車釐子和櫻桃外觀和口感上還是有區別的。外觀上，車釐子的個頭要比櫻桃大，顏色為暗紅，櫻桃顏色多為淺紅。口感上，車釐子的果肉比較厚，入口飽滿，比較甜。櫻桃相當果肉要薄一些，多少酸甜的口感。上市的時間也不太一樣。櫻桃大多5月份上市，期限一個多月。車釐子大多6月份上市，期限兩個多月。價格上車釐子要比櫻桃的價格要高些。中國也已引進車釐子這個品種開始種植，對於降低車釐子價格會有一定幫助。無論櫻桃還是車釐子，其營養都很高，特別是含鐵量是大棗的13倍、蘋果的20倍，是水果之首。具有滋潤面板的功效，有美容果之稱。

櫻桃樹上可以嫁接車釐子（大櫻桃）。

春季砧木發芽前一週左右（陽曆3月中下旬）採用單芽切腹接的方法，嫁接大櫻桃，成活率較高。另外，9月份採用帶木質部芽接的方法（嵌芽接）嫁接大櫻桃，成活率也很高。

但是，由於大櫻桃屬於異花授粉植物，需要在一棵樹上嫁接2-3個大櫻桃品種，相互授粉，才能正常結果。影響嫁接成活的主要因素是接穗和砧木的親和力，其次是嫁接的技術和嫁接後的管理。

至於口感方面多少與氣候有所關聯，例如：大櫻桃又叫車釐子，是櫻桃裡面的一個品種，又稱為歐洲甜櫻桃(也叫甜櫻桃)。車釐子個頭較大，果皮紅色或紫紅色，有光澤，外觀美；果肉較硬，淡黃色，肉嫩多汁，酸甜適口，較耐儲運。比如，四川茂縣比較有名的品種“紅燈櫻桃”，均果重9克-10克左右，成熟時間5月下旬。硃砂櫻桃屬於中華櫻桃裡面一個品種，該品種均果重4克-5克左右，果皮鮮紅色，亮麗，汁多味鮮甜，風味香甜可口，不耐運輸，因該品種是鮮食品，不易儲存，大量栽植須謹慎！該品種成熟時間4月上旬。國大櫻桃種植面積在主要集中在北方，南方少數部分地區可種植的原因就在於，北方靠北半球，維度高，冬季氣溫低。大櫻桃適應年平均氣溫範圍7～14℃，萌芽期平均氣溫7℃以上，最適溫度10℃；開花期平均氣溫12℃以上，最適氣溫15℃左右；果實發育期平均氣溫20℃左右。而在南方（四川、重慶、雲南、貴州）想種植大櫻桃，前文要謹慎，因為南方維度低，所以這寫地區想種植大櫻桃苗需要具備“海拔不低於800米，而且花苞進入冬季需要7℃一下，持續1300小時以上”。具備這樣的氣候條件均能掛果，比如：四川茂縣、漢源九襄。

櫻桃樹和車釐子能嫁接嗎？這話說的，它們倆是親叔伯兄弟的關係，有血緣關係，太能嫁接了，嫁接就是為了改善水果口感和產量，這是必定的結果。

果樹嫁接原理：採取優良品種的果樹枝芽，嫁接到合適的砧木上去，使二者合一長出新的植株。此為果樹無性繁殖的方法之一。

砧木的選擇，我們在選擇嫁接的砧木時，一定選擇生長旺盛的，根系發達的，需和嫁接品種具有親和力的樹來做砧木。

櫻桃樹和車釐子之間有著密切的關係，其實車釐子的名字是大櫻桃，品種都是櫻桃，只不過車釐子是改良品種而已，和蘋果的紅富士一樣，改良後的品種更優秀了。

櫻桃樹通常是指小櫻桃樹，小櫻桃樹很快將會被車釐子代替，因為小櫻桃雖然成熟早，味道也純正，但小櫻桃的個頭和果肉都不盡人意，而且成熟了的小櫻桃無法儲存，因為果肉太軟，所以僅僅一天或者一上午果實就變色了，根本沒辦法存放或者送人。

而車釐子，也就是農民口中的大櫻桃，它的個頭大，果肉多，肉質硬，不放在冰箱裡能吃三天左右，放在冰箱裡最少可以吃一週左右，介於車釐子各方面都比小櫻桃優秀，因此很多人不願意再繼續種植小櫻桃，把小櫻桃樹嫁接換成大櫻桃。

我們村最早把小櫻桃樹嫁接成車釐子的是李四，李四丈母孃是山東有名的水果之鄉棲霞，當年李四看到丈母孃的大櫻桃果園效益不錯，而我們家鄉還沒有大櫻桃，於是他從村裡劉三手裡買來了劉三認為是燙手山芋的小櫻桃果園，只花了一千塊錢，劉三說十年不再要地租。

第二年春天李四把小櫻桃樹全部割了頭部，只留下幾個光禿禿的被折去一半的主幹，然後又從丈母孃的車釐子果園裡剪回了很多芽穗，找人幫忙嫁接了十幾天，三畝小櫻桃樹全部嫁接結束。

第一年嫁接成功，芽穗成活，到秋天已經有了小樹枝椏的樣子，第二年鞏固了樹枝，施肥澆水，讓樹長的旺盛，第三年大櫻桃開始回報了，再以後李四的大櫻桃一年一年每年都是豐產，因為價格好，種植好，產量高，李四跟著這塊櫻桃園掙了不少錢，李四會來事，雖說劉三不要地租，但李四還是每年給他三千塊錢，按照別人的流轉價格給的。

櫻桃樹嫁接車釐子是最理想的嫁接砧木，而且比栽種大櫻桃成活率高，結果早，太可以嫁接了，產量和口感都是一等一的好。

櫻桃樹上可以嫁接車釐子（大櫻桃）。

春季砧木發芽前一週左右（陽曆3月中下旬）採用單芽切腹接的方法，嫁接大櫻桃，成活率較高。另外，9月份採用帶木質部芽接的方法（嵌芽接）嫁接大櫻桃，成活率也很高。

但是，由於大櫻桃屬於異花授粉植物，需要在一棵樹上嫁接2-3個大櫻桃品種，相互授粉，才能正常結果。不過嫁接後的品種可能會受一定的影響。

影響嫁接成活的主要因素是接穗和砧木的親和力，其次是嫁接的技術和嫁接後的管理。所謂親合力，就是接穗和砧木在內部組織結構上、生理和遺傳上，彼此相同或相近，從而能互相結合在一起的能力。親和力高，嫁接成活率高。反之，則成活率低。一般來說，植物親緣關係越近，則親和力越強。例如蘋果接於沙果；梨接於杜梨、秋子梨；柿接於黑棗；核桃接於核桃楸等親和力都很好。

可以嫁接，不影響口感和產量。

影響車釐子品質和產量的因素不在於我們給它嫁接到大櫻桃樹上了。決定它品質和產量在於我們後期的施肥、澆水、修剪、病蟲害防治等因素。想讓車釐子高產、有好的品質，我們一定要認真做好每一個環節。