在日常生活中，很多人喜歡吃炸湯圓。很多人都有把湯圓炸裂的經歷，那麼湯圓怎麼炸不會裂開?炸湯圓怎麼才能炸脆?

湯圓怎麼炸不會裂開

炸湯圓的做法

1.先將糯米粉倒入碗裡，再倒入適量開水，然後揉好後醒一會

2.再分成均勻小劑，之後將這些小劑都揉圓，接下這一招大家要記住了

3.用牙籤在湯圓中扎一個小洞，然後就放入油鍋中炸

4.炸熟後撒些糖粉就完成了。

炸湯圓的做法貼心提示：

1.大家在炸湯圓的時候一定要用小火炸，而且油也不可以特別熱，溫油小火慢慢炸。

2.湯圓放入油鍋之前，要先準備好乾淨的牙籤，再沾一些水，然後在湯圓中扎一個小洞，但的別扎的太深，太深會導致餡流出，這樣就可以成功預防湯圓炸的視乎裂開。

炸湯圓的熱量：

炸湯圓的熱量很高，一般一百克的炸湯圓的熱量是302大卡，佔有一個成年人每天所需要熱量的13%，因此不想發胖，以及肥胖人群要少吃。

炸湯圓怎麼才能炸脆

用冷油炸,就是炸時候要嚴格控制油溫要用很小的火,小湯圓靠油養熟,撈起來,過幾分鐘,等湯圓外面涼了裡面還溫溫的時候再放進油鍋復炸,這樣是絕對不會爆開的,而且因為復炸過,所以外面很酥很好吃的.

炸的時候油溫不要太熱，防止外面焦了，裡面還不熟，慢火炸，炸的時候不斷用筷子在上面扎孔，一個上面最少也要扎5、6個，這樣防止扎過的眼兒被裡面的餡料堵死，炸至外面金黃色就可以了，很不錯。

炸之前不要用牙籤扎，容易扎碎，蒸過再炸口感不如直接炸得好

油炸湯圓

原料配方 糯米麵500克 白糖250克 糖桂花10克 熟豬油25克 花生油500克

製作方法

1.將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻，並用力砸壓成厚塊，然後切成1釐米見方的小塊。

2.將切好的小塊糖餡蘸水後，放入糯米中滾成直徑為2～3釐米的湯圓(如不夠個，可再 蘸水滾動)。

3.鍋內加花生油置於旺火上燒至八成熟，倒入湯圓油炸(炸時應用勺輕幾下湯圓，以防 崩破)，待炸至湯圓浮在油麵上，並呈金黃色時即可撈出。

吃湯圓有什麼好處

中醫認為，糯米味甘、性溫，能補養人體正氣，起滋補禦寒的作用，因此適合在冬天食用。而且，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣等，可謂是營養豐富，為溫補強壯的食品，對食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。中醫歷來將湯圓視為補虛、調血、健脾、開胃之物。

湯圓怎麼吃關鍵在餡

不同的湯圓餡就會有不同的營養價值。傳統的湯圓餡是以芝麻、花生、核桃等堅果仁類較為常見，這類餡大多營養豐富。

尤其是黑芝麻湯圓是最經典的一款湯圓，也是各款湯圓中最有營養的一種。黑芝麻被公認為具有醫療保健作用。黑芝麻中富含維生素E，可延緩衰老，有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用，強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，潤養脾肺，對掉髮白髮有食療作用。

除了甜湯圓外，也可以考慮鹹湯圓。鹹湯圓一般是沒有餡的，用麵粉揉成一個個小麵糰拿來煮湯，湯中可以放小蝦米、蔬菜等，增加纖維素、礦物質及維生素，一樣營養均衡。

此外，現在市面上湯圓的品種花樣越來越多，比如有巧克力餡、奶油餡等等。這類餡能給人新鮮感，而且味道甜膩，所以也會吸引很多人購買。然而，其營養價值很低，而且富含油脂，多吃反而容易長胖。

至於炸湯圓，相信大家並不陌生，並且在很多人看來，都是將油燒熱後直接放入油鍋中炸熟即可。雖然炸湯圓的方法非常簡單，但是想要炸出金黃香脆，不破皮的湯圓，卻並不是一件簡單的事情，還需要一定的方法和技巧才行。

其實有很多人在炸湯圓時，都會出現“爆炸”的情況，不光導致身上有不少油漬，並且還容易燙傷，所以在炸湯圓時，還需要一定的方法才行。

1、往鍋中倒入適量的水煮開，然後加入適量的白糖攪拌均勻，接著放入湯圓轉大火煮。

2、等湯圓浮出後即可撈出瀝乾水分備用。

3、熱鍋冷油，油溫達到8～9成熱後放入湯圓炸制，等表面炸至金黃色後即可出鍋食用。

想要炸出的湯圓既香脆又不破皮，方法很簡單，只要大家在油炸之前，先將湯圓放入熱水中煮熟即可。如果將生湯圓直接放入油鍋中炸，就會產生大量的氣體，導致湯圓在炸制過程中出現破裂。

如果是生湯圓的話，炸的時候油溫不要太熱，防止外面焦了，裡面還不熟，慢火炸，炸的時候不斷用牙籤扎孔，一個上面最少要炸5、6個，炸至外面金黃色就可以了。炸之前不要用牙籤扎，容易扎碎。