梭子魚又叫沙尖魚，肉質鮮美，無論醬油水還是椒鹽都非常的美味。

用料：梭子魚，麵粉，澱粉。大蒜，蔥段，椒鹽，薑絲，料酒，鹽。

步驟1：梭子魚洗乾淨，去除麟和內臟，瀝乾水分備用。

2：加鹽，薑絲，蔥段，料酒醃製20分鐘。

3：醃製好後瀝乾水分，碗中放一勺麵粉，一勺澱粉，倒入適量清水調勻成無顆粒的糊狀。

4：將梭子魚放入麵糊碗中裹上一層薄粉

5：鍋內多倒些油，待鍋中油冒煙，放入魚中小火炸，炸的過程中不要頻繁翻動，待一m成金黃色後再翻面。

6：留底油爆香蒜末，辣椒，倒入炸好的魚，撒入椒鹽，輕輕的讓每條魚都裹上配料，出鍋，撒上芝麻。

喜歡的一要試試哦，特別好吃。

梭子魚,別名:金梭魚、梭魚、海狼、麻雀錦。梭子魚,是一種金梭魚科魣屬的條鰭魚,個性兇狠且具侵襲性,愛聯群出動,因其較大的體積(可長達1.8米)和兇猛的外形而廣為人知。梭子魚身體屬長圓柱形,嘴巴尖,下巴闊大,頭如梭,長有突出的犬牙狀牙齒。兩邊背鰭分開,一邊有五條刺針,另一邊則有一條刺針和九條放射狀線條,全身橫線明顯。梭子魚為黃渤海常見經濟食用魚類,主要棲息在海口河川鹹淡水交匯處,以水底泥中微生物為食,春季三四月份於河口附近產卵,幼魚時常隨潮溯河在河口處生存,成為海港主要養魚物件之一。

梭子魚的食用處理方法：

梭子魚颳去魚鱗,剖腹取出內臟,洗淨瀝乾水分備用。

香烤孜然梭子魚做法

材料:梭子魚、雞蛋、麵包糠、鹽、料酒、澱粉、黑胡椒粉、香菜。

做法:

1、梭子魚洗淨,放入盤內。

2、撒入適量鹽,倒些許料酒,翻勻後醃製15分鐘。

3、雞蛋磕入碗中劃散,加澱粉攪勻後再倒少許黑胡椒粉。

4、用廚房紙將醃好的魚試幹水分,麵包糠倒入盤中備用。

5、將魚放入蛋液中,再在盛有面包糠的盤中滾一圈。

6、鍋內熱油至八成熱將魚放入,小火炸至兩面金黃色即可。

燒梭子魚的做法：

材料:梭子魚、薑片、八瓣、花椒、蔥蒜、料酒、生抽。

做法:

1、準備原料。

2、熱鍋溫油、薑片、八瓣、花椒。

3、梭子魚切段入鍋。

4、每面2分鐘,翻個身。

5、加蔥蒜、料酒、生抽、半本杯水。

6、加蓋中火燒25分鐘。

7、出鍋裝盤。

梭子魚是人們非常喜愛的一種食材，它的遊動速度非常快，所以肉質比較緊實好吃，而且營養價值非常高，具有健腦補腦的作用。梭子魚不僅燉出來好吃，而且煎炸都可以，做出來的味道香酥可口，非常美味。接下來說幾種梭子魚的製作方法。

做法一，紅燒梭子魚。

準備食材:

梭子魚，蔥，姜，蒜，花椒，生抽，料酒，鹽，白糖，植物油。

製作步驟:

把蔥切成片，姜切絲，大蒜拍一下，切成小塊。梭子魚清洗乾淨以後，去掉內臟，去掉鰓，切成段備用。鍋裡放入植物油，加熱到七成熟，待油稍稍冒煙的時候，放入花椒，花椒變色，用筷子夾出扔掉。然後放蔥薑蒜炒香，加入梭子魚煎至兩面金黃。加入料酒，生抽，白糖，加少許清水，改大火燒沸騰以後收汁。待湯汁收完，撒上鹽攪拌均勻即可裝盤。做法二，孜然梭子魚。

準備食材:

梭子魚，鹽，植物油，料酒，孜然，香辣粉。

製作步驟:

把梭子魚去內臟去鰓，清洗乾淨，放入盤中，兩面撒上薄薄的一層鹽，料酒醃製十分鐘。然後放入錫箔紙裡面，放入烤箱烤至八成熟。取出以後，在表面撒上香辣粉，植物油，孜然再放入，繼續烤製成熟，取出以後即可食用。做法三，油炸梭子魚。

準備食材:

梭子魚，植物油，鹽，麵包糠，料酒，雞蛋。

烹飪步驟:

首先把梭子魚去鱗，去鰓去內臟，清洗乾淨，晾乾水分，放入盤中。放入料酒，鹽醃製十分鐘，雞蛋磕入碗中打散，把醃製好的梭子魚放入雞蛋中，裹上一層蛋液。然後放入麵包糠裡打個滾，沾上薄薄的一層面包糠。鍋裡放入植物油，可以稍多放一些，加熱到七成熟，下梭子魚進行炸制。小火慢炸，待兩面金黃，裡面熟透就可以撈出控一下油，擺入盤中即可食用。以上就是我經常吃到的非常不錯的做法，希望對你有所幫助，大家還有什麼好的梭子魚的烹飪方法，歡迎一起交流，共同提高廚藝！