隨著生活水平的提高，我們對健康營養的飲食更多了幾分考究，怎樣吃的舒服又健康成了我們對飲食的最基本的要求。那麼我們的飲食應該怎樣搭配才好呢？這個時候，餐前小菜和進餐結束時的食物選擇就顯得尤其重要了，對這個問題我是這樣理解的。

餐前小菜，我會選擇一些能迅速開胃的食物。比如泡缸豆、糖醋蘿蔔條、涼拌豆腐、椒鹽花生米、酸辣湯等等，這些比較有味道、可以迅速讓我們的味蕾活躍起來的食物。這些開胃的食物可以讓我們吃起飯來更香、更有食慾。

進餐結束後的食物，我會選擇酸甜可口的水果、果汁或蔬菜沙拉，這樣不僅可以緩解之前進餐中的油膩感，還能增加維生素的攝入量；可能最後我還會眯上一小口紅酒，看著窗外的街景人流，靜靜的回味著剛剛進餐時所帶來的愉悅。

也許，生活中的些許平淡、簡單的一桌飯菜，恰恰是最幸福的源泉。想向著、品嚐著碟中精美的小菜，飯後再來杯小飲，生活就是這麼充滿儀式感，只要我們懂得用心去體會，不是嗎？

原則1：吃較清淡、容易消化的食物　　

如粥類、時令蔬菜瓜果、新鮮魚蝦等含蛋白質多的食物，這些食物在體內不易囤積成脂肪，也不容易導致發胖；晚上還需適量吃些主食。中醫提醒不過最好在晚上8點以後就不要再進食任何食物，因為晚餐與睡覺時間至少要間隔3-4小時。讓食物能夠充分的消化、分解才是不會增加脂肪的關鍵；晚餐如果與睡覺時間間隔較短(睡眠質量影響肥胖)，若是進食太多，多餘的能量就很難消耗。

原則2：儘量選擇高蛋白低脂肪的食物

如綠豆芽拌豆腐、香菇蒸帶魚、枸杞燒鯽魚、什錦燴鮮蔬、臊子燜冬瓜、海帶菠菜湯、木耳金針菇拌芹菜等。還可以選擇粥類、適量的米飯、麵食，不妨多些煮青菜和燉青菜之類，以補充體內必須的維他命。適當的素食減肥也是不錯的選擇！

進餐時，每當把飯菜送入口中，便放下筷子，細嚼20下。以便讓胃有充足時間來確認是否已吃飽。一旦吃完應馬上把剩餘飯菜從眼前移走。

在一些特殊場合，可能有你最喜愛的食品，要有節制地享用而非完全避之不食。細嚼慢嚥地品嚐幾口，與狼吞虎嚥地大吃一番相比，會得到相同的滿足。不過，餐前先吃一點低熱量食品，對抑制食慾會有所裨益。此外，若經不住餐後點心的誘惑，與大家一道分享一點也未嘗不可。

多吃果蔬

原則4：餐前吃蔬菜餐後吃水果

富含纖維的食物容易使人產生飽感。作為餐前小菜，來一份色拉或蔬菜湯最為適宜；而在進餐結束時吃一片水果也較為恰當。不過，這類飲食的熱量均應低於200千卡。

原則5：餐前餐中各喝一杯水

水對節食也很有益。飯前至少飲一杯水，餐中再來一杯，對抑制胃口非常有效。

蘋果含鉀，可使體內過多的水分排出;豐富的膳食纖維與果膠可產生飽足感;有機酸可加速新陳代謝，讓體內毒素順利排出，達到預防脂肪堆積的目的。

2、奇異果

奇異果的膳食纖維非常豐富，能促進腸道蠕動，改善便秘消除小腹;蛋白水解酵素可幫助蛋白質與肉類消化;鉀則有助代謝多餘水分，消除浮腫，並能促進腸胃化。

3、鳳梨

鳳梨

鳳梨具有絕佳的分解蛋白質的特性，並且有助腸胃蠕動，對於喜歡吃肉、上腹突出、腰部肥胖體型以及習慣性便秘者，是最佳的瘦身水果。

4、苦瓜

苦瓜含鉻，可以降低血糖，把過剩的醣分轉變成熱量使用，改善體內脂肪的平衡;苦瓜素能組織脂肪吸收，並有清熱降火功效，能代謝體內毒素，並且阻止脂肪吸收。

5、蕃薯葉

蕃薯葉的熱量只有蕃薯的四分之一，但同樣含有豐富的纖維質，可以有飽足感;豐富的維生素B群，能夠加速體內新陳代謝，幫助減重的人降低脂肪與熱量的囤積。

莧菜

6、莧菜

莧菜含有多種能代謝脂肪的微量元素，可減低脂肪與熱量在體內堆積;纖維素有助腸道蠕動，能防止便秘、消除小腹;另一大減重功臣則是鉀，能代謝多餘水分，預防浮腫。

7、菠菜

多吃菠菜可活絡血液迴圈，將新鮮的養分和氧氣送到下半身，進而促進廢物與水分排除，讓雙腿更纖細;豐富的鈣質可降低脂肪合成並促進脂肪的分解與排洩;鎂可促進熱量代謝與消耗;維生素A能減少熱量和脂肪的囤積。

8、四季豆

人體胰島素不穩定會導致脂肪堆積，四季豆莢含有酵素抑制劑，可穩定胰島素，進而減少體脂肪的囤積;豐富的纖維質更是蔬菜中的高纖一族，能避免便秘造成的小腹。