大紅袍和鐵觀音都屬於烏龍茶，亦稱青茶，屬於半發酵茶。烏龍茶是經過殺青、萎凋、搖青、半發酵、烘焙等工序製出的茶類。

烏龍茶是中國特有茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣等地。

烏龍茶包括：閩北烏龍，如武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等；閩南烏龍，如鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等；廣東烏龍，如鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等；臺灣烏龍，如凍頂烏龍、包種、烏龍等。

所以大紅袍和鐵觀音同屬烏龍茶，出自不同的產地。但是也各有千秋。

鐵觀音沖泡後，茶湯金黃如琥珀，有天然馥郁的蘭花香，醇厚甘鮮，回甘持久，具有觀音韻。其香氣高遠，有“七泡有餘香”的說法。

大紅袍是武夷巖茶中品質最優異者。它外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。其品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。

青茶的代表類別是烏龍茶，而烏龍茶有武夷巖茶和安溪鐵觀音之別。

產於福建武夷山，品質優異。幹茶的外形條索緊結壯實，色澤油潤帶寶色，陳茶則色澤灰褐。條形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶葉的葉底也可以作為茶葉品質的參考，應軟亮勻齊，葉底紅邊明顯。

沖泡後湯色橙黃明亮，滋味甘醇，茶香清爽沁人心脾，吸入後深呼一口氣從鼻中出，若能聞到幽幽香氣的，其香品為上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香為上。清香型（輕焙火）的茶以花香及蜜桃香為上。

品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。

大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嚐到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活 、甘、清、香。

鐵觀音原產於泉州市安溪縣西坪鎮，它的外形肥狀重實，色澤砂綠，幹茶香氣清純的，此類茶即觀音特徵明顯均為上品茶;反之為次品茶。

清香型鐵觀音，屬於流行性的輕發酵茶葉，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞。湯色追求金黃色或黃中顯綠。

鐵觀音具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，深受消費者的喜愛。不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。

春天可以喝花茶,有助於散發體內的寒氣,促進人體的陽氣增加,還可以起到一個很好的提神作用。

夏天暑氣重可以喝一些涼性的綠茶,綠茶葉微苦,具有敗火、消暑、解毒、生澀止渴茶湯鮮綠,讓人一看就在炎炎夏日心中不由的多了一絲的涼意,飲之清香爽口、消暑解毒,非常有效的避免中暑的可能。

秋天天氣已經開始轉涼,人體內還留了一點點暑熱,這個時候我們可以喝點青茶,烏龍茶屬於半發酵茶,茶性介於綠茶和紅茶之間,秋天飲用烏龍茶有助於很好的消除體內餘留點暑氣,而且可以很好的使人體的津液恢復平衡,去除秋天的乾燥之感滋潤肌膚。

冬天喝紅茶和普洱茶,兩者都屬於溫性茶飲之不會上火,而且都是發酵型茶對於人體不會有刺激性,可以有效的防止有人在冬天喝茶會鬧肚子的情況。

大紅袍和鐵觀音都是青茶類，但它們兩個不一樣。

不同點：

1.產地不同：從地域上分，大紅袍是閩北烏龍，鐵觀音是閩南烏龍。

2.外形不同：大紅袍外形條索緊結，初一看上邊還有一層白色，沖泡後的葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感；鐵觀音茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠。

3.湯色不同：大紅袍湯色橙黃明亮，隔年的茶湯為紅色；鐵觀音沖泡後湯色金黃或偏淺綠色。 4.口感不同：大紅袍香味較濃，口感醇厚，略重於清香鐵觀音，香氣清雅，喉韻甘滑，正巖茶有寒涼之氣,還帶炭火味,高檔大紅袍在炭火味下還有陣陣花果香。鐵觀音有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久。

5.韻味不同：鐵觀音最重要的是觀音韻，大紅袍生長於岩石之間則講究巖韻。

大紅袍是青茶或者說叫做烏龍茶，他收於半發酵茶葉，不在紅茶也不在綠茶的範疇裡面。鐵觀音也是烏龍茶。

烏龍茶是的製作步驟採茶、曬茶、涼茶、搖茶、炒茶、揉捻、再烘焙、再揉捻、烘乾、挑茶梗，烏龍茶想不想主要和搖茶過程有關；

綠茶是殺青、揉捻、乾燥，他是直接保留了90%的鮮葉芳香物質；

紅茶是萎凋、揉捻、發酵、乾燥；

烏龍茶秋茶品質最高，春茶次之。紅茶以春茶最好，暑茶次之。

綠茶以明前綠茶為上，一芽最好；烏龍茶的色澤烏潤、砂綠或是黑褐色；紅茶烏褐、油潤，帶毫；綠茶則烏綠、灰綠、綠、油潤。

綠茶的茶湯多為黃綠、黃；紅茶茶湯為紅樣、紅亮或橙紅，而鐵觀音是清黃，或是金黃帶綠，或是橙黃。若茶湯濃度較低，只看湯色，鐵觀音的顏色更接近綠茶，所以有人誤將鐵觀音歸為綠茶一類。

和大紅袍和鐵觀音都屬於中國六大茶類中的烏龍茶類，其茶各具特點，皆屬於烏龍茶中的珍品茶。但兩者也是有所區別的，下面我們一起來看一下兩者的區別有哪些：

　　從地域上的區別：大紅袍屬於閩北烏龍；鐵觀音屬於閩南烏龍。

　　從外形上的區別：大紅袍外形成條狀,色澤紅褐，初一看上邊還有一層白色，泡到杯裡茶水也是發紅的；鐵觀音成顆粒狀,輕發酵的色澤青綠,濃髮酵的成黃綠.要是炭焙，鐵觀音則成褐色,與大紅袍的色澤也大不一樣.

　　從湯色上的區別：大紅袍是呈橙紅或者橙黃色，這都是有名顯差別的，還帶煙火味，高檔大紅袍在煙火味下還有陣陣花果香，口感比較濃，入口茶湯比較厚重；鐵觀音的湯色從綠-黃綠-金黃，看不同的發酵程度，湯色也不一樣，就是炭焙的也是呈金黃色。 

　　從採摘和栽培上的區別：優質大紅袍只做一季春茶，如果做多季，第二年的茶，葉片薄，茶湯滋味會薄。大紅袍喜好老樹，茶苗7年以後才會規模的採摘。大紅袍有豐富的茶樹品種，各個品種有其獨特的口感；鐵觀音一年做2季，由於鐵觀音求香，做2季對香影響不大，反而更能使得苦澀減少。鐵觀音喜好新樹，會品飲新樅的香味，並且鐵觀音茶樹品種相對單一。

看完前面那三位照搬書……好累啊。簡單點說。大紅袍跟鐵觀音都是烏龍茶。但是跟人一樣有男人女人黑人白人。所以他們只是同屬烏龍。其它還是有分別的。

感謝您提出的問題，讓我們一起探討茶知識，瞭解茶文化。

從大的茶葉分類上來說，大紅袍與鐵觀音都屬於青茶（烏龍茶），但兩者之間存在著許多不同之處。

首先，生長地區不同。

大紅袍為武夷巖茶的當家品種，屬於閩北烏龍，而鐵觀音為閩南烏龍，生長地域的不同，也讓種植、加工出現了許多差別。

其次，發酵程度不同。

大紅袍、肉桂、水仙，這些閩北烏龍的發酵程度在30-60%之間，而以鐵觀音為代表的閩南烏龍，發酵程度為10-20%。

其三，茶葉形態不同。

閩北烏龍多為推揉法制作，所以成品巖茶呈現條索狀，而閩南烏龍習慣使用包揉法，成品鐵觀音呈現團球狀。

其四，風味不同。

如今常見的大紅袍以“商品大紅袍”為主，因為各家都有各家的拼配種類、比例，所以每一款大紅袍所展現出來的風味，也是天差地別的。

有的拼入高香小品種，以香氣高揚、透天香為特點；有的拼入水仙，增加了茶湯的醇厚感等等。

所以大紅袍的風味並沒有一個統一定義，風格多變才是它的特徵。

傳統鐵觀音則以觀音韻為特點，香氣突出清高，並且帶有悠長的馥韻。

總結一下，雖然都是烏龍茶，但因為生長環境、製作工藝等因素的影響，大紅袍與鐵觀音的風味表現並不相同，各有所長。

大紅袍是閩北烏龍茶，不是青茶。和閩南烏龍茶（鐵觀音，閩西漳平水仙等其他烏龍茶）有很大區別。

大紅袍生長在武夷山，茶山土壤是岩石碎礫，因此也叫巖茶。在工藝上，和其他烏龍茶本質區別在於，手工炭焙。優質木炭焙火，這也是考驗茶葉內質的一個工序。而鐵觀音等其他烏龍茶，是用電烤箱烘乾。內質薄的茶葉，經不起炭焙的。

因為木炭焙火，大紅袍可以常溫存放，不需要冷藏之類的，溫和不會刺激腸胃。鐵觀音等青茶通常要冷藏，容易跑香，腸胃不好的人喝了會比較刺激不舒服。

一點都是嚴謹！誰說大紅袍不是青茶？不是青茶是什麼茶？綠茶？紅茶？白茶？黃茶？黑茶？難不成單列出來一個茶類？笑話！！！