很多孩子都有偏食挑食的毛病，不愛吃蔬菜也是很普遍的現象。

如何讓孩子愛上吃蔬菜生鮮，要花點心思準備食物，利用孩子喜歡色彩的本性，在食物上多花心思，利用青菜肉的顏色裝點創造出許多可愛的圖案的實物來。

可以適度的接納暫時性的挑食，在某一個時段內他不吃某種東西，也不必過度的責罵或強迫。否則反而會加深孩子對蔬菜的反感。

鼓勵孩子多嘗試新的事物，如果，他不喜歡吃某一種烹調方式的蔬菜，可以改變烹調方式。孩子漸漸接受原來不愛吃的蔬菜。

不要讓孩子邊玩邊吃，這樣容易養成，偏食和挑食的習慣。

最後一點就是要營造一個輕鬆愉快的用餐氣氛。在幼兒園裡小朋友們玩兒的高興了，會比賽吃飯。看著別人吃蔬菜，他自己也會想吃。

透過講故事

孩子都喜歡聽故事，如果今天飯菜裡的蔬菜，老師擔心孩子們可能接受不了，或者是有比較多的孩子不喜歡，那老師可以在做遊戲的時間，抽一點空，先給小朋友們講講故事。

比如今天吃胡蘿蔔，可以將小白兔吃胡蘿蔔的故事，這樣小朋友聽完故事之後，就很願意吃小白兔很喜歡的食物了。

適當的改變蔬菜做法

有些幼兒園，做飯菜的師傅可能比較馬虎，只關注到營養的搭配，而忘記了要把菜做成好看的樣子，這個時候老師可以適當的對幼兒園提出申請，不管是餐後水果還是午餐的配菜，都儘量花一些心思，做成可愛一點的模樣，小朋友也更加愛吃。

如果某一個小朋友不喜歡一種蔬菜，老師可以安排午餐的座位，把他和愛吃這種蔬菜的小朋友安排到一起，這樣他看到大家都吃的津津有味，說不定也會開始吃，久而久之，他就忘記自己不喜歡吃什麼蔬菜了。

如果有的小朋友不喜歡吃蔬菜，老師可以找他喜歡的、尊敬的一位老師陪他一起吃飯，這樣孩子在老師面前有一個表現欲，很可能就開口吃蔬菜了，吃完後，老師再誇一誇孩子，以後在遇到這種蔬菜，孩子就更加想吃。

我是幼兒園老師，我來回答這個問題。對於不同年齡段的孩子，我會用不同的方法:

一，小班年齡段的孩子。

1，“白白米飯，豆腐雞蛋，青菜肉湯，我來做只大老虎，啊嗚啊嗚全吃光。”這是我作為老師的餐前保留兒歌（尤其是帶小班孩子時），每次飯前都會讓孩子暢讀一兩遍，可以調動孩子吃飯的積極性。孩子進餐時的愉悅心情會讓孩子更有食慾。

2，給孩子找個榜樣。一般小班的孩子都喜歡一些小動物，如小兔子，小黃雞等，不愛吃青菜的時候提到它們愛吃怎麼樣的，孩子基本都會吃點的。

3，對於孩子來說，不愛吃有很多原因，有的不喜歡青菜的味道，有的是嫌嚼起來費勁，有的是家裡人不愛吃孩子就覺得不好吃吧。還是以引導鼓勵為主，慢慢新增蔬菜，不可強迫。

二，中大班年齡段的孩子。隨著孩子的成長，生活經驗的豐富，對於很多蔬菜的營養孩子們也都慢慢了解，餐前老師會有介紹飯菜環節，主要內容是主食吃的什麼、菜是什麼、喝的什麼湯，以及簡單的營養價值等，介紹的次數多了，孩子們都能如數家珍的，自然也愛吃了。

個人經驗。

孩子不愛吃蔬菜是普遍現象，尤其是現在的孩子更不愛吃菜。在家裡可能表現的更為突出。不過在幼兒園能稍微好些，因為小朋友多，好勝心強，老師事先把吃某種青菜的好處講一下，誰吃的多，就能長大個，所以等到開飯時，基本上都會爭著吃。

寶貝上了幼兒園後，這是寶媽最關心最不放心的問題，但我們多才多藝無所不能的幼兒園老師會有各種方法讓寶貝吃蔬菜的，孩子最聽誰的話啊？不是父母～～是老師啦。。。同樣的話父母說十遍不管用，而老師的話可管用多了，一句頂父母十句。輕鬆搞定。

常有家長問我“孩子在家一點菜不吃，可怎麼辦啊”我說“還好啊，大多數菜都吃啊”家長一臉難以置信的表情，其實無非就是講一些蔬菜的營養價值，套路一下寶貝“今天的菜可真香啊，小朋友們都最喜歡吃啦，你們是吃菜小能手 對不對～～～” “對----”哈哈… 如果遇到“頑固分子”就溫柔的說“老師就只給你盛一點點菜，好不好？然後又板起臉嚴肅的說“一點不吃是絕對不可以的！”這樣寶寶會不情願的吃一小口，然後趁機趕緊表揚幾句，寶寶得到表揚，又感覺菜也不是那麼難吃，就慢慢的和小朋友們比著吃起來啦。這是最簡單有效的方法了