下面為大家介紹骨湯的做法，做出來的骨湯可以加米線、米粉、麵條等，味道很好呦。

用料：腿大骨頭1根

輔料：生薑3片，大蔥1根，蒜3瓣，料酒適量，枸杞子10粒，香葉2片，桂皮1個，幹辣椒3個

1.將大骨頭泡水洗淨備用

2.鍋內加水，放入大骨頭，加入料酒煮開綽水，然後撈出洗乾淨

3.準備好蔥薑蒜

4.砂鍋內放水，加入大骨頭，料酒和備好的調料和大料等，大火燒開後改小火煮

5.大概1個半小時後放入鹽，繼續燉半小時即可出鍋，出鍋時可以放點蔥花或香菜點綴。

首先謝謝邀請！一般來講成本低消費低的店骨湯米線都是用新鮮豬大骨，雞架鴨架豬皮熬製，消費高味道好成本高就是整雞整鴨豬大骨豬肚豬肘子等，原則是雞鮮鴨香肚白骨濃，熬好的湯既有肉味又大鮮香，大火猛催是濃湯奶白色，小火慢吊是清湯清澈見底，更高階的成本更高在吊好的湯基礎上進行掃湯，雞肉蓉豬肉蓉來掃湯清除雜質，再把雞豬蓉壓成餅繼續小火吊湯。一次性水要加夠，中途不要加水。

米線，漢族傳統風味小吃，雲南稱米線，中國其他地區稱米粉。米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。

主料1種

米線

500g

輔料4種

青菜 適量速炒香菇 適量大骨湯 適量油炒花生米 適量

烹飪步驟7步

步驟1

米線提前用清水泡軟

步驟2

青菜洗淨控水

步驟3

提前炒好的花生米

步驟4

提前炒好的速炒香菇，可以在我的菜譜裡看到步驟

步驟5

米線上湯鍋煮

步驟6

煮熟關火

步驟7

盛到碗中放大骨湯，放炒香菇，放炒花生米加味極鮮，香油，拌下就可以享用了，喜歡調什麼口味還可以再加調料

大家覺得怎麼樣.反正我的口水是已經留下來了......另外和大家說一下:,我的家鄉在延邊北韓族自治州琿春市.這裡是北韓族人民的聚集地.除了南韓只有這裡的南韓美食最正宗.泡菜(辣白菜.牛蹄筋)米腸.打糕.冷麵.辣椒醬等都是延邊州獨有的.另外我們和俄羅斯僅有一小時車程.口岸的開放使這

相關美食

灌湯小籠包

雞蛋,  麵粉,  餃子皮,  胡蘿蔔,  韭菜,  香菇,  芹菜,  清水,  洋蔥,  黑木耳,  

by 老楊的廚房 32174人收藏

炸醬麵

雞蛋,  西紅柿,  五花肉,  黃瓜,  瘦肉,  胡蘿蔔,  豆角,  豬肉,  香菇,  火腿腸,  

by 茗月寶寶 81011人收藏

黑椒汁牛排套餐

洋蔥,  雞蛋,  西蘭花,  義大利麵,  意麵,  胡蘿蔔,  米飯,  土豆,  西紅柿,  玉米,  

by 紅豆廚坊 35676人收藏

綠豆沙麻薯

南瓜,  粘米粉,  澄粉,  牛奶,  紫薯,  麵粉,  白糖,  雞蛋,  紅薯,  玉米澱粉,  

番茄肉丸湯

雞蛋,  洋蔥,  土豆,  胡蘿蔔,  麵條,  豆腐,  牛肉,  青椒,  麵粉,  瘦肉, 

剁椒魚頭

剁椒,  豆腐,  洋蔥,  中老豆腐,  豆瓣醬,  大蒜耔,  酸菜,  菠菜面,  醋黑豆,  黃豆芽,  

胡蘿蔔,  雞蛋,  黃瓜,  青椒,  土豆,  香菇,  洋蔥,  花生米,  黑木耳,  大米,  

五花肉,  雞蛋,  大白菜,  酸菜,  豬肉,  韭菜,  白菜,  黃豆芽,  豬肉末,  土豆,  

雞蛋,  西紅柿,  胡蘿蔔,  黃瓜,  豬肉,  豆角,  青菜,  番茄,  洋蔥,  五花肉,  

牛奶,  雞蛋,  黃油,  酵母,  鹽,  低筋麵粉,  水,  奶粉,  細砂糖,  糖,  

選擇用豬大骨

先把骨頭焯水，可以放適量料酒，儘量焯久一點

撈出骨頭清洗乾淨

放進鍋中煲湯，水一定要一次放夠

大火燒開後，用小火慢燉

開鍋後可以滴入少許醋，可以讓骨髓充分溶解在湯裡

大約燉1個半小時就差不多了