用料

生菜2片聖女果/西紅柿若干胡蘿蔔1/3根馬哈魚肉200克堅果適量雞蛋1個雞胸肉100克雜豆適量培煎芝麻醬2大勺

馬哈魚&雞胸肉時蔬沙拉的做法

給豆子們來個特寫，雖然是“麥法龍”的（麥德龍別來聲討我），但是味道和價效比我覺得都是值得購買的。

準備的主料就是這些了——西紅柿，生菜，胡蘿蔔……

雞胸肉和馬哈魚肉加入一點黑胡椒和鹽調味。

先炒熟雞胸肉，然後炒熟馬哈魚肉（也可以都用微波爐或者烤箱製作，我覺得可能更健康）

雞蛋煮熟切開，其他菜品切好，一起混混混，加入芝麻醬。擺盤

小貼士1.生菜用手撕會比較好。2.如果為了好看，擺盤需要搭配一下

小夥伴們好，今天給大家做一道東北家常菜，《馬哈魚燉豆》，在老家東北，一般馬哈魚都是鹹的，所以製作之前需要處理一下。

現在開始準備食材和輔料，鹹馬哈魚肉500克，黃豆150克。蔥薑蒜，八角，老王頭十三香，幹川椒，香菜少許。鹽，雞精3克，白醋5克，糖3克，料酒10克，東古一品鮮醬油10克，老抽3克，色拉油500克實耗100克。

開始備料，鹹馬哈魚用刀剁成2釐米的塊，洗乾淨，放入涼水中侵泡1個小時以上，這樣是為了泡去魚肉中的鹹味，泡魚時中間要換幾次水，這樣效果會更好一些魚就處理好了。我們開始泡黃豆，黃豆放盆中洗乾淨，加入涼水泡約20分鐘，不要泡時候長，黃豆泡大啦口感就不好了。蔥薑蒜切片，香菜切末，

開始製作，將處理好的馬哈魚塊，撈出來控幹水分備用，鍋上火加入450克色拉油，油溫燒到7成熱下入魚塊炸，把魚塊放在漏勺上下入油鍋，這樣不會被燙傷。魚炸到外表硬皮色澤金黃時撈出，控油備用，炸魚油留做它用。開始處理黃豆，鍋燒水放入泡好的黃豆走一下開水，這樣做的目的是去除黃豆的豆腥味，燙好後撈出備用。 二樣原料就處理好了。

鍋上火燒熱，下入100克色拉油，下入蔥薑蒜片，八角，十三香，幹辣椒熗鍋，放入料酒，醬油，白醋炸鍋，出香味後放入400克清水，開鍋後放入黃豆，蓋好鍋蓋，大火燒開轉小火慢燉。燉十分鐘左右開蓋，放入馬哈魚塊，蓋好鍋蓋小火繼續燉，在燉十分鐘左右開蓋調味，放入鹽少許魚有鹹味所以適當放，糖少許，放入老抽調色。大火收汁，湯汁濃稠時放入雞精，香菜末出鍋即成。

食材：新鮮鯉魚1條，蔥和姜，花椒，大料，白芷，鹽少許。

做法：

1魚可以讓師傅處理好，拿回家後清洗乾淨，內臟不要，然後切成幾段大塊。

.2熱鍋放入適量油加熱，油溫微冒煙時放入魚塊，大火煎至兩面金黃，放入花椒大料白芷。

.3加入清水，加多一些還可以喝魚湯，放入蔥姜大火燉，先開蓋燉10分鐘，表面飄的油沫撇掉。

10分鐘後放入少許適量鹽再轉中小火慢燉30分鐘，出鍋前嘗一下鹹淡可以再新增，口味根據自己的來，出鍋後喜歡吃香菜可以放點，蔥花都可以。

說到馬哈魚先簡單介紹一下，馬哈魚大多來自烏蘇里江，每年秋風颳起裡面就聚集了馬哈魚，這個時候兩岸的赫哲族人都歡呼雀躍的喊：達依馬哈，意思就是定時來的魚來了。馬哈魚是比較珍貴的大型魚類，最大可達13斤以上，脂肪含量極為豐富，肉質鮮美。 說一下馬哈魚的簡單燉法，準備西紅柿，色拉油，鹽，蔥花，花椒，幹辣椒，步驟，1把鍋燒熱加適量色拉油，蔥花，花椒炒香。2加適量的水。3西紅柿切好下入鍋中大火燒開。4放入馬哈魚5加適量醬油，鹽，大火燉十五分鐘。6收湯後關火，加適量味精就可以了。

再說一下馬哈魚的其他做法。

1清蒸馬哈

馬哈魚洗淨切片，加鹽、糖、料酒、姜蔥醃製12小時，使其入味。然後放盤，用蔥打底，把醃製好的魚片均勻鋪在盤子裡，放蒸鍋大火蒸十五分鐘就可以。

2紅燒馬哈魚

馬哈魚洗淨切塊，醃製放鹽和胡椒粉，醃製倆小時就行，平底鍋燒熱，放適量色拉油，放魚塊煎一下，加生抽、白糖、倒入熱水，沒過魚肉，蓋蓋子燉一會兒，放適量鹽，加胡蘿蔔青椒等蔬菜繼續燉，收汁就好了。

3香煎馬哈魚

一下先醃製，鹽、糖、料酒、蔥姜醃製12小時，然後裹上雞蛋液、全麥粉、麵包糠，平底鍋燒熱加適量油，放入魚片，焦至兩面金黃就可以了。