雜燴蔬菜湯是日常生活中的家常吃法，每個人的口味不同，所用的食材也不同。當然也存在地域問題，吃法也就不同。下面我把我所能知道的雜燴蔬菜湯分享給大家。可以根據自己口味備蔬菜，湯可以用高湯，也可以用清水煮菜。

高湯做法：

要用高湯的話，可以先用調味品熗鍋，然後倒入高湯，加入各種蔬菜，先加比較難煮的，後加容易煮熟的，這樣煮的菜熟的口感會比較好，煮好湯後，根據自己口味加入食鹽和胡椒粉。食材可以選用如圖所示的食材。

準備食材：適量蘑菇、胡蘿蔔、海米、豆腐皮、海帶絲、青菜葉、黃瓜絲等

清水做法：

1.把所有需要用的食材洗淨切好備用。

2.煮鍋燒水，水開後先放入蘑菇、海帶。

3.稍煮片刻後加入胡蘿蔔、海米。

4.然後加入豆腐皮、黃瓜絲、青菜葉子。

5.所有菜煮熟後加入適量生抽和食鹽，再加入胡椒粉攪拌均勻就可以了。這是清淡吃法。

6.當然根據自己口味也可以加入香油、辣椒油或香菜。

這樣雜燴蔬菜湯就做好了，多種蔬菜營養更均衡，不過要注意有些蔬菜是不能一起煮的。為了色香味、營養更全面，在食材搭配上選好合適的食材。

首先感謝作者提的問題，這裡結合個人經歷，談談個人經驗，大雜燴蔬菜湯，是集各種蔬菜營養於湯中的，長期的營養成分有維生素，有胡蘿蔔素，有番茄素等

一般，這些營養元素對人體健康，起得不可替代的作用。

今天分享的這道蔬菜湯，是日式料理，但是，文化不分國界，我們應該取其精華，去其糟粕。

具體做法如下：

材料：

大蒜一顆，大蔥半節，土豆兩個，胡蘿蔔，洋蔥，蘑菇，西紅柿各一個

番茄切丁，土豆胡蘿蔔洋蔥切塊切條，鍋裡放食用調和油，放蔥薑蒜，翻炒，邊緣發黃即可。加水，大火燒滾，放調料。下番茄，胡蘿蔔，土豆，悶熟，悶爛，下洋蔥圈，裝盤，撒上蔥花，這道日氏蔬菜湯就完成了

教你做西式蔬菜湯，酸酸甜甜口味。吃過西式大餐的朋友，應該吃過蔬菜湯開口菜。

原材料：土豆、西芹、西紅柿、胡蘿蔔、平包菜、洋蔥。

輔料：黃油、番茄醬、麵粉

調味：鹽，雞精，白糖，白醋

製作流程：首先把所有的蔬菜清洗乾淨，改刀成粒狀，五毛錢硬幣大小就可以了，改好備用。

開鍋鍋里加入適量的一點黃油，黃油融化加入切好的洋蔥一起炒香，然後再把其它的蔬菜放進去一起在炒一會，炒個三五分鐘加入番茄醬炒，然後再加入適量的麵粉，在炒幾下加入清水，煮個三五分鐘。

煮一會鍋裡就可以調味了，加入鹽，雞精，白醋，白糖，酸味和甜味根據自己口味放。

蔬菜特點：湯濃清香，酸酸甜甜，美容養顏。

做湯首先要有湯底，這樣做的的湯味道鮮美！湯在用餐過程中也是作為第一道菜，主要是用來刺激味蕾，這樣會增進食慾！

蔬菜湯做法有多種，就說一下我的做法，這款湯在西餐裡叫意式蔬菜湯，口味是酸甜。

1,熬湯底，雞骨架，洋蔥，西芹，胡蘿蔔，香葉，全部適量熬1小時左右就ok了，然後過濾出來湯放一邊。

2,蔬菜類，胡蘿蔔，洋蔥，西芹，黃節瓜，西葫蘆，土豆，番茄，捲心菜，全部切成1cm大小的丁，番茄要去皮去籽。量按個人需要來做。

3,調味料，大蒜末，番茄膏，羅勒葉，披薩草，香葉，鹽，糖，黑胡椒

4,製作，湯鍋加熱，放油炒洋蔥炒香，加大蒜末炒，羅勒葉，披薩草，加胡蘿蔔炒香，加節瓜類炒，在加西芹，放茄膏炒好，然後放熬好的湯底，放土豆煮開放入捲心菜，待土豆熟成，放番茄丁，糖，鹽，黑胡椒調味即可。一碗美味的湯就做成了。希望對你有幫助哦！

雜燴蔬菜湯的做法多種多樣，主要在於食材的選擇，可以全是蔬菜、蔬菜搭配動物內臟等做法，下面分享一道全是蔬菜做的雜燴湯，味道鮮美。

食材準備：大蒜、辣椒、姜、花椒、胡椒油、醬油、豆芽、豆腐、白菜。

1、首先準備生好的黃豆芽，洗乾淨備用。

2、將大蒜、辣椒、姜、蔥切細備用。

3、燒油，將大蒜、辣椒、姜下入鍋中爆香，然後下入小白菜及豆芽，待小白菜炒至半熟後，下入菜豆腐煮上幾分鐘。

4、然後下入調料：胡椒油、鹽、醬油調味，即可出鍋。

這道蔬菜湯營養豐富，有3種蔬菜，含有多種維生素，特別的好吃，麻辣鮮香。