特別特別懷念的還是媽媽做的韭菜地軟盒子。

三月的春雨剛剛下過，小夥伴們便相約去田邊地頭的草叢裡去撿地軟，地軟被剛下過的雨泡發的很大，撥開草叢黑壓壓的都是，手快點一會就能撿一大把，等到我們每個人提的小籃子都撿滿了，小夥伴們這才提溜著籃子互相追趕著回家，我們走過的小路上總會撒下不少的地軟。太陽曬過，這些小地軟就縮的沒影了。

地軟提回家，和媽媽坐在杏花樹下的水井旁開始挑揀地軟，撿乾淨後用井水淘洗乾淨晾在石桌的蒸布上，再去後院的小菜畦裡割些嫩嫩的小韭菜苗，韭菜洗乾淨用蒸布擦乾水分，切成碎末，然後和地軟和在一起，放入鹽，五香粉，倒入食用油攪拌均勻，簡簡單單的幾味調料拌出來的餡非常鮮，想必是食材都很新鮮的緣故吧。面是早早都發好的，擀兩張薄薄的麵餅，把韭菜地軟餡平鋪夾在中間，兩張麵餅的邊緣貼合在一起按壓，不能讓餡跑出來。上大鐵鍋開始小火烙，五六分鐘就熟了，拿出鍋一切為四，還沒吃呢口水就流了一地了。

現在想起來，那簡直就是人間無可替代的美味了，如今再也吃不到了，地軟不好撿了，市面上也有賣的人工培育的地軟，總覺著不好吃。不過沒關係，，就讓那美食美美的留在我的記憶裡吧。

我們現在吃的美食太多樣化了，要說有什麼難忘的味道，都是記憶裡的味道，被一點一滴的挖掘出來，其實是一件特別美好的事，也是開心的事！

比較難忘的味道還有一個，就是我小姨做的豆角，那時候我很小，大概也就十多歲的樣子，所以記憶有點不完整，那時候去小姨家裡，弟弟很小，大概三歲左右？因為需要照看，吃飯總愛用手抓，所以有記憶。

小姨做的豆角就是農村家裡種的，用豆油或者豬油燉的，沒什麼特別調料，但現在我也搞不清，為什麼做的那麼淡？總是蘸醬油吃，如果說不小心做的淡了，下次放鹽就好了呀，可是我記得，每次豆角做好了都是蘸醬油吃的，所以記住了，媽媽有時候開玩笑還說，還去不去小姨家啦呀？不是愛吃豆角蘸醬油嘛？嘻嘻。

現在想想，我覺得不是買不起鹽，也不是大意做的淡了，其實就是愛吃那豆角蘸醬油的味道。

確實有特別懷念的味道，只是不是姥姥的豆角燉肉，而是外婆都素炒土豆片。

打小我就是有外婆帶大的，從小我也喜歡吃土豆，沒有原因的喜歡。

小時候爸爸媽媽出去打工了，就把我放在外婆家，讓外婆照顧我，所以從小我和外婆都感情就很深，外婆愛做土豆給我吃，並不是我們現在吃的這些做法，大小也不一樣。

外婆在家的後山上的土裡面種了許多土豆（那會兒基本每家每戶都會種一些土豆，即可以自己吃也可以拿集上去賣）。每到土豆成熟的季節，外婆就會帶牽著我的手，去地裡挖些土豆炒出來我們一起吃。

她拿著小鋤頭，揹著個竹揹簍，在地裡挑揀熟的土豆挖，我就坐在田埂上等著她。挖好後，我們連土豆滕一起拿回家（拿回去切碎餵豬，那會兒基本每家每戶都會餵養一老頭煮）。

挖出來的土豆一般都只要乒乓球一樣大小，再拿到池塘裡去，把土豆表面的泥洗掉後，拿回家直接連皮切成圓片狀，鍋裡放入豬油，放土豆，加水、加鹽、煮熟就開吃，雖然沒有其他調料，但是那會兒真的覺得好吃，一個人能吃一大洋瓷碗呢！

現在想想那會兒的生活過的真的很“簡單、樸實”，沒有電視，只有村裡大壩上一起聊天；沒有電燈，只要有燈；沒有空調甚至電風扇，有隻竹扇子；可是真的很好...

只是再也回不去了，外婆去世十幾年，直到現在心裡一直有一個過不去的坎兒。

豆角燉肉用料

豆角若干、土豆1個、豬肉若干、蒜兩粒、生抽2-3勺、老抽1勺、五香粉若干

1、豆角去絲，太長的掰兩段

2、兩個人吃的話，一個大土豆就可以了，燉的話，土豆一定是滾刀塊

3、可以根據個人喜好買五花肉

4、蒜末，爆鍋用，不要太碎，炒肉時會糊

5、蒜末爆鍋，稍微有點香味把肉放進去

6、翻炒，肉稍微變色撒一點五香粉，讓肉更香

7、肉可以稍微多炒一會，炒到稍微焦黃，把油逼出來，這樣燉出來的肉，會香到暈倒

8、加入豆角翻炒至微軟變色

9、再加入土豆，稍微翻炒一會，時間不用太長

10、加水，涼水即可，末過菜

11、湯汁剩半鍋時，加入生抽2-3勺，老抽1勺，接著蓋上鍋蓋繼續燉

12、收汁，出鍋，香噴噴，快來嘗試吧，超級好操作呦