感謝邀請。想要烙出外焦裡嫩的餅，用電餅鐺是最簡潔，最方便，最好用的，但並不是唯一的工具。如果家裡沒有電餅鐺，可以用帶塗層的不粘鍋或者是鏊子都可以烙出來外焦裡嫩的餅。我現在也經常在家烙餅，大部分是用到不粘鍋來做，用不粘鍋也很方便，而且也不容易糊，做出來的外面的皮很焦脆，裡面很軟嫩。接下來我就說一下，用不粘鍋來烙餅的具體的幾種做法，希望對你有所幫助。

做法一，烙南瓜餅。

準備食材:

南瓜，麵粉，酵母，白糖。

烹飪步驟:南瓜清洗乾淨，去掉外皮，去掉瓤，切成薄片，放在盤子中，放入鍋中隔水蒸15分鐘，熟透以後取出晾涼。然後用勺子搗成碎泥，加入兩勺白糖，攪拌均勻。然後再放入酵母，攪拌一下，加入麵粉，用手揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒至兩倍大，醒好以後的麵糰再揉一下，均勻的揉成長條，切成大小相同的面劑，團成圓形，用手按壓一下，做出一個小餅的形狀。不粘鍋加熱以後調為小火，直接把餅放入不粘鍋中，小火慢煎，等餅一面有點硬挺的時候，翻過來煎另一面。勤翻面，然後蓋上蓋燜一下，直到把餅烙熟即可取出。這樣做出的南瓜餅，外焦裡嫩，像麵包一樣好吃。做法二，不沾鍋內烙蔥油餅。

準備食材:

麵粉，酵母，小蔥，五香粉，鹽，植物油。

首先給大家介紹一下什麼事焦餅，焦餅是浙江餘姚當地有名的特色傳統小吃，當地人叫“焦餅”，有1CM厚，直徑大概18公分，手感很沉。表層焦黃色有一層芝麻面中夾著蔥花，中間一層層的有幾十層，口感外酥脆噴香，味鹹鮮，由於層次太多，儘管口感綿軟。

我平常在家做都是把剩下餃子的面來做焦餅，豬肉焦餅，用平底鍋，餅鐺，都可以

首先：1.三個麵糰和一個擀成長皮。在三分之一的地方折一下。末端切絲，塗生的清油。

2.豬肉剁碎放胡椒生抽香油蠔油。還有鹽辦好了以後，放蔥花和薑末。調均勻靜置一會 兒，放點油。

3.取一點肉。放在剛才的面的沒切成成絲的一段，捲成一個柱子，然後按一下

4.放到平底鍋裡刷點油。中火慢慢的煎。到底下固定了翻個煎到金黃即可出鍋。

5.外面香酥可口，裡面鮮嫩爽滑。出鍋之前可以放一些芝麻。

煎餅一定要用電餅檔嗎？這個也不一定啊！雖然我家都是用電餅鐺煎餅，卻還是很懷念媽媽用柴火灶煎的韭菜盒子。電餅鐺煎餅確實方便，因為它有著受熱均勻、自動斷電的特點，不像柴火灶或者煤氣灶，需要一直在灶臺旁邊盯著，火候不把握好容易煎糊。

一般來說包有餡料的餅更適合用電餅鐺煎制，中小火慢煎，不僅保證裡面的餡料熟透，外皮也會金黃酥脆。例如韭菜盒子、梅乾菜肉餅、鍋貼還有南瓜餅、蔥油餅、手抓餅、雞蛋餅、西葫蘆雞蛋餅，除了煎制各種餅，還能煎魚、煎豆腐、煎雞蛋、煎火腿腸、烤肉、烤雞翅烤魚。電餅鐺是個萬能的廚房小電器哦！我覺得每個家庭都少不了這個廚房電器，到目前為止我已經買了四個電餅檔了，孃家一個，姐姐家一個，自己家已經使用第二了，現在我家小孩子都可以自己煎手抓餅，煎雞蛋、煎火腿腸，不用擔心灶臺太高夠不到，也不用擔心他不會把握火候。

焦餅是河南商丘一帶的特色餅啊，冰凍顏色，金黃酥脆，非常好吃！以前的時候烤餅都是用爐子烤的，會比較香，現在為了方便，基本上都是用電烤檔，為什麼要用電烤檔？因為健康黨用起來比較方便，簡單衛生！

1.河南焦餅的做法很簡單我們來看一下家常做法吧，首先準備龍鬚菜 1小把,雞蛋 雞蛋兩個，13香適量,涼拌生抽適量， 鹽適量，雞粉適量！

2.鍋內燒一斤水燒開備用，準備3兩冷水倒入開水中備用，把雞蛋煮的半生不熟備用！龍鬚菜洗乾淨，去掉根部比較老的，把醬料調製均勻成綜合醬料備用。

3，再燒一鍋水，水開後加入適量鹽和醋，放入龍鬚菜在水裡燙熟，再撈出放入冰水中冰鎮後，取出瀝乾水分，再切成小段。拿個乾淨的盤子，放上煮熟的龍鬚菜淋上醬料，再打入蛋，最後灑上十三香即克開吃！

您好，我覺得煎餅用電餅鐺是非常好的方式。我就是煎餅達人，在家裡經常會做各種各樣的煎餅，用各種方式做過煎餅，例如，鐵鍋，有塗層的鍋，麥飯石鍋。可是我覺得電餅鐺煎餅健康，省油，不粘鍋，無太多油煙，可調節檔位，省電，省心，可以用模具煎出各種不同形狀的煎餅，不燙手，好打理。我通常會怎樣清理電餅鐺呢？首先我會先等電餅鐺冷下來後把裡面的油用紙清理掉大量的油，然後用專用的抹布擦乾淨，真的非常的方便！希望對你的提問有幫助謝謝！