水果是最早實現市場化的兩大類農產品之一，隨著生活水平的提高，人們對水果的需求逐漸向品質生活型升級，更關注水果的多樣性和營養價值。但是，水果本身易腐爛，舊動能下的水果供給與新需求下的水果流通出現了矛盾。早採早摘現象反映了供給質量不高、產銷關係不暢問題。從傳統農業到現代農業，由農業大國到農業強國，構建農產品產銷新格局是一道繞不過去的坎兒，目前正處在一個關鍵節點上。

1、應當看到，絕對意義上的完熟採摘還很難做到，有時候也沒有必要。水果成熟期分為可採期和完熟期。水果採摘後大多要經過運銷、貯藏才能到達消費者手裡，通常都在可採期採收。一般來說，這已能夠滿足絕大多數消費需求。業內詬病的早採早摘，是超前於可採期的採收。此種現象每年都零星發生，原因或是擔心後期價格下跌，或是為了搶佔空檔期。可是，不少水果風味形成的關鍵期在後期，過於早採對其品質的傷害是致命的。以獼猴桃為例，國際通行的成熟期指標是可溶性固形物含量佔比，紐西蘭規定為6.2%以上。在中國，很多時候是收購商說了算，其標準是不看品質看外觀。

2、可見，早採早摘的根本原因是產銷脫節，其背後是小生產、大市場的傳統農業生產方式，這也凸顯了推進農業供給側結構性改革的必要性。總體看，中國水果產業已經處於供需平衡、略有過剩的狀態。在保數量基礎上，追求生產端的高品質和流通端的高效率，應該是中國水果產業供給側改革的目標。要從數量導向轉向質量導向，重點在生產的新品種和流通的新方式上做文章。

3、要發力新品種培育，注重品種和熟期配套，在生產方式上做文章。在中國加入世界貿易組織時，不少人曾擔心美國新奇士橙會衝擊國內柑橘產業。當時，中國柑橘品種同質化、熟期單一的問題突出。經過科學家這些年的努力，中國已實現了不同產區週年供應，協調了空間匹配性、時間繼起性和品種替代性。在20年前，柑橘特別是臍橙類水果對主產地以外的消費者來說，還是奢侈品。如今，醜橘、耙耙柑等新品種層出不窮。柑橘不僅種植面積居全國水果之首，而且在國際競爭中居於優勢地位。

4、要發力全產業鏈條，注重“最初一公里”和“最後一公里”，在流通方式上做文章。造成早採早摘的原因，在於商品化預處理和採後保鮮貯藏不過關。不同於其他國家，中國主產區和主銷區高度分離，長距離運銷不可避免。在目前的產業鏈中，貯藏仍以土法貯藏為主，流通仍以多級批發為主，冷鏈物流體系不完善，依然是“披頭散髮”地賣，無法實現優質優價。因此，要加強田頭初級市場建設，推廣商品化處理和冷鏈物流，發展產地直採直供、農社對接、生鮮電商等新業態，加快電子結算等新交易方式應用。

在農村三農產品一定要結合電商平臺和自媒體創業新思路，做好品控，價格定位，做好品牌，構建快速物流平臺，以拍影片直播衝擊大流量，快速賣貨，獲得紅利。只有這樣三農水果才有更高的受益。

怎樣構建水果產品產銷新格局？這個問題是個非常複雜的問題，關於產業模式相信很企業家在很多年前都提出來了，他們中很多人也曾實踐過，但是最終成功的並不是很多。總結原因，筆者認為只有一條“會種的不會銷，會銷的不會種”。

隨著中國農業的發展，越來越多的有文化、有抱負的大學生成為了農業的新生力量，相信產供銷一體化的新格局很快就能實現，尤其是具有高附加值的精品農業（水果是其中一個重要方面）更是首當其衝。

舉個例子，河南豫藝種業育出一個西瓜品種“彩虹瓜之寶”曾在西瓜品種大賽中榮獲金獎，其特點口感很好、賣相很好；但是比較難種、不耐運輸。對於這樣一個非常有特色的品種來說，怎麼樣讓它為種子經銷商、農戶、水果銷售商等產業鏈條上的人創造價值，考驗著參與各個環節的人員的專業知識和智慧，筆者認為在操作的過程中應注意以下幾個事項：

第一：對於品種專利和種源的管控，尤其在前期一定要保證該品種的質量和品質，讓那些擁有專業種植技術、最懂得市場規則、且有契約精神的人去種，不是誰想種就可以種的；

第二：銷售方面為了保證該產品的高附加值，市場一定要做好價格管控，不要剛出來就因價格問題而損害全體人員的利益；

第三：銷售渠道一定要瞄準高階人群，高階消費，如“北、上、廣、深”及各大省會城市的高階市場；

第五…

總之，市場有市場的規律，作為中國的現代農民要想真正的融入市場還有很長的路要走，作為糧食是國家的戰略資源，我們要想方設法的降低生產成本，作為水果及輔食一定要做好“個性化”定位，突出它與其他同類產品的不同，瞄準各自的細分市場，打藥產品品牌、經銷渠道的品牌、甚至是個性的園區品牌。

關注“農田上的懶漢”，探討現代化農業問題。