如果你是放在冰箱裡的話。那也只能放一個禮拜，我使用鹽醃製的話，也只能10天左右，這個肉類不能放得太久，放久了牛肉也會變味的不好吃的。

牛欄坑肉桂的存放時間和茶的工藝相關，肉桂茶保質期是兩年，一般來說最佳飲用期是出產半年後到一年半左右。一般兩年後開始走下坡路，有些保管好的，兩年之後還可以飲用，但是茶質已經達不到原來的水準了。肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。

牛欄坑肉桂的存放時間和茶的工藝相關，輕焙火的肉桂茶保質期是兩年，一般來說最佳飲用期是出產半年後到一年半左右。一般兩年後茶味開始走下坡路，有些保管好的、真空包裝的兩年之後還可以飲用，但是茶質已經達不到原來的水準了。

重焙火或中焙火的肉桂一般能達到十年至十五年茶味不掉。但是正巖牛欄坑肉桂多為中焙火或至重焙火，這樣才能突顯巖韻。

我比較喜歡全封閉存放十年左右的肉桂，品飲顯巖韻、飽滿的湯質！

肉桂香氣高銳，獨具微微辛辣的桂皮香味，口號刺激而霸道！肉桂中又已俗稱牛肉的牛欄坑肉桂最佳。普通肉桂每斤價格一般都在幾百到上千元不等，牛肉的價格基本炒到了十幾萬甚至二十萬以前一斤。而且因為利益的的驅使，市場充斥的大量假的牛肉，所有的茶商都號稱自己有真牛肉，可牛欄坑就是一個狹長的山谷，腳程快的從坑頭到坑尾半個小時左右就走完了，裡面還有很多凹凸不平的岩石，你說能種茶的地方有多少？哪有那麼多的牛肉讓你們賣？因此想喝到真的牛肉，除了經濟能力外，更要有一定的渠道與機緣才能夠品嚐。所以我實在想象不到有誰會把牛肉放到不能喝，只能給大家以普通肉桂的角度來說了，首先需儲存得當，應將茶葉儲存在密封、避光、防潮、無異味的環境中。建議在存放時間為兩年左右。

牛欄坑肉桂屬於青茶類裡的武夷巖茶類，青茶（烏龍茶）國家食品衛生部門 規定其保質期為36個月。

接下來讓我為大家解釋一下為什麼他的保質期是36個月也就是三年的期限。

古語云柴米油鹽醬醋茶， 茶葉最早的身份是調味品是食品類的產物。在唐代陸羽茶經後人民開始慢慢有意識推崇單純茶葉的本味。

同時國家食品衛生部門也將茶葉列入食品衛生標準以食品依據類別修訂了茶葉保質期的標準。 而青茶（武夷巖茶）類國家食品衛生部門規定的明確保質期為36個月。也就是3年。

雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇。藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳

—— 明末清初周亮工【閩茶曲】

現在越來越多的小夥伴們喜歡存放一些老茶。接下來我就給大家說一說武夷巖茶的陳茶。

武夷巖茶能夠長期儲存下來主要得益於他的焙火工藝。

焙火也就是透過炭火隔灰慢焙，以達到蒸發茶葉本身過多水分的作用，將茶葉本身的含水量揮發控制在3-5%左右以達到穩定茶葉內質，激發茶葉香氣的作用，更可以透過炭火長時間的高溫作用達到殺菌的功效，使得茶葉香氣和滋味更加醇正，並且帶有武夷巖茶獨有的炭火焦糖香氣。

我個人覺得武夷巖茶陳化到10-30年之間的時候相對口感最好。同時存放得當茶葉的口感會產生一定的昇華，香氣或許有所下降但是茶湯的飽滿度以及茶湯的柔順度會更加的提升。同時茶葉的底料需要足夠優越，這樣茶葉本身的山場氣息及他的內質才有物質及內涵進行轉化使得口感更加綿柔產生藥香陳香。

但是是否什麼茶都可以拿來存放成老茶呢。？

不知道有沒有很多茶友有和我一樣的感覺，今天你喝到一泡存放得當的老茶。但是總覺得茶葉湯水太過於空蕩，雖然湯水順滑，但是不夠厚重。

其實這是因為茶葉本身內質不夠，就算存放再久他的內質都沒辦法轉換，白話一點來說是因為茶葉本身沒有內涵沒有內容進行轉化無法達到陳化的效果只會使得茶葉越存越空擋。所以如果大家要存茶我建議大家選茶的時候底料一定要選對選優。這樣才能經的起歲月更迭。成為一款合格的陳年老茶。

個人認為所有茶葉只要存偖得當放個三四十年應該沒問題，因為本人有幸品過幾泡三十年以上的武夷山茶，個人少量存放我覺得注意以下幾點即可。1.存放處乾燥通風。2.存放器皿密封性強，無異味。