牛肉和豬肉，哪個更營養?我們是以豬肉為主，而一些國家則是以牛肉為主。經過一對比，我們發現這些以吃牛肉為主的國家，人的體型更大，更壯。那麼，是不是牛肉帶來的結果，更加有營養呢?

是的，但不完全是。有一點可以肯定，牛肉比豬肉更加有營養。

牛肉富含肌氨酸

牛肉之中的肌氨酸含量比豬肉要高。而這種營養元素，能夠增長肌肉，增長力量。以牛肉為主的人，力氣特別大。就像水滸傳裡面108將，比一般人都有力氣，主要吃的是牛肉。大家在水滸傳裡應該沒聽到"來一碗豬肉 "的臺詞吧。

牛肉含有肉毒鹼

牛肉含有肉毒鹼是其獨特優勢，是其他動物所不能夠比的。肉毒鹼，又叫維生素BT，具有促進新陳代謝，增強人體內分泌調節的功效。膳食之中經常供應肉毒鹼，可以減少疾病的發生。

牛肉蛋白質含量比豬高，脂肪含量比豬低

相同質量的豬肉和牛肉，牛肉蛋白質含量比豬肉高出5%~10%。而蛋白質含量越高，人體獲取的量就越多，就特別適合人的身體健康成長。另外，牛肉的脂肪含量比豬肉低，食用起來比高脂肪含量的豬肉，更能夠預防肥胖和心血管疾病。

其實，不用進行細緻認真對比，我們都可以明白，牛肉營養肯定比豬肉要好。只是，我們平時以豬肉為主要肉類食品慣了，才不常吃牛肉。所以，這裡建議為了你更加健康，選擇牛肉。

說到牛肉和豬肉哪個更有營養，這個就很顯而易見了，看牛肉的營養元素就知道了，牛肉裡含有肌氨酸、鎂、鐵、鋅、硒、鉀、鈣等多種對人體有益的微量元素。

肌氨酸效用：補充肌氨酸，可以增長肌肉無氧力量和爆發力。

鎂的效用：鎂元素可以促進人體鈣的吸收，還具有美容效果。

鐵的效用：鐵元素是造血必需的礦物質，是必不可少的。

鋅的效用：鋅元素一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑

硒的效用：硒元素具有可以防癌、抗癌的作用。

鉀的效用：鉀元素可以可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸鹼平衡，參於細胞內糖和蛋白質的代謝，所以對於運動員補充能量是很有幫助的。

鈣的效用：鈣元素除了可以維持強健的骨骼和健康的牙齒，還可以維持規則的心律，緩解失眠症狀，幫助體內鐵的代謝，強化神經系統，特別是其刺激的傳達機能。

牛肉和豬肉都是屬於家畜類，要談到哪個更有營養，個人覺的還是有相對性的，因為兩者的營養價值不同，對於不同人群的產生價值也不同。

兩者的營養價值：

豬肉（100g）：水分46.8g，能量395kcal；蛋白質13.2g，脂肪37.0g，碳水化合物2.4g，膽固醇80mg，維生素A18μgRE，鈣6mg，磷162mg，鉀204mg，鐵1.6mg，鈉59.4mg等

牛肉（100g）：水分72.8g，能量125kcal；蛋白質19.9g，脂肪4.2g，碳水化合物2.0g，膽固醇84mg，維生素A7μgRE，鈣23mg，磷168mg，鉀216mg，鐵3.3mg、鈉84.2mg等

從以上兩者的營養含量來看，區別還是蠻大，特別是脂肪類以及礦物質類。

哪個營養價值更好：

他們營養的不同，對於不同營養需求的人群來說也是不同，如對於幹體力活的人，也許豬肉相對牛肉來說，營養價值要高些，他們需要消耗熱量多，要多吃些熱量高的食物來增加體力；而對於輕體力，肥胖者，牛肉的營養價值就更高一些，因為牛肉熱量低，蛋白質高，鐵含量也是比較高，可以提升免疫功能，還有避免肥胖等問題

既然進來了，我也簡單的回答一下。

1、 幾十年前，改善生活的標誌之一是買點豬肉回家吃。現在，有不少人為了改善生活買點牛肉吃。這說明什麼，大家都懂得。

2、 去做體檢，如果三高超標，醫生通常建議少吃豬肉，也有人說少吃肉，但很少有人說少吃牛肉。這說明什麼，大家都懂得。

3、 2017年中國肉類總產量8546.8萬噸，其中，豬肉產量5340萬噸，佔比62.48%；牛肉產量726萬噸，佔比8.49。牛肉的消費量遠遠低於豬肉，兩個原因：一是牛肉太貴了，二是華人消費豬肉有傳統，飲食文化中豬肉的元素明顯高於其它。這也符合高階產品市場份額總是少數的慣例。

總之，豬肉和牛肉哪個更有營養不是問題，顯然牛肉有優勢。隨之消費升級的深入推進，我們認為牛肉消費在肉類總產量中佔比會越來越高，很快就會超過10%。