如果被人問到你最擅長的一道菜是什麼？我第一個想到的肯定是西紅柿炒雞蛋。

西紅柿炒雞蛋，也可以叫番茄炒蛋，這是一道最具代表性、最經典的中華美食之一。可以說是家常菜裡面最為人熟知的一道菜了，敢問哪個廚藝初學者沒有先做一道西紅柿炒雞蛋來練練手藝呢。

這道菜看似簡單，但想要做的色香味俱全倒也不是那麼容易。

下面幾個小技巧分享給大家：

1.熱鍋涼油，油溫不能過高。

2.西紅柿和雞蛋最好是1：1比例，不會太乾也不會湯汁過多。

3.雞蛋裡提前加點水和食鹽，入味的同時也增加雞蛋的嫩度。

4.最後放鹽，出鍋時撒上蔥花，那鮮香，絕了。

西紅柿雞蛋 (各兩個)

蔥一根，鹽少許，百利番茄醬兩勺，白糖半勺，白醋一勺，雞精 適量

1

準備好西紅柿（最好選擇自然成熟的粉果）洗好，切好，備用，雞蛋兩個打入碗中攪拌好備用

2

寬油，倒入鍋中六成熱後，將雞蛋滑好出鍋放漏勺漓油備用。

3/3

趁著剛才滑雞蛋的熱鍋，不用放油，將西紅柿倒入鍋中翻炒，水大半勺加入鍋中，放入鹽，雞精，白糖，白醋，百利番茄醬，30秒後將煎好的雞蛋倒入翻炒兩下撒入蔥花即可出鍋

1、選擇紅的通透些的西紅柿，用手試試有點軟，這樣的西紅柿多汁，儘量選酸點的，

2、將西紅柿洗淨，用開水燙下，去掉皮，切成小塊備用，

3、雞蛋6個洗淨，然後開啟放碗裡用打蛋器反覆攪拌開備用

4、準備些蔥沫，鹽少許，

5、熱鍋放油燒滾，放入雞蛋，讓雞蛋迅速爆花盛出即可，不要煎老，嫩嫩的即可

6、熱鍋放油燒熱加入蔥花，放鹽炒出香味放入切好去皮的西紅柿，用勺子扁壓直到炒出湯汁為止，放入炒好的雞蛋，翻炒入味，相互融合，既裝盤出鍋就行。這樣的西紅柿炒雞蛋酸嫩多汁，絕對是可口下飯。

西紅柿炒雞蛋是一道既美味又健康，而且老少皆宜的家常美食。

可是要想做的好吃又好看也是有小訣竅的。

1、先把雞蛋攪拌均勻，

2、西紅柿切好備用，

3、起鍋燒油吵雞蛋，稍微加點冷水，炒至八成熟，

4、下西紅柿翻炒30秒即可

這道西紅柿炒雞蛋是家常菜，我的做法是先把雞蛋攪拌均勻，然後把油燒熱放入雞蛋翻炒，等雞蛋基本炒熟的時候，把切碎的西紅柿放入鍋裡，等西紅柿湯汁炒出來的時候放入半碗水，這時放入少量生抽和鹽，蔥花和薑末，蒜末，再加熱2分鐘左右就可以出鍋了，每次做出來的西紅柿炒雞蛋色香味俱全，孩子們的最愛，最佳下飯菜！

西紅柿的經典做法

2. 鍋中燒油炒熟雞蛋盛出備用

3. 另燒油下西紅柿翻炒加胡椒粉，鹽，糖翻炒均勻。

4. 下炒好的雞蛋翻炒均勻

5. 裝盤撒蔥花即可

望採納。

雞蛋打散加點水，炒的時候不要炒太老，盛出備用，西紅柿切塊，蔥爆鍋，放入西紅柿翻炒，加一點鹽，翻炒出湯汁，放一點糖，最後放入雞蛋，即可食用

1.先炒雞蛋，然後盛出來，再炒西紅柿，再放雞蛋；

2.炒雞蛋，大火多放油；

3.西紅柿里加點番茄醬。

個人做法，不喜勿噴

哈嘍，大家好！今天我給大家講一個西紅柿炒雞蛋的做法。

下面呢第一步我們要先去超市，買西紅柿和雞蛋，還有蔥。

第二步先把雞蛋打進碗裡面，攪拌一下，加一點鹽和切好的蔥花調味，攪拌均勻。放在一旁備用

第三步鍋中燒水，水燒熱之後，把西紅柿切上花刀，放入水裡面煮一下，這樣很方便的去皮。

然後第四步鍋中燒油，油燒熱之後，把雞蛋液倒下去。炒一下，炒好之後加入切好的西紅柿，然後再一起翻炒均勻。出鍋前加一點鹽調味，喜歡吃糖的朋友也可以加入一點糖調味。

這樣就可以出鍋裝盤咯。然後放上一點小蔥花，這樣美味又好吃的西紅柿炒雞蛋就做好嘍。

西紅柿含有非常豐富的營養成分，能促進消化，潤腸通便，它與雞蛋的結合無疑是一道典型的奢華而又低調的家常美食。

我家小妞最愛吃西紅柿炒雞蛋這道菜，簡直是百吃不厭。為了孩子，我這個當老媽的也就傾向她的愛好，在家經常做這道菜，自然也做出了我的心得。今天我就把我的做法分享給你。

準備材料: 2個西紅柿、3個雞蛋、1條小蔥、2粒大蒜、適量食鹽、生抽、1勺白醋、2勺白糖、適量花生油。

做法:

1. 燒開水，把西紅柿用清水洗乾淨，用刀輕輕在西紅柿頂部劃個十字，放入一個大碗中，用燒開的水燙1分鐘。

2. 將西紅柿去皮，燙過後的西紅柿的外表皮很容易被撕掉。

3. 用刀把西紅柿蒂切掉不要，再把剩下的西紅柿切成小塊，切好蔥花、蒜末備用。

4. 把雞蛋打入碗中，加點水用筷子充分打散攪勻。這樣炒出來的蛋嫩滑。

5. 把鍋燒熱，倒入花生油，待油九成熱時倒入雞蛋液，將雞蛋液煎至凝固時，翻炒成塊狀盛出鍋備用。

6. 繼剛才煎蛋的鍋不用洗，再加適量花生油，油溫七成熱放入蒜末炒香，將西紅柿倒入鍋中翻炒1分鐘，倒入1勺白醋翻炒至西紅柿出汁。

7. 倒入炒好的雞蛋，翻炒讓西紅柿的汁滲入雞蛋裡。 放入食鹽、生抽、白糖，翻炒均勻，最後放入蔥花出鍋。

像二嫂這樣做出來的西紅柿炒雞蛋，營養又開胃，你可別忘了多煮兩碗米飯哦。