這個問題本身就有問題，你怎麼知道自己吃的魚不是自己要的魚呢？這種情況會有，也是個別現象，不足為奇，更不至於發表問題。

首先每個飯店都有預備的各種食材，以便更快的送到顧客食用，所以不要糾結是不是你選的那個了，只要食材新鮮，口味好，我相信顧客也容易接受了。如果真的要做你選的食材做菜的話，時候上可能也會要比較長時間了

這種情況不能說沒有，但也不是所有餐飲業都是這樣操作。

我之前在一家烤魚店做服務員，我們那時候也是顧客選魚，都是顧客選了哪個做哪個，因為魚的種類就那幾種，基本上顧客都能看出來自己選的什麼品種的魚，而且顧客選完魚後直接在顧客面前現稱，現殺，再去做的，至於死掉的魚我們都不會賣給顧客，而且顧客也不會去選死魚。

至於一些別的顧客吃不到自己選的魚，這肯定都是商家在做怪，為了減少成本，賣給顧客死掉的或者不好賣的魚給顧客，在顧客沒有看到殺魚的情況下偷偷換掉了。

我建議每個吃魚的飯店，在選魚的地方都能有一個殺魚的地方而且都能有一個供顧客觀看殺魚的一個視窗，讓顧客放心的去到自己選的魚，杜絕不良商家一些非道德性操作。

希望每一位做餐飲的老闆都能以顧客著想，讓這個世界更美好。

看你去的什麼店了。反正都已經吃了，好吃就行，吃的時候你會考慮魚死的痛不痛苦嗎？不會，你只會覺得這個好不好吃。人生在世，難得糊塗。

這種現在杜絕不了，魚也是有死亡率的，特別是夏天魚最容易死了，死了咋辦只有當活魚賣給你，剛死了還好，死了時間久了咋辦，做成臭魚，幹炸魚之內的吃不出魚是不是新鮮的

這個說起來，都是利益惹的禍，飯店也是為了掙錢，如果個個都是你挑的，他們還怎麼掙錢，我說的比較俗，希望大家理解。

謝邀。這種行為有可能發生，特別是經營不好的小飯店。大些的飯店名聲好的大飯店不會這樣做。為了收穫較高利潤，做不地道的事，等於砸自己的牌子，這叫貪小失大。你佔一次便宜就失去一份信任，天長日久，飯店離倒閉就不遠了。這個飯店坑人就是它的名片。

因為擺前面的魚都是最後的魚，如果你不操心，不盯緊一點，往往飯店都會把好魚換了，留給你是差魚，所以說，你所吃的魚就不是你選的魚了。

古人說林子大了什麼鳥都有，現實中不缺有些黑心商家，以次充好，缺斤短兩時常見，但是大部分商家都是好的，都是被那幾個黑心商家給攪和了，只要人人都獻出一點愛，這個世界就會更美好！

這要看老闆的良心。

我確實遇到過這樣一種情況。

自己選好的活魚過稱以後，付了五百多塊錢。等這條魚上桌時，別說吃了，聞著都臭。我們那次還是請客，客人叫我們不要去理論了，因為沒有證據說不清。

有的老闆生意大過信譽，把死掉無法賣出的魚，替換了價錢高的活魚，也替換了他的良知，當然也給我們上了一課，以後這種價格比較昂貴的魚，要看著他下鍋做好後端上飯桌。

這種老闆，表面上是賺了錢沾了光，其實是自毀信譽，上過當的人再也不會做回頭客，如果口口相傳，他們的口碑就會極差，最終結果可想而知。

君子愛財，取之有道。