屬於食品級不鏽鋼，目前有兩種，一種430不鏽鋼會生鏽的（屬於不鏽鐵吸鐵石也可以吸住），這一類生產餐具，鍋具等產品！價格較低！也符合國家檢測標準！

另一種是食品級304不鏽鋼，這種鋼材是無磁的抗腐蝕，也是不會生鏽的，而這一類應用於餐具，鍋具，門窗，鋼管，衛浴，醫療和戶外不鏽鋼製品！使用範圍較廣！

而上面有同學說的316應該是屬於醫療器械，海事作業的領域較多！而這一類剛才是不鏽鋼產品中價格最高的，一般只有一兩個國際品牌拿來生產餐具廚具，造價非常高，國內製造企業幾乎沒有生產這種材質的餐具廚具，基本都是醫療領域！

最新的國家強制性標準GB 4806.9-2017《食品接觸用金屬材料及製品》是這樣規定的。不鏽鋼食具容器及食品經營工具、裝置的主體部分應選用奧氏體型不鏽鋼、奧氏體.鐵素體型不鏽鋼、鐵素體型不鏽鋼等不鏽鋼材料；不鏽鋼餐具和食品生產機械裝置的鑽磨工具等的主體部分也可採用馬氏體型不鏽鋼。

另外國家標準還規定了在實驗室規定條件下，鋼中金屬鎳、錳等重離子的最大析出量！

第一，各類不鏽鋼都可以是食品級不鏽鋼，不規定不鏽鋼的具體牌號，200系，300系，400系，雙相不鏽鋼都可以用作食品級用途。

第二，無論哪類不鏽鋼都必須滿足苛刻的試驗要求，尤其是重金屬離子的析出。

實際上食品級不鏽鋼與一般用途不鏽鋼的最大區別就是增加了許多重要的檢驗專案。當然，對於食品級不鏽鋼的訂單，鋼廠一定會認真設計工藝，精心組織生產，一點都不敢懈怠，人命關天啊。

說到哪個牌號最適合食品級，這是個綜合性問題，不能簡單說哪個就好，應具體分析。

在符合檢驗要求的前提下，如果不考慮口袋富不富裕，市場推廣前景大不大的情況下，當然是越高階越好。比如316系列就非常好，304系列也很不錯，它們屬於高等級的奧氏體不鏽鋼，價格不菲。

410S、430系列等無鎳型400系不鏽鋼，具有價格低的優勢，但可焊性差也制約了它應用，但近年來太鋼等鋼廠相繼開發出一些如443等可焊性不錯的400系新產品，也為擴大400系應用範圍奠定了一定基礎。

近年來印度和中國的許多企業開發出一系列的200系產品，雖然不屬於美國200系標準鋼號，鎳含量很低，有的甚至達不到1%的含量，但由於成本低的優勢特別大，在市場上易於推廣，再加上鋼廠200系冶煉的革命性改進，200系產品得到很大發展。

在符合標準前提下，根據自己的消費水平，購買正規廠家的不鏽鋼用具，才是明智的。

我們在廚房家電和餐具介紹上，經常聽到商家宣傳自己採用的是食品級304不鏽鋼。那麼，304不鏽鋼就是食品級不鏽鋼嗎？

食品級不鏽鋼，常用的有430、443、304、316等鋼材，而201、202等不建議用於接觸食品的行業，因為防鏽效能較低而且含錳較高。

不過，並不是說所有的430、443、304、316不鏽鋼就一定是食品級不鏽鋼，只有符合國家標準的才算。

在中國，接觸食品的不鏽鋼材料必須符合強制性國家標準GB4806.9-2016《食品安全國家標準·食品接觸用金屬材料及製品》規定的要求。

食品級不鏽鋼嚴格限制鉛、鉻、鎳、錫、砷等的遷移量，其鉛鉻含量比一般不鏽鋼要低得多。

其中304 不鏽鋼含鉻18%，含鎳8%，這樣的不鏽鋼耐腐蝕性比較好，業內也稱之為18/8不鏽鋼。一般來說，現在市面上常見的304不鏽鋼金屬遷移量較少，因此可首選304鋼材質的不鏽鋼製品。

“非食品接觸用”的不鏽鋼製品如果用作炊具餐具，在高溫、酸性、鹼性環境中，重金屬容易析出。

201不鏽鋼又被稱為“高錳鋼”，是因為商家為了節省成本，以錳替代鎳。 因為錳的價格不到鎳的十分之一。

不鏽鋼中錳含量增加，耐腐蝕、不生鏽的功能也就隨之降低。如果是製作果汁等酸性食品，在燒煮過程中，重金屬尤其是錳就很容易被析出。

重金屬一般指密度大於4.5 克每立方厘米的金屬。有些重金屬干擾人體正常生理功能，危害人體健康，被稱為有毒重金屬。這類金屬元素主要有：鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr) 、汞（Hg）等。

總結：最常見的食品級不鏽鋼是304不鏽鋼，但304不鏽鋼不等於食品級不鏽鋼，還要符合國標GB4806.9-2016才可以稱為“食品級304不鏽鋼”。

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