不管大米飯還是麵條，兩者均屬過度加工類的精米白麵，主要成份為澱粉類，屬於能量高營養低的主食。

吃主食，建議吃無加工的原生態的全穀類食物，大米的前身——糙米，白麵的前身——小麥粉，因沒過度加工，保留了穀類的全部營養，有益健康~

比如，同樣一碗大米飯和糙米飯，所含營養成份有很大區別，其中，膳食纖維含量糙米是大米的3.3倍，鐵2.3倍，維B1為4.3倍，維E6.3倍……升糖指數，糙米飯70，大米飯83.2。

除此之外，薯類如紅薯、山藥、馬鈴薯、芋頭等，雜豆類如紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、芸豆等，均可作為餐桌上的主食～

用智慧來“吃飯”，而不是靠“味蕾”，那麼，你將會牢牢抓住健康的手~

大米、麵粉都是華人一日三餐的主食，特別是對於一些生活在南方的人，其生老病死都是以大米為主食的；雖然大米是屬於高能量低營養的食物，但幾千年來，生活在大米之鄉的父老鄉親們，很多人至今還一直都是以大米為生；或由於每個人從事的職業不一樣，僅僅吃大米是不行的，如體育運動人員，重體力勞動者等等，但是在人們生活物質極度匱乏的年代，大米應該是人們的珍饈美味，或是奢侈品；因此說要維持人們的正常生活需求，或是維持人類的生存，大米確是一種不錯的主食選擇；但要大米維持一些特殊人群日常營養需求又稍顯不夠；對於營養的攝入在物質匱乏的年代難以滿足，而活在當下的人們，對於大米提供不了的營養，如缺蛋白質、缺脂肪、缺微量元素等，在日常生活中實現營養補充或是營養均衡都是沒有問題的；用什麼主食代替大米？當然最簡單的就是用麵食來代替；且作為主食的麵食其種類花樣大米是不可比擬的；若有興趣到華北、西北地區走走看看，琳琅滿目，花樣繁多的麵食一定會讓你欣喜若狂，樂不思蜀；可能說了半天，感覺有點是不是跑題了？這是不是一個糖尿病人的網友在問除了大米之外，什麼可以作為日常主食的替代食物？回答如下：即使是得了糖尿病，大米作為主食也是沒有問題的，或是麵粉作為主食也是毫無疑問的，糖尿病人對於主食的攝入特別是對於精米、精面的攝入只是要控制攝入的食物量，而對食物的種類沒有必要嚴苛的限制，即：有條件儘量選擇一些低GI的食物，或管住嘴，邁開腿就是糖尿病人養生保健的最好選擇。僅供參考，謝謝邀請。

首先我是北方人，主要以麵食為主食。南方人可能比較喜歡吃大米一點。

其次我覺得這是看個人喜好的，喜歡吃啥就點啥。現代人很灑脫的，至於營養這方面各自都有各自的特點。打個比方你可以看一下南方人，再看一下北方人。

1、燕麥

燕麥比較常見的食用方法是用燕麥米煮粥，燕麥粉也可做食物，也可以搭配牛奶什錦做做成混合食品、鬆餅、甜酒和飲料，也常被加入湯、肉麥粥，還可用於製作蛋糕、果凍、啤酒和飲料。燕麥麩可以單獨食用，如熬製燕餅、蛋糕和麵包裡，也可以和其他食物一起食用。

2、玉米

玉米是世界上最重要的食糧之一，現今全世界約有三分之一人口以玉米作為主要食糧。

玉米的蛋白質含量高於大米，脂肪含量高於麵粉、大米和小米，含熱量高於麵粉、大米及高粱，但缺點是顆粒大、食味差、粘性校在生活水平較低地區，玉米是重要的食糧。在城市及較發達地區，玉米是調劑口味不可缺少的食品。

3、薏米

薏米是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物，莖直立，葉披針形，它的子實卵形，白色或灰白色。薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”，在歐洲，它被稱為“生命健康之友”。薏米大多種于山地，武夷山地區就有著悠久的栽培歷史。

古代人把薏米看做自然之珍品，用來祭祀，現代人把薏米視為營養豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用。

4、麵條

麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。

地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃義大利麵等。好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。

5、饅頭

饅頭，在北方有些地方也稱“饃”等，在浙江溫州又被稱為“實心包”。其它地方則直接稱為“饅頭”或“淡包”，一般是半圓外表平整，每逢節日頂部會印上大紅印。此類產品是以單一的麵粉或數種麵粉為主料，除發酵劑外一般少量或不新增其他輔料（新增輔助原料用以生產花色饅頭），經過和麵、發酵和蒸制等工藝加工而來的食品。