經常吃，蠻好吃的，還方便

死麵餅，簡單來說就是烙麵餅！是不用發酵的面。

用料：麵粉、油、水、鹽、五香粉，

麵粉放到面盆裡，用溫水攪成絮，在和一下，面一定要和軟，面太軟就會黏手，和到一定程度的時候放上油再繼續和，一直和到不黏手，光滑，把面蓋是保鮮膜或者溼毛巾，自然發15分鐘。

面醒好了以後，在按板上撒上乾麵粉，把麵糰放好揉一會擀成一個大圓麵皮，

撒上一層鹽抹勻了，再倒上油也抹勻了。

最後放上五香粉撒勻了。再把大面皮從一個頭開始向另一頭捲起來，把口收緊了。再從兩頭向中間對壓按扁。然後繼續擀成一個圓的麵餅。(死麵餅一定要多層才好吃，具體怎麼弄多層可以自由發揮)

擀好以後電餅鐺裡或者平底鍋裡放上油把餅放進去烙，一面烙定型了翻面，等另一面烙黃了再翻面把另一個面也烙黃就可以了。兩面金黃時關火。

烙好以後的大餅裝盤，切開以後層次分明，而且外酥內軟。非常好吃。

如果不喜歡五香粉，也可以加自己喜歡的調料

死麵餅在北方很常見的，就是不用發麵，直接和好面，醒一會兒，擀成薄餅，加調料烙出的的餅。比發麵餅做起來方便一些。做死麵小秘訣，就是烙餅的時候，多放點油會更好吃滴！

死麵餅子是北方比較常見的麵食。在家時經常吃，現在在外打工吃的少了，有時挺想念的。

其實死麵餅子的做法非常簡單好做。口味有兩種:一種是原味的，一種是鹹味的。

那咱先說下原味死麵餅子的做法。

1，麵粉(多少自己定)倒入盆裡，加水和成稍軟的麵糰，醒發二十分鐘，。

2，把醒好的麵糰放案板上幹成薄片，薄厚看自已的喜好來定。切成塊狀。

3，把鍋燒開，下入切成塊狀的麵餅蒸十五分鐘至熟，就可以了。

可以配上炒好肉丁醬豆子或辣椒醬吃

第二種鹹味死麵餅子的做法，

1，和麵同原味的一樣。

2，準備菜油，鹽，材料面(2兩花椒和1兩八角打成粉拌在一起的)適量

3，把醒好的麵糰幹成韭菜葉那樣厚的大圓片，撒上鹽，材面，刷上菜油，從一邊折起，折成十公分的條狀，再橫著成塊，

4，把鍋燒開，放入切好餅坯蒸即

這種死麵餅子，層次分明，鹹香勁道。

死麵餅有嚼勁，現在教大家做一道死麵肉鬆餅

準備麵粉 雞蛋 肉鬆

麵粉加雞蛋，再加水慢慢攪拌，用手揉成光滑的麵糰，用擀麵杖擀成薄餅，灑少許鹽，再加入肉鬆，從右邊向左邊慢慢捲起，再用手按平，擀成薄餅，熱鍋涼油，放餅慢慢烙，兩面金黃就可以出鍋了。記得餅要擀薄一些，這樣比較香哦。

西北人喜歡吃麵食，對面食是情有獨鍾，隔三差五不吃麵食心裡就癢癢，總感覺心裡缺點啥，於是變各種花樣做各式各樣的，麵條和饅頭，還有各種餅，品種也特別多，有大餅，還有油炸的油餅，千層餅，蔥花餅，雞蛋餅還有死麵餅。

死麵餅分兩種，一種是把面開水燙好，用菜籽油，烙的餅，叫燙麵餅，另一種是，用熱水和上，裡面加入雞蛋，菜籽油，白糖，合在一起，烙好的餅，叫死麵鍋盔，這種死麵鍋盔，泡羊肉湯，孕婦吃特別好吃，泡著吃不糊，下面我把這兩種餅給大家介紹一下，

‖：準備的原料：麵粉500克，水300克，菜籽油適量。

1、盆子裡放入麵粉，水燒開，一邊倒開水，一邊用筷子攪拌，拌成絮狀，涼一會兒，揉成光滑的麵糰兒，醒幾分鐘，揉成長條擀開 ，上面用刷子，發一點油，撒上香豆粉，用手抹勻，卷在一起，切成一樣大的劑子，

2、揉勻後擀成薄餅，在鍋裡倒入適量的菜籽油，但油燒熱後放入薄餅，翻轉幾下，在烙另一面，烙到兩面金黃，盛入盤子， 烙出 的餅，滲油充分，放上 白糖，入味比較深，再加上香豆美味 和白糖的甜，那更是美上加美，香上加香的燙麵餅。

‖，鍋盔的做法。500克的麵粉。2個雞蛋。5克的白糖，2克的小蘇打，白芝麻，菜籽油，香豆粉，適量，

1、把麵粉倒入盆裡，中間挖一個小坑，把雞蛋打入，再放入白糖，小蘇打，白芝麻，菜籽油，香豆粉，用筷子在中間慢慢，攪拌，如果幹麵粉攪不完，放少量的熱水，水要少一點，不要太多，要和的硬一點，把麵糰揉光滑醒發幾分鐘，

2、把醒發好的麵糰，拿出來揉成長條，切成大小一致的劑子，再揉圓擀成餅，鍋燒熱，放入餅，烙成兩面金黃就好了，這個鍋盔香甜，脆，有嚼勁口感好，有好吃。