用料 鹽，蔥，姜，蒜，大料，辣椒 火鍋底料 油麥菜，生菜，溼豆腐皮，海帶，魚豆腐，凍豆腐，毛頭丸，腐竹等自己喜歡的都可以加 火鍋大雜燴的做法 這是事先把粉條煮到七分熟帶芯，把蔥薑蒜剁成沫與澱粉攪勻，再放入花椒粉，香油，胡椒粉，鹽與粉條和勻，團成一個個小球，放在蒸鍋裡蒸半小時的毛頭丸 在鍋裡放適量油，用蔥薑蒜辣椒爆炒，放入火鍋底料，之後放入水熬湯，十分鐘後放入喜歡吃的食材，最後放菜

本人是火鍋愛好者，也是重慶妹子，大家都知道重慶的火鍋是非常出名的，重慶人也是特別愛吃火鍋的

我認為火鍋並不是大雜燴，火鍋並不是麻辣燙，和冒菜一樣一鍋煮，吃火鍋是有講究的，比如說吃毛肚這個時候就不能把毛肚一次性全部到鍋裡，燙毛肚的時間不宜過長，時間過長會導致毛肚太老咬不動，重慶人吃毛肚講究七上八下，也就是說毛肚用筷子夾在鍋裡燙七上八下就可以了，當然也不能一概而論，畢竟每個人的口感不同，我個人喜歡先吃葷菜在吃素菜，

不知道大家喜歡怎麼吃

火鍋的味道許多人非常喜歡吃，不僅僅是因為火鍋的方便性，更是因為火鍋更能煮萬物。火鍋是大雜燴，我認為不是。

火鍋的做法各有千秋，每個地方的火鍋更有各有各的特點，像重慶的下水火鍋，四川的鴛鴦火鍋，無論什麼樣的火鍋，離不開的東西就是火鍋底料。好的火鍋底料可以說決定了這道菜的一半。

像四川的紅油火鍋底料更是在其中比較其中的佼佼者。

火鍋是冬天為了長時間另食品保持高溫度的一種烹飪手法，我覺得它就是家人朋友聯絡感情最好的橋粱。試想一下現在的人吃頓飯不過十來分鐘或者外面一個飯盒快餐行跡匆匆，那裡有時間坐下來打下火鍋，聊聊天呢？

火鍋是不是大雜燴？當然不是。

火鍋是深受老百姓喜愛的一種吃法，它的起源有2種說法。一種說起源於三國時期或隋煬帝時代，叫鼎，一種起源於東漢。叫鬥。火鍋前期只能在宮廷、達官貴人處吃到，後來流傳到民間。

我們各地的火鍋花色不同，味道差異大。重慶的毛肚火鍋，麻辣醇香，名揚天下；廣東的海鮮火鍋，味美無窮，食而不膩；北京的涮羊肉火鍋；東北的酸菜白肉火鍋；上海的什錦火鍋等等，每個地方的火鍋配料也不相同，都是空肚子進去，扶牆出來。

大雜燴字面的意思就是亂燉，多種蔬菜肉類一起燉。它沒有什麼湯水，不需要配料。火鍋可以做成火鍋大雜燴，但是大雜燴做不了火鍋。

每個地方的火鍋都有自己的特色，比如北京銅火鍋

使用銅製造的日常生活用品，在中國已有幾千年歷史。用銅製造的火鍋是深受全國各民族喜愛的傳統產品。用銅製造的生活用品具有質堅耐用、無毒、傳熱快等優點，並具美觀華麗之特點。它廣泛用於家庭、餐館、酒筵上煮食、加熱、保溫各種湯類、美味佳餚。

酸湯魚火鍋為貴州等地的火鍋的創新品種，受貴州名菜"酸湯魚"的啟發而創制的。即用酸湯魚的湯料作為火鍋湯料，再加入毛辣果、糟辣椒等料熬製，使湯滷更鮮美，香味撲鼻，口感獨具，有平火益肝之功效。

潮汕的牛肉火鍋，盛名遠揚，這一兩年連鎖店也在全國一二線城市街頭如雨後春筍般冒出。作為一個小眾偏門的火鍋門類，竟然能不聲不響地迅速上位，有趕超重慶火鍋之勢，迅速成為人們舌尖上的新寵，火爆到連吃上一口都要排好長的隊！說起潮汕牛肉火鍋，因其肉質鮮嫩，不油膩，精選牛肉各個部位品嚐而出名。不僅肥肉少，纖維素高，而且還吃不胖、不上火，簡直就是火鍋界的一股清流。

而且火鍋涮肉和菜也是有順序的，綜上所述火鍋真的不算大雜燴！個人觀點不喜勿噴！

火鍋不是大雜燴，麻辣燙有點像大雜燴.火鍋很多燙菜吃，如毛肚、鴨腸、肝等.他們不能煮很久，燙幾秒鐘就能吃.要說好吃的火鍋當屬重慶與四川.身為重慶人一個月基本上要吃兩三次火鍋，火鍋是這邊的特色.好吃不膩.今晚還在家裡自制了火鍋，安逸，巴適

火鍋是不是大雜燴，其實要看你怎麼吃了。你如果吃重慶火鍋，潮汕牛肉鍋，北京火鍋，打邊爐肯定不算是大雜燴了。但是如果你自己在家吃，其實跟我們大雜燴也沒什麼區別。

我記得我特別小的時候，那時候爸媽在工廠上班還沒輪到分房子就住在一排排的過渡房裡。那都是平房，所以冬天家裡很冷的。每家都燒爐子取暖的，晚上太冷經常爸媽就給我燒火鍋吃。也沒有現在各式各樣的火鍋啦，就是平常煮湯的鍋放在煤球爐上。煮一鍋香噴噴的排骨或是雞湯。涮點土豆大白菜，還有爸爸做的雞蛋皮。我們一家三口坐著小凳子圍著爐子吃火鍋。我覺得那是我童年最美的回憶️