鹹鴨蛋生產極為普遍，全國各地均有生產，其中尢以江蘇高郵鹹蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點。

蛋可以說是每天必吃的食物了，裡面含有豐富的蛋白質，而鹹鴨蛋不僅下飯，更可以補充營養了，炒菜和做雞蛋糕都是少不了它的點綴呢。

蛋也是分為很多種，不過很多同學對於鴨蛋或雞蛋並不感興趣，但是鹹鴨蛋就不一樣了，含有同樣的豐富營養物質的同時，更是一個非常下飯的神器呢。 比如高郵鹹鴨蛋，來自江蘇的高郵鹹鴨蛋也是非常的出名，古代的袁枚詩人就寫道醃蛋以高郵最佳，所以也是因此而出名，加上高郵的鹹鴨蛋質細黃油也多，所以吃起來口感超級好。

也許老一輩的人對鹹鴨蛋情有獨鍾，但是新一代的年輕人也喜歡吃。因為它有小時候的味道，有外婆家的味道。濃濃的油汁，配上鹹鹹的蛋黃，是每日早餐的好搭配！，接下來就給你們介紹幾款可口的鹹鴨蛋，滿足你們隨時想吃的心。

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高郵鹹鴨蛋

記憶中的高郵鹹鴨蛋也是非常出名的，以其可口下飯的口感受到了很多人的喜愛，採用的也是農家的鴨蛋來進行醃製的。

高郵的鹹鴨蛋幾乎是滿足了味蕾的所有要求，蛋白的鹹香味加上蛋黃的流油，在嘴巴里面融化開來，再來一口白米飯，簡直是太滿足了。

採用的獨立的包裝，所以也是更加的方便即食，蛋黃裡面含有豐富的流油，更是滿足了喜歡吃鹹鴨蛋的人群的要求。

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五芳齋鹹鴨蛋

五芳齋的鴨蛋都是採用原生態的鴨蛋，所以也是造就了美味的鹹鴨蛋，天然養殖的鴨子孵化出來的鴨蛋，也是讓人吃的更放心。

我教你怎麼做鹹鴨蛋吧。

1.找一個乾淨的容器

2.準備好鴨蛋，也洗乾淨

3.準備好一瓶高度白酒

4.拿毛筆蘸白酒塗滿鴨蛋表面，或者拿個噴壺裝著白酒噴滿鴨蛋表面

5.然後把塗滿白酒的鴨蛋放在鹽中滾一滾。

6.最後把滾完鹽的鴨蛋放進容器裡面。待40天后，美味鹹鴨蛋就可以吃了

蛋可以說是每天必吃的食物了，裡面含有豐富的蛋白質，而鹹鴨蛋不僅下飯，更可以補充營養了，炒菜和做雞蛋糕都是少不了它的點綴呢。

蛋也是分為很多種，不過很多同學對於鴨蛋或雞蛋並不感興趣，但是鹹鴨蛋就不一樣了，含有同樣的豐富營養物質的同時，更是一個非常下飯的神器呢。 比如高郵鹹鴨蛋，來自江蘇的高郵鹹鴨蛋也是非常的出名，古代的袁枚詩人就寫道醃蛋以高郵最佳，所以也是因此而出名，加上高郵的鹹鴨蛋質細黃油也多，所以吃起來口感超級好。

也許老一輩的人對鹹鴨蛋情有獨鍾，但是新一代的年輕人也喜歡吃。因為它有小時候的味道，有外婆家的味道。濃濃的油汁，配上鹹鹹的蛋黃，是每日早餐的好搭配！，接下來就給你們介紹幾款可口的鹹鴨蛋，滿足你們隨時想吃的心。

當然是廣西北海，退潮後岸上會滯留有很多的小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物，這些高蛋白的天然飼料正好為海鴨加餐。所以海鴨蛋最有海鮮味了，除此之外，特有的醃製配方，保證顆顆爆油！

我是山東人，說實話別的地方的鹹鴨蛋沒吃過，我們這吃的最多的就是東平湖跟微山湖的鴨蛋，蛋黃金黃流油，咬一口滿口油，那個香已經無法用文字來形容，現在生產鹹鴨蛋的食品廠也很多，生產出來的鹹鴨蛋大多也都是紅心的，主要是醃製工藝是否合規，加不加新增劑等。懷念以前自己在家醃製的雞蛋鴨蛋，一醃就得2，3個月，那種味道是經歷了時間的沉澱的，現在很多都比不了了。

我覺得自己醃製的鹹鴨蛋最好吃，只不過掌握不好鹽和酒的配比，容易造成出油的太鹹，不鹹的又沒有油；目前名氣比較大的是高郵鹹鴨蛋，油量大，還不鹹，蛋黃沙糯；這兩年廣西北海海鴨蛋興起，前段時間某多多上農產品節廣西海鴨蛋銷量位居榜首，可見受歡迎程度。醃鴨蛋這種家常小菜，各地有各地的風味，喜歡的可以自己做，也可以網上購買各地的口味也不錯。

鹹鴨蛋產極普遍全各均產其尢江蘇高郵鹹蛋著名且具鮮、細、嫩、松、沙、油六特點，中學課本里面曾經又這麼一篇文章，那可是看的我直流口水啊！

無論走到哪裡,家鄉的味道總是令人懷念。吃不厭、嘗不夠,那一道道美味裡有著濃濃的鄉情。高郵鹹蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩,不似別處的發乾、發粉,入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法,如袁子才所說,帶殼切開,是一種,那是席間待客的辦法。平常食用,一般都是敲破"空頭"用筷子挖著吃。筷子頭一紮下去,吱——紅油就冒出來了。