珍珠菜花的烹飪方式

主料:

菜花:400克

鮮玉米粒：100克

鹽、味精、花生油、澱粉各適量

1、將菜花放在淡鹽水裡浸泡10分鐘左右，去除部分農藥殘留。

2、將菜花洗淨之後，掰成小朵

3、鍋中燒水，菜花放入鍋中焯2分鐘左右，撈起浸入涼水冷卻後瀝乾水分。

4、熱鍋涼油，倒下花菜，煸炒後放入鹽、玉米粒

5、澱粉加水，和成水澱粉，倒入鍋中勾芡。

6、鍋中澱粉水燒至快乾的時候出鍋即可。

珍珠花菜的營養價值特別的豐富，含豐富的纖維素，維生素K等。具有很好的涼血解毒、去瘀明目，防癌抗癌的功效。

我來回答。

珍珠花菜可不是花菜，真逗，看那些回答的。就認兩個字：花菜！唉。

珍珠花菜別名鴨腳艾！學名白花蒿。是潮汕地區非常重要的蔬菜和調味菜品。沒有它，豬雜湯就沒有靈魂。它個性極強，走到哪裡就把獨特的香味帶到哪裡。絕對不是什麼西藍花，花椰菜能比擬的。不要隨便上網一搜就回答了，要知道再說啊親！

潮汕地區幾乎所有的油泡菜都要用到珍珠花菜墊底，它也可以單獨用來燉肉，炒雞蛋，做餅都可以。

但珍珠花菜最好的吃法就是做豬雜湯了。而且這幾乎可以算是珍珠花菜最好的烹調方式。或者說，這世界上只有兩碗豬雜湯：放了珍珠花菜的，和其他的。所以我就來說說它的做法。

珍珠花菜豬雜湯的做法。

珍珠花菜買回來洗乾淨以後切成兩段，稍微加一點點鹽搓一下更容易出味道。

豬雜湯最重要的就是豬血，最好是新鮮的豬血，如果沒有的話就買市面上那種血粉做的就可以了。拿回來切成片或者小塊，漂去碎渣。

豬心切開洗淨後切成片，豬肝切片用澱粉加酒揉洗後清洗乾淨，豬粉腸清洗乾淨，剪開颳去裡面的髒東西後剪成段。還可以準備一點豬裡脊肉片。

所有的材料全部洗淨處理乾淨之後，加少許鹽，胡椒粉，料酒醃一下。當然如果你喜歡生汆的話也無所謂。

炒鍋內放少許油，先爆香蒜末，然後倒入清水燒開，放入各種豬雜材料大火滾開到燙熟。

然後馬上放入珍珠花菜，變軟即可關火。加少許鹽，胡椒粉就可以了。

珍珠菜花，有沒有人聽到這個名字以為是花菜的，肯定有吧，哈哈，我剛看見的時候也以為是花菜，其實珍珠菜花是一種野菜，又叫鴨腳艾、紅艾、白花蒿等等，可以用來煮雞蛋、做湯、煎雞蛋、涼拌等，營養豐富又好吃。

珍珠菜花可不是花菜，是一種野菜，營養豐富，農村人經常會拿來煮雞蛋、做湯、涼拌等來吃，營養豐富又好吃，珍珠菜花又叫鴨腳艾、紅艾、紅根草等等，每個地方的叫法都不一樣，我們這邊到處都是，其實農村也是挺好的，有很多野菜可以吃，春天都不用買菜了，下面就來分享一下珍珠菜花的做法。

1、準備食材：珍珠菜花、土雞蛋、紅糖、大棗、枸杞

2、要選擇新鮮的嫩一點的珍珠菜花，把珍珠菜花摘乾淨，用水洗乾淨，大棗、枸杞也洗乾淨備用，鍋里加入一點水，把洗乾淨的珍珠菜花和紅棗放進去。

3、煮開後煮半個小時，時間到後，把珍珠菜花撈出來，打入兩個土雞蛋，再放入一點枸杞，等到雞蛋煮熟後，加入紅糖攪拌均勻就可以了，很適合女性朋友喝。

1、準備食材：珍珠菜花、豬肝、瘦肉、豬紅、姜、香油、鹽、胡椒粉

2、把珍珠菜花老的部分摘掉，用水洗乾淨，把瘦肉洗乾淨切成薄片，豬肝洗乾淨切成薄片，用水多抓洗幾遍，一直到水清為止。

3、豬肝、瘦肉放碗裡，裡面加入一點胡椒粉、薑片、生粉攪拌均勻，醃製半個小時，把豬紅洗乾淨切成小片，醃製好後把裡面的薑片撿出來。

4、鍋里加入一點水，水開把瘦肉放進去，煮開會再把豬肝、豬紅放進去，煮開後把浮沫撇乾淨，把珍珠菜花放進去煮兩分鐘，加入鹽、香油、胡椒粉調味就可以了。

1、準備食材：珍珠菜花、土雞蛋、鹽、十三香

2、把珍珠菜花摘好，用水洗乾淨切碎，放進盆裡，打入兩個土雞蛋，再加入鹽和十三香，攪拌均勻，鍋里加入一油，倒進去煎制兩面金黃就可以了。

總結：珍珠菜花營養豐富，用來煮雞蛋、做湯、涼拌、煎雞蛋等都非常的好吃，可以根據自己的喜好來做，特別是用來煮雞蛋，很適合女性朋友吃，我老婆就經常用來煮雞蛋吃，製作簡單又好吃。