那麼鐵板豆腐用什麼醬料什麼牌子呢？，這裡一勺為您推薦一下醬料：清淡點的建議您使用、甜麵醬、排骨醬、海鮮醬、耗油等；辛辣的建議您使用、香辣牛肉醬、蒜蓉辣椒醬、豆瓣醬、和青紅剁椒等；還是根據個人口味選擇比較合適；今天一勺為您推薦一道《鐵板日本豆腐》（也叫雞蛋豆腐）望採納；

菜名：鐵板日本豆腐

主料：日本豆腐（雞蛋豆腐）3根；

輔料：肉末、鮮青紅椒、薑末、蒜泥、香蔥、洋蔥；

調料：色拉油、麻油、蒜蓉辣椒醬、味精、雞精、糖、生抽、耗油、黃酒、生粉；

步驟一：將豆腐橫切大約厚0.6釐米的塊，洋蔥切絲待用；

步驟二：鍋燒熱倒入色拉油溫燒至8成熱，放入豆腐炸至金黃色.撈出待用！

步驟三：鍋燒熱放入少許色拉油加肉末煸炒至熟、再放蒜蓉辣椒醬、耗油、蔥花、薑末、蒜泥、煸炒幾下、加入黃酒、生抽、和適量的水，再放雞精、味精、糖、生抽調汁，再倒入炸好的豆腐中火收汁、溼澱粉打薄芡、淋幾滴麻油即可起鍋。（注意：豆腐下鍋易碎、儘量不要翻鍋，可左右.前後晃動即可）起鍋之前，提前燒熱鐵板放入洋蔥絲煸香即可放入燒好的豆腐！

鐵板豆腐所需醃製時間：十五分鐘，所需烤制時間：十五分鐘。

鐵板豆腐所需材料及調料：北豆腐半斤，雞蛋1個，烤肉醬2大勺，豆瓣醬1大勺子，花椒粉、胡椒粉、鹽、油、小香蔥各適量。

鐵板豆腐烤前準備：

將北豆腐洗淨，切成片狀。將豆腐片放入鹽水中泡上15分鐘，撈出後洗乾淨並瀝乾水備用。豆腐片用鹽水泡下可以防止煎的時候碎開。

把雞蛋放在碗中打散成蛋液，將豆瓣醬，烤肉醬，花椒粉，胡椒粉，鹽混合起來。

將小香蔥切碎備用。

鐵板豆腐燒烤祕籍：

將一塊鐵板放到燒烤架上，並刷一層油。

將豆腐在雞蛋液中蘸上一層蛋液，放在鐵板上開始煎，一直到煎熟。

在豆腐的表面刷一層已經混合好的醬料。

煎到豆腐表面微微焦黃，撒上蔥花即可食用咯。

鐵板豆腐平底鍋做法：

將油鍋燒熱，依次放入粘有強液的豆腐塊、用中火慢慢地煎，煎至豆腐皮微微焦黃，即可翻面繼續煎一下‘

豆腐煎好後，刷上調味的醬料。調味醬一定要均勻鋪滿豆腐表面，也不要刷太多。然後撤蔥花、關火 ，取出食用。

鐵板豆腐電餅鐺做法：

1、電餅鐺預熱，將蘸好雞蛋的豆腐片放入到電餅鐺中。

2．煎至豆腐皮微微焦黃，刷上調味的醬料

3．調味醬一定要均勻地鋪滿豆腐表面，也不要刷太多。然後撤蔥花、關火 ，取出食用。

海鮮醬鐵板豆腐，鮑魚汁鐵板豆腐，黃豆醬鐵板豆腐，郫縣豆瓣醬鐵板豆腐，牛肉醬鐵板豆腐。

這幾種做鐵板豆腐個人認為都比較好吃。

鐵板豆腐這個我吃過幾次，有的放醬，有的放香料，其實我還是比較喜歡放香料的那種，如果你要是自己家裡做，這個就看你自己情況了，我建議買香料，孜然辣椒粉這種的。這個香料莫寶上就有賣的，你想跟別人不一樣，你可以放點其他調料。

做鐵板豆腐的醬料有：甜麵醬一勺，蒜蓉辣醬一勺，蕃茄醬一勺，生抽兩勺，蠔油一勺，水適量。

2．乾料有：孜然粉兩勺，辣椒️粉一勺，椒鹽粉調味放1⃣️小勺就可以。

這裡我推薦李錦記牌子的醬料！

可以自己做辣醬，成本低味道好，用買的普通蒜蓉辣醬，加炸熟的辣椒麵，加雞粉黑胡椒粉，少許白糖，不夠鹹的話加些鹽，以上放一起開水攪拌均勻就可以，這樣辣醬好吃成本又很低，