第一☝️：黃桃清洗乾淨

第二：洗乾淨的黃桃削掉外皮去核

第三：削掉外皮的黃桃在清洗一遍

第四：放入不鏽鋼煮鍋、加適量的水和冰糖

第四：用大火煮開後改小火煮10-15分鐘

第五：也可放檸檬同煮、或出鍋前擠一些檸檬汁

備註：《檸檬有增香抗腐作用》

第六：煮好後趁熱裝入用開水煮過的無油無水的容器內、蓋緊蓋子、完全冷卻後放入冰箱儲存

製作桃罐頭的具體步驟如下：

1、準備黃桃一盆，洗乾淨。（其他品種的桃子也可以，可以儘量選硬一點的）

2、用刀去掉黃桃外面的皮。

3、對半切開，剔除桃核。

4、用淡鹽水浸泡5分鐘後清洗乾淨，放入鍋中。

5、鍋內加入適量的水，和黃桃持平就可以了。

6、放入適量的冰糖，根據個人喜好自行控制量。

7、大火燒開後，小火煮8-10分鐘即可。

8、晾涼剛入提前準備好的瓶中儲存。

黃桃的儲存的一些建議：

1、首先是罐頭的選取。要經過消毒，還有密封問題，器皿的選擇主要為玻璃材質，或陶瓷材

質，器皿的開口當然是越小越好。把自制罐頭放入器皿中後，蓋好蓋子，用保鮮膜密封開口，

裡面的罐頭放入不要超過2/3，因為罐頭會發酵。

2、要存放在乾燥、陰涼、通風處。桃罐頭放在潮溼、悶熱的地方，容易生鏽且影響質量和貯

存壽命；若放在Sunny時常照射的地方，桃罐頭本身容易起變化；因此要選擇乾燥、陰涼、通

風的地方。

3、不可貯存於冷凍庫中。若將桃罐頭置於冰箱冷凍庫中，冷凍庫-18度的強冷會將食物凍結

成海綿狀，如此一來質地會改變。

4、時常擦拭。桃罐頭外表若灰塵太多，溼氣太重，就容易生鏽、腐蝕，所以貯存時間長時，要

常用乾淨的抹布擦拭它。

5、雖然手工桃罐頭的貯存期很長，但也有一定的期限，所以若貯存太久，水果罐頭髮生變質，

如長毛變色，就不要食用，以免發生食物中毒。

記得小時候的零食並不多，但最喜歡的還是黃桃罐頭，那時候能吃到黃桃罐頭真是一件非常幸福的事情，現在倒是隨處能買到黃桃罐頭，但是不知道里面是不是有各種新增劑，反正不太敢多吃。以前沒太注意，沒想到我們這也有賣新鮮黃桃的，前段時間外出在路上碰到黃桃買了一次，做了一次黃桃罐頭，家裡人都很喜歡。下面為你總結黃桃罐頭的家庭版做法，供你參考。

網紅黃桃罐頭，不要錯過當季美味哦！

用料

黃桃 9個

冰糖 240g

清水 2400g

做法步驟

1、準備好玻璃瓶然後消毒備用，最好大一點。

2、黃桃清洗乾淨去皮均勻切塊。

3、放入鍋中

4、加入冰糖

5、加入清水

6、靜置15分鐘

7、大火燒開轉小火20分鐘

8、期間撇去浮沫

9、裝入消毒好的容器

10、冰箱冷藏儲存

11、黃桃很香，膠質豐富，冰鎮後別有一番風味！

溫馨提示：

1、用細鹽搓洗黃桃表面更乾淨； 2、不要選太過熟透的黃桃！3、製作黃桃罐頭因為沒有防腐劑等新增劑，所以做好後要儘快吃完，儲存到冰箱最好不要超過5天。

一、黃桃要選擇成熟度8.5成，新鮮飽滿無蟲害及破皮，直徑在5cm以上的優質黃桃。

二、蔣紅桃沿河縫中切成兩半，將黃桃片放到2%鹽水中護色，然後用挖核器挖去桃核，去核後要及時用鹼水浸泡。

三、浸泡過的桃塊，要用清水充分清洗乾淨。

四、將洗淨的桃塊放入開水中熱燙二到五分鐘，燙成半透明狀，立即用放冷的開水冷卻。

五、將冷卻後的桃塊裝入罐中，裝罐後，立即注入80攝氏度以上熱糖水，糖液濃度為25%～30%，並加入1%的檸檬酸。

六、排除罐內空氣溫度在75攝氏度立即封罐，然後放入沸水中殺菌20分鐘，然後冷卻至38攝氏度左右。