在別人眼中平常自己卻很難忘的菜是辣椒炒肉。

小時候家庭條件不是太好，很難吃到一頓葷菜，在特殊的日子，例如過節日、紅白喜事才有機會吃到！

那時候我們最愛吃的就是辣椒炒肉絲，現在也愛吃，不僅僅是味道好，也是我們對童年的回憶。

媽媽炒的蘿蔔絲----醃製的蘿蔔絲加面攪拌，小時候一直覺得是美味，也不知道到底是什麼菜，直到好多年後，突然想起那道菜，讓媽媽做，她說那時候真的是沒什麼吃的，才會那個菜，卻不知道在我們幾個孩子心裡，真真的是美味，蘿蔔絲配饅頭，我小時候常吃

一盤簡單的辣椒炒蛋，是我童年常吃的菜，也許很普通，但奶奶炒的就是讓我有食慾，久吃不膩，還有一道菜，可能很多人沒聽說過 ，南瓜皮也可以做菜，南瓜皮炒辣椒，是我的最愛，如果有機會，大家也可以去嘗試一下，真的很不錯哦。

在別人眼中很平常，在我眼中很懷念的菜有無數中。

1.兒時的記憶總是最猶新，當然也少不了兒時和小夥伴們一起去河裡抓魚，然後把魚開膛破肚收拾乾淨，然後用細竹子串起來在火上烤著吃。

2.和小夥伴們去地裡挖土豆，然後把土豆在河裡洗乾淨。拿著去時準備的破舊鍋添上水，用石頭厽個簡易的臺子，把鍋架上去，放土豆進去煮。那時候感覺味道好極了，現在都忘不了。

3.秋天的時候把嫩玉米掰些，帶包直接埋進火堆裡，過個十來分鐘刨出來，撕開了吃著又甜又美，想想現在還是流口水的。這或許只有農村孩有這體驗吧。

4.還有以前媽媽做的炒餅，非常好吃。先烙餅，烙好餅，切成絲。然後炒菜，把餅放入炒，出來特別美味。後來老媽就沒做過了。

5.年少時去鄰居家蹭的飯總是最香，雖然很普通。卻能吃出肉的感覺，那時候的記憶，味覺總是最純真。

6.還有那時去地裡採的野菜，回到家摘好，拌麵調味，放籠蒸，總是能吃出最美味。

7.還有青春期，某個朋友，為你做上一桌最簡單的飯菜，你就會高興一天。因為那時是用心在做，那時的我們也都太簡單，很容易滿足。

8.有時候不在於菜的普通，而在於當時的心情，心境。因為別人沒有經歷過你的生活，也體會不到你的心情。在別人看似普通，你卻覺得美好難忘。所以菜好不好吃，不在於普不通普通。而在於你有沒有那個心情心境，如果在你心上你就覺得難忘。

北方人也許對我要說的這個小菜比較熟悉，那就是醃的辣白菜根。

小時候，生活在農村，平常的飯菜很簡單，自家的菜園裡種什麼就吃什麼，很少到集市上去買，其實，集市上賣的也是這幾種菜。

至今，我還不吃長豆角，就是因為小時候吃傷了，一聞到那股豆腥味我就反胃。長豆角便於管理，產量高，週期長，能吃好長時間。母親上一頓下一頓的豆角菜，吃得我見到它就頭皮發麻胃返酸水。

好在，母親喜歡做小鹹菜，尤其是她做的辣白菜根，鹹鹹的，辣辣的，脆，且有嚼勁，特別下飯。

每年冬天一到，母親就開始積攢白菜根，有時候還會到左右鄰舍去討一些，因為一大家子六口人，光靠自家的白菜根本就不夠吃的。

製作辣白菜根很簡單，先把白菜根用剪刀修剪一下，去掉細小的毛須，然後用清水洗淨，拿刀切成小塊，晾乾。

現在生活水平提高了，人們大都不再吃醃製的鹹菜，重鹽，對身體不好。可我有時候還是忍不住要去做著吃，包括牙口不好的母親。

姐姐每每見到我用刀把醃製的白菜根細細剁碎拿給母親吃，她就會大呼小叫的呵斥我倆幾句，我和母親像孩子似的互相做著鬼臉，假裝聽從，趁她不注意，偷偷再夾上幾筷，姐姐攤攤手，一臉無奈。

上週四，戰友的媽媽去世了，六十五歲，胃癌。看到他和家人悲痛惋惜的樣子，我突然意識到，以後不敢再給母親吃醃製的東西了。

母親，對於一個家庭的來說，重要性大於天地。戰友媽媽火化那天，我們幾個要好的戰友都去了，看到媽媽準備要推進火化室，我那個戰友哭喊著死死抓住棺槨不肯撒手，回去的車上，他抱著我哭著說，哥，我再也沒有媽媽了，那一刻，我淚流滿面。

真的不敢再讓母親吃鹹菜了，以後所有不好的飲食習慣都要給她改掉，因為我不願失去媽媽，縱然我八十了，我也願意有個媽，有媽的家才叫家，有媽的家最溫暖。

以前上學的時候，特喜歡吃母親做的炒鹹菜！

用雪裡紅醃十天半個月的，切碎了放油鍋裡一炒，再放些花生米和辣椒短，拿到學校當鹹菜，買兩個大饅頭，把鹹菜夾到饅頭裡，那就一個香！