手抓餅以酥、脆、香為貴。看去是餅，一拉為絲。它鮮食時酥綿可口，幹食時酥脆清香。 吃起來香噴可口，色澤金黃，酥香不膩。再配上香腸、雞柳、生菜，有肉有菜，好不營養！是早餐晚餐都可以吃的健康美味~

今天就來學一下，怎麼做出好吃的手抓餅吧！

準備食材

麵粉300g /溫水180g /鹽 2g /油 適量

油酥：麵粉 2勺 /小蔥 少許 /鹽 3g

十三香 少許 /豬油或其他油30g

製作步驟麵粉和鹽融合，加入溫水，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。之所以用溫水目的就是要結合開水面團和溫水面團的優點，讓烙出來的餅，有酥脆，但不幹硬 將麵糰切成若干個均勻大小的小劑子，大概能切6-8個。將小劑子揉成小麵糰，表面塗油，用保鮮膜裹住靜置30分鐘,靜置的時間可以用來做油酥，這是手抓餅香酥的關鍵。製作油酥：將小蔥洗淨切成小段，加入麵粉、鹽、十三香。鍋中燒豬肉或者其他油，燒熱後倒入碗中，簡單的油酥就做好了。將小劑子擀成面片，越薄越好，把油酥均勻塗抹在面片上，不要塗太多，否則不好摺疊。將面片像扇子一樣疊起，拿起兩邊拉長，捲成圓形小劑子，蓋上保鮮膜再醒10分鐘。醒好的麵糰擀成薄餅，放入鍋中。加油燒熱，中火兩面煎至金黃，用手抓一下，千層手抓餅就做好啦。做好的手抓餅可以擀成薄片塗油加上保鮮膜疊放儲存，放在冰箱裡，一個星期都有餘糧！拿出來煎一下，5分鐘，美味的一頓飯就搞定啦~