用料

三黃雞 1只

二荊條 1小把

老薑 20克

小米辣 20克

大蒜 幾顆

藠頭 適量

植物油 適量

熟菜籽油 40克

食用鹽 少許

老抽 2克

蠔油 約4克

生抽醬油 2克

白糖 少許

胡椒粉 少許

雞精 1克

廚師長教你：“青椒炒雞丁”的家常做法，開胃又下飯，味道很讚的做法步驟

步驟 1

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

首先我們準備三黃雞1只 將雞頭雞翅和雞腳取下來之後將肉剔下來 嫌麻煩的同學可以直接將其剁成小塊

步驟 2

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

然後將取下的雞肉切成小粒備用 同學們可以儘量切小一些這樣更加入味

步驟 3

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

下一步我們開始準備輔料 準備二荊條1小把切成小粒備用 準備老薑20克拍散之後剁碎備用 準備小米辣20克切成小丁備用 準備大蒜幾顆切成小粒備用 最後準備適量的藠頭切成小段備用

步驟 4

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

下一步開始製作 首先我們把鍋燒熱 鍋燒熱之後加入適量的油滑鍋

步驟 5

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

滑好鍋之後將熱油倒出

步驟 6

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

然後加入熟菜籽油40克燒至6成熱 油溫6成熱之後在鍋中加入少許食用鹽

步驟 7

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

然後將處理好的雞丁下鍋轉中小火炒至定型

步驟 8

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

雞丁炒至定型之後將準備好的料頭下鍋轉中火爆香 同學們注意這一步必須將大蒜和辣椒的香味爆出來

步驟 9

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

料頭爆香之後在鍋中加入老抽2克轉小火翻炒幾下 這一步的目的是給雞丁上色

步驟 10

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

雞丁上好色之後開始調味 鍋中加入適量的蠔油（約4克） 加入生抽醬油2克從鍋邊淋入

步驟 11

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

然後轉小火翻炒均勻

步驟 12

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

再加入少許白糖 加入少許胡椒粉 加入雞精1克

步驟 13

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

然後再加入切好的二荊條翻炒幾下

步驟 14

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

翻炒幾下之後將準備好的藠頭翻炒至斷生 藠頭炒至斷生之後即可出鍋裝盤

步驟 15

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

一道椒香味濃的青椒雞丁就製作完成