大蔥是我們日常生活誰都離不了的菜品，所以在挑選過程中也要仔細挑選，比如要白長葉少，根部比較硬的，上面葉綠色翠綠，不發藍的，那麼要想種植好的大蔥技術也是相關重要的！1.選種大蔥的品種很多，但真正的好品種卻較少。好的蔥種如天堂和玉皇等，不但產量高、抗病力強，而且不發權、抽苔少、不炸裂、外形美觀。注意不能買散裝的土品種。2.育苗育苗的時間很重要。一般種冬大蔥的地區氣候都很熱。蔥秧撒早了，氣溫高，蔥長得快，成熟也快，因而產量低;撒遲了，成熟得晚，賣價又不好。最佳的育苗期在白露節氣此時天氣溫和，不但易育蔥秧，而且非常適合蔥的生長。蔥成熟時，正是冬菜暢銷季節，能增力叫文人。苗圃地要選在通風、利水和日照充足的地方.尤其要選沒種過瓜、果、豆、菜等病毒大的地來育苗，以防傳染。最好選栽過秧的田和沒栽種過的荒地來撒育。有條件的地方，在苗床上墊一層一掌厚的沙使其利水更好。另外，苗圃地的肥要施足，蔥種要稀撒，蔥苗才會肥壯。3.栽植栽蔥的地要平整、通風、日照充足、易排易灌。全部掌握好一門種植技術才能達到豐收的成果！

這個問題有點大，關於選種，請選擇適合在當地有種植經驗的種子！再選種上吃螃蟹的風險可是很高的！

全國的氣候差距較大，所以在下種時間上有區別，最好的辦法的冬前苗的標準是長到兩葉一心！

關於苗床的整理，要選擇平坦肥沃、靠水源、排水好的地塊，畝用複合肥50KG作為基肥。

播種方法，播種前先從從畦內取出蓋土，然後畦內灌足水，待水滲完之後，將種子拌沙土，在畦內撒兩遍，最後蓋履土，履土厚度1.5～2釐米，育苗田1畝用種量1.3公斤左右，可移栽3～5畝地塊。

其他病蟲害除了做好預防外，也要對症下藥！

在我們生活中蔥薑蒜是不可缺少的調味食材；俗話說：“無蔥不炒菜”，可以看出蔥在日常炒菜時的重要性及獨特的香味；

蔥大致分為小蔥（也稱“香蔥”）和大蔥，各有不同的用法；

例如：小蔥拌豆腐，用的就是小蔥（香蔥），蔥白少，蔥綠多，使用於涼拌菜較多；而大蔥蔥白多，蔥綠少，大多適用於調味品，也有美味的煎餅卷大蔥等等美食。（我們以生活常用的大蔥為例）

買蔥時如何挑選？

咱們在買蔥時候要根據它的用途來選擇，以我們本地（河北）大蔥為例，一般在50cm至60cm之間，蔥白多，蔥綠少，挑直不挑灣，挑緊不挑松，無干葉，無泥土，無皺皮，新鮮水靈的，

首先我們來說下大蔥怎麼選？

我們常吃的蔥一般有三種：山東大蔥、東北大蔥、南方小蔥。

山東大蔥口甜香，稍有辣味；東北大蔥辣味比較重；南方小蔥講求的是口感細膩，辣味適中。

我們在選擇山東大蔥的時候主要是看蔥白，口感好不好看蔥白的比例，正宗的山東大蔥蔥白佔整棵大蔥的一半，如果蔥白佔整棵大蔥不到三分之一，那麼口感會很差。

南方小蔥呢主要是檢查蔥葉，不要有發黃或者黃斑的，再一個就是葉子的兩個小瓣，整齊中間沒有發白，如果中間發白，可能會比較辣。

東北大蔥最適合冬季儲存了，東北大蔥耐低溫。選擇東北大蔥儲存的時候主要看根鬚，選擇根鬚短的，容易存放、口感也好，根鬚常德一般存放一段時間容易發酸。

如果是家裡自己種著吃，我們先準備一個盆，臉盆也可以。盆中盛滿土，然後加一些清水，讓土壤溼潤，到什麼程度呢？手抓一把一捏就能凝固成塊就可以。注意的是，大蔥根系不夠發達，而且栽種後根系比較深，所以，保持良好的透氣性是大蔥健壯生長的關鍵。

深耕土壤，保證栽種區域的土壤為活土。將大蔥的上半部分切下來就可以，留下到根部約15公分，將根鬚剪短一些然後插入土中，千萬不要插的太深，看不到根鬚就可以了。溫度比較高或者多雨的季節大蔥生長比較慢，不要過多施肥。

大約3天左右大蔥就可以慢慢生長了，半個月左右就可以吃到新鮮的大蔥了。

挑選：

大蔥挑選，主要看您做什麼用。熗鍋用就買小蔥，蔥葉蔥白一半一半那種。如果是做蔥爆肉或者宮保雞丁的話，那就買大蔥，蔥白多的那種。

種植：

如果是自己家裡種， 可以直接買種子。大蔥種植起來比想象的要容易，土要好。

如果這塊地種過植物，那就弄點肥料（糞）把土給養養。

給足水，兩天澆一次。

不過樓房是不提倡種的，一個是會有小蟲子，在一個是蔥真的有味道。如果您覺得沒問題，那弄個大花盆就能種。

大蔥品種選擇要根據您的市場喜好進行選擇，如果是周邊售賣，當地比較偏愛鮮食，可以種植長白蔥，例如章丘大蔥就是長白蔥的代表；

如果想要往遠的地方售賣，或者用於出口、加工等方向，可以種植鋼蔥。

長白蔥和鋼蔥的管理方式不同，因為鋼蔥的商品性要比長白蔥更優秀，例如耐熱性、耐儲存等等。

但是大蔥種植過程中，肥水管理和病蟲害防治都是種蔥管理的重要環節，大蔥產量好不好，品質高不高，就看管理能否跟上，俗話說三分種七分管，如果管理跟不上，再好的種子也是白搭。

大蔥種植可以選擇自己育苗，也可以自己育苗移栽，但是注意儘量選擇一代原種育苗，儘管苗期看不出種子差別，但是移栽以後，大蔥抗病性以及其他生物特性的區別就表現出來了；

移栽可以選擇機械移栽或者人工移栽，移栽完畢大概7-10天，苗子就能緩過來，大蔥正是開始進入大田管理階段，病蟲害防治和肥水管理就要根據大蔥長勢來科學進行了。

現在人們都喜歡吃:山東大蔥、大頭綠葉蔥、這樣的蔥有甜香辣味，品質佳嫩，白長葉綠，長勢吸引人。

也是餐桌上的美味品。