自制豆瓣醬放幾年會有兩個結果

1.壞了，沒法吃。自制的東西由於沒放防腐劑，密封不緊等問題，很容易出現變質。自制的豆瓣醬最好幾個月之內吃完，別超過一年。

2.味道超級好，陳釀出好味。前提是用專業的工具密封，抽真空，保證空氣不進入罐子裡。做時食材裡完全不沾生水，發酵好後要放陰涼或冰箱裡冷藏。

視情況而定，一般黃豆的保質期都在兩到三年，如果放置環境得當則更好，如果黃豆沒有變色，變質，應該可以吃，當然不提倡吃過久的黃豆，最好是吃新鮮的，健康嘛，如果實在是不放心，就別吃了。

黃豆營養全面，黃豆含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。黃豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把黃豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。

自制黃豆醬的做法如下所示：

配料:大豆、小米辣椒、甜醬、蔥、食用鹽

練習:1.首先，我們將準備好的大豆清洗乾淨，挑出一些劣質大豆，如變質的大豆和幹大豆，然後將它們放入盛有適量水的容器中，提前浸泡一夜，這樣大豆就能充分吸收水分。浸泡後，拔出水放在一邊。

2.小米辣椒洗淨後，切成小塊。蔥也被清洗乾淨，切成長段備用。

3..往鍋里加入適量的水，煮沸後把它變成小火，蓋上蓋子燉。當鍋裡的湯要乾的時候，撒上一些食鹽和芝麻，攪拌均勻。湯可以關掉放在一邊。當溫度下降時，找一個無水無油的容器放進去，想吃的時候拿出來。

關於自制醬的保質期，在初春,深秋,一般是十八到二十五天,冬天六十天左右,夏天時間較短,十到十五天左右.主要還要看你辣醬的含鹽量,鹽多可以多存放幾天。只要沒發黴變質就可以吃，發酵的時間越長醬香味越好。

豆醬放幾年，建議不要吃了，這種醃製食品本來亞硝酸鹽就超標。下面從這幾點解釋一下

豆瓣醬怎麼儲存?豆瓣醬保質期是多久？希望對大家有用!

一：豆瓣醬怎麼儲存

豆瓣醬一般可用塑膠袋或瓶裝(砂罐等)儲存，還要置陰涼通風處就可以了。

如果是經常用的話就不需要刻意儲存，最好是用罐裝的，袋裝的也可以倒在罐子裡，拿取方便，吃了這麼多年的豆瓣還從來沒有遇到過變質的呢，如果經常吃也可以放在冰箱裡保險些。

豆瓣醬是一道漢族傳統調味品，素有川菜之魂的美稱。產於四川郫縣。郫縣地處成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛產稻、小麥、油菜籽、胡豆(蠶豆)、大麻等。這裡的胡豆品質優良，以它作為主要原料加工製成的豆瓣醬，油潤紅亮，瓣子酥脆，有較重的辣味，香甜可口。除用作調味外，也可單獨佐飯。用熟油拌，其味更佳。

豆瓣醬保質期是多久

18個月，我經常用豆瓣醬。

自己做的可以時間長點的，如果買的最好就是一年之內吃掉。

二.：過期的豆瓣醬能吃嗎

最好不吃。任何吃的東西過保質期了，建議都不要進行食用了。

食物中毒一般分為“生物型”和“化學型”兩類。由於食用過期食品導致的食物中毒屬於“生物型”中毒。人們如果食用了被細菌、病毒、寄生蟲等汙染的食品，就會引起急性食物中毒，甚至導致急性傳染病發生。實際上，過期時間不長的食品也能食用。比如牛奶，是否冷藏比注重保質期更重要。至於那些一頓吃不完的袋裝食品，儘管有些許細菌汙染，吃起來只是味道差一些，傷及健康的風險不高。

三：豆瓣醬的營養價值

1.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血

壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。

2.富含碳水化合物，是構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。

3.富含鈉，調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。

4.富含硒，具有延緩衰老，增強免疫，抵禦疾病，抵抗有毒害重金屬，減輕放化療副作用，防癌抗癌。

5.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

6.富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。