兒時的年味｜濃濃的親情，深深的儀式感

爆竹聲聲辭舊歲，喜氣洋洋迎新年。春節對於每一個華人來說，是一個盛大熱鬧的節日，兒時對於過年很是期待，也許是期待能穿新衣，也許是期待能有許多好吃的，也許是期待能和父母親人團聚，也許是期待又長大了一歲，也許是期待可以收到壓歲錢…

而隨著年歲的增長，日漸覺得過年再也沒有了兒時的年味。“年年歲歲花相似，歲歲年年人不同”，年還是那個年，人卻早已不是當初的心態，舌頭也不是曾經的舌頭，曾經的舌頭只嘗過父母親人的菜餚，如今的舌頭已經嘗過百味，眼睛看過千態，鼻子聞過萬味，心也早已歷經各種情愫的磨礪，自然是再也品不出兒時的年味。

時光再也回不去了，可記憶仍在，正視歷史，才能把握現在和將來。

兒時準備過年，從寒冬臘月便開始了。冬月裡開始殺豬，記得那個時候殺豬宴上的菜餚真的很好吃。新殺的豬肉炒來香噴噴，豬血湯，豬肝湯，心肺湯，真的很棒，如今是再也吃不出兒時的味道。殺完豬就該醃臘肉和臘腸了，那個時候沒有冰箱儲存這些大量的肉類，就必須靠鹽來醃製，雖說醃製食物不健康，可歷史這麼多年，只有這個辦法，更何況醃製的肉腸確實美味。除了臘肉和腸，還有醃魚醃雞，做法都是撒上鹽，掛於太陽底下暴曬。

到了臘月二十四五的時候，便開始炸各種圓子，一般有豆腐圓子，豆子圓子，肉圓子，還有炸豆腐塊，圓子們在油鍋裡滋啦滋啦的翻滾著，一番歡快的景象。炸好放冷用針線穿成一串串的掛在牆上，過年的時候可以用來煮肉吃，香噴噴的美味。

還有油炸翻餃，就是把面擀成薄片，用刀切成長方形，並在中間畫兩條線，然後翻轉放入油鍋裡炸，可做零食吃。

到了臘月二十七八，打餈粑，就是把糯米蒸熟，倒入木盆，兩個人拿著木棍先上下搗，把米搗的粘稠以後便旋轉木棍，二人圍著木盆走，反反覆覆，直到搗的特別粘稠的粘在棍子上扯都扯不動，這需要很大的力氣，一般人根本就打不動。小孩子喜歡圍著看，打好了等大人盛一碗拌糖吃，我自小不愛吃甜，所以從來都不拌糖就能吃一碗。打好以後會在桌子上撒上面粉，把餈粑按成圓餅狀，放入簸箕晾冷再泡到水缸中，可以煮麵吃，也可以先煎成兩面金黃再加糖水煮著吃，還可以於火中烤著吃，也可以切成小塊，油炸著吃，不管怎麼做都很好吃。

還有包三鮮和炸三鮮，就是把豬肉剁碎，加入蔥姜等調味料，鋪一張豆油，把餡兒塗上合適的厚度，再鋪上一層豆油，放入油鍋炸。可以切成小塊兒炒青菜，或者蒸，或者煮肉吃，都是美味佳餚。

還有一種美味就是卷煎，同樣是用到了豆油，不過餡兒是薺菜豆腐，那時候的薺菜都是到山坡上去挑的野薺菜，炒出來香氣四溢，用豆油把餡兒包在其中，切成方塊，煎成兩面金黃，香噴噴。

印象很深的美味，回憶的差不多了。年三十的早上，一般大人會挑著豬頭肉到附近的廟裡去燒香，下午接近傍晚的時候便會貼上對聯，說是貼了對聯，別人就不會到家裡來要賬了。夜幕降臨就是除夕了，除夕夜裡家裡所有的燈都要亮一晚上，堂屋的神櫃上還會擺上大紅蠟燭與香爐，一家人坐在一起烤火，火盆中放一個很大的柏樹根部燃燒，還會砍來柏樹枝，說是炸蝨子，樹根樁要燒一夜的，寓意是來年紅紅火火。一家人烤火看著春晚，嗑瓜子吃花生，其樂融融。到了12點家家戶戶都會放鞭炮，有錢的就會放大煙花，小孩子會在院子裡放擦炮，真的很熱鬧，有著濃濃的儀式感，作為留守兒童的我，從小是很期待這樣的時候，父母家人不用奔波在外，不用忙忙碌碌，一家人整整齊齊的在一起，感覺真的很幸福。

大年初一，清晨一大早起床，穿上新衣和父母一起到村裡的親戚家拜年，一般是自己同姓氏的共太爺或者老太爺的會互相拜年問好，平日關係好的也會去拜訪一下。

初二一般是去外婆和舅舅家，我的外婆離我們不遠，走路大概半個小時左右，那個時候沒有車，都是走路去拜年，有些遠點的親戚是要走很久的，但路途中不會覺得累，因為和家人一起邊走邊聊感覺真的很棒，如今想來那都是一些回不去的記憶，真的回不去了。我家親戚多，每年都要走到15之前，正月十五元宵節，元宵一過，年就真的完了，每到那個時候其實有一種失落感，只能期盼下一個年的到來。

春節是華人最盛大的一個儀式感，生活真的需要儀式感，儀式感會讓人對生活更有期待，哪怕平時再多的不如意，到了春節大家都會拋開所有的不開心，全身心的投入到這舉國歡慶的節日之中。兒時的年味是回不去了，但它會永遠深深的留在心裡，每每想起都能觸動心底的柔軟與美好。