大型商超、步行街人流大租金高的地方一份多賣兩元還能接受，一般的地方別人也就嚐個新鮮，味道都那樣，你賣貴了別人不一定能接受。當然你如果不怕麻煩，有時間，也可以做一些賣著試試。

你好，很高興能回答你的這個問題，首先我認為果蔬涼皮會有一定的市場，但至於它會火不會這個存在著不確定因素，在於經營者的能力和店鋪的選址，還有就是味道怎麼樣。我們也可以分析一下都會有哪些人會買，那些經常吃快餐的人，還有就是喜歡嘗試新鮮事物的人等等，在這裡就要強調一下涼皮的賣相和味道，如果選對了相對應的人流量多的地方，味道有特別的好，那麼果蔬涼皮火起來應該沒有什麼問題吧！

全國每個地方都有大大小小的涼皮批發商和作坊，咱們現在在外邊吃到的都是這一個途徑來的。

若是你說的這個火了。放心吧，馬上到處都是，批發商會把控市場。

涼皮的火不火不在於樣式，而是在於味道，相信大家都知道，涼皮的發源地是陝西，岐山擀麵皮，更是涼皮中的一絕，這種特色小吃被全球認證，他的好吃就在於調料配方上面，說真的，這個配方知道的人少之又少，就連陝西將近95%的人都不知道，他們唯一知道的就是調料中的主要提味在於辣椒，而這種辣椒從種植就有特別高的要求。還有一個就是在烹製的時候。所以說:涼皮火不火只要看味道。

我是做涼皮的，我給你算下成本，看適不適合你做。主料:涼皮米皮和牛筋面在批發處拿貨價每斤1.2元，每斤可以調拌兩碗，擀麵皮每張0.7元，每張可以調拌一碗。輔料:辣椒油，料水，醋，芝麻醬，麻油，黃瓜絲，豆芽，蒜汁等每碗成本一元左右，每碗涼皮共計成本1.5-1.7左右，根據消費不同所賣的價格不同，一般在3-4元不等，按3元計算，每碗可賺到1.3元，這個行業投資不需要太大，回收成本也快，這樣的利潤還是可以的。如果要手工製作涼皮的話，相對成本還要低點。要想成功，有兩個重點，一是位置要選好。二是辣椒油要做好。這兩個都具備了，可以說你已經成功了！

是做涼皮的，我給你算下成本，看適不適合你做。主料:涼皮米皮和牛筋面在批發處拿貨價每斤1.2元，每斤可以調拌兩碗，擀麵皮每張0.7元，每張可以調拌一碗。輔料:辣椒油，料水，醋，芝麻醬，麻油，黃瓜絲，豆芽，蒜汁等每碗成本一元左右，每碗涼皮共計成本1.5-1.7左右，根據消費不同所賣的價格不同，一般在3-4元不等，按3元計算，每碗可賺到1.3元，這個行業投資不需要太大，回收成本也快，這樣的利潤還是可以的。如果要手工製作涼皮的話，相對成本還要低點。要想成功，有兩個重點，一是位置要選好。二是辣椒油要做好。這兩個都具備了，可以說你已經成功了！

我雖然沒有賣過涼皮，但是自己在家也做，過程雖然簡單，但是注意的細節蠻多的，況且你要做的是果蔬涼皮，和我的果蔬饅頭一樣，過程很複雜，很麻煩，工序比較多，得忙一整天，還有就是現在大家對健康飲食比較關注，五顏六色的涼皮，會有很多質疑聲說是色素，我以前經常碰到，剛開始是不被大家接受的，你得做好心裡準備哦，下圖就是果蔬饅頭

步驟1

菠菜榨成汁

步驟2

用菠菜汁和成麵糰行20分鐘

步驟3

麵糰裡倒水開始洗面糊

步驟4

洗的麵糊倒入另外一個盆子中，然後繼續加水洗面糊。

步驟5

這是我洗了第六遍的水已經很清了，洗的過程中前幾次倒麵糊的時候需要用過濾的，以免麵疙瘩倒進去

步驟6

洗完之後的麵糊放些沉澱7--8小時，我是晚上洗的面，沉澱了十幾個小時呢，所以很筋道

步驟7

行好的麵糊上面清清的全是水，我們需要慢慢的把水倒出去，倒的只剩下面的麵糊，上面的浮水一定要倒乾淨，做出來的東西才夠筋道，然後慢慢的用打蛋器攪勻。倒完浮水的麵漿肯定太濃了，這個時候需要我們往裡面加清水，或者過濾好的蔬菜汁，不要加太多，加多了就太稀了，加到攪拌均勻之後用勺子搖起來往下倒得時候盆子裡的麵漿泛起黃豆大小的泡泡就差不多了，

步驟8

做涼皮的鑼擦油

步驟9

鍋中的水燒開，麵糊倒一勺，放入鍋中，慢慢的把麵糊轉的均勻了就蓋上活該，大火，一分鐘，揭開鍋蓋看整個鼓起來，就熟了，取出放在涼水盆也行，天氣涼，放在涼的地方也行，晾一晾取出

步驟10

這是做好的一張，整備兩個鑼，一個出鍋一個進鍋，這樣快些。

步驟11

蒜苗小米椒蒜苗備用

步驟12

放自己喜歡吃的調料

步驟13

切好的，很筋道，

步驟14

有沒有食慾啦

步驟15