鳳凰水仙.烏龍茶，原產於廣東省潮安縣鳳凰山區，相傳在南宋時期已有栽培，迄今已有900餘年歷史。 鳳凰水仙成茶香氣特高，滋味濃郁甘醇，湯色金黃；制紅茶，香氣高，湯色紅豔，呈“冷後渾”。

鳳凰水仙具有獨特的花香，成茶湯色澄黃明亮，杯壁內顯金圈，口感濃醇鮮爽，製成紅茶香氣高，湯色紅豔，烏龍茶常和對身體有益，可以起到降血脂、防癌症、抗衰老。減肥美白等功效。

烏龍茶的泡法也十分講究，用小巧精緻的紫砂茶壺，茶多水少時間短，一泡聞其香，二泡嘗其味，三泡飲其湯。飲後令人釋燥平矜怡情悅性。

鳳凰水仙，產於廣東省潮安縣鳳凰山區。這個地方海拔高度在1100米以上。氣候溫暖雨量充沛。山高雲密。是理想的茶葉種植地。至今仍保持有近3000株老茶樹。老茶樹製出的茶，品種名貴。最貴的是宋種。相傳是由南宋末代皇帝品飲後開發。

由老茶樹嫁接後而生成的其他的品種，經過多年的種植繁育陸續在周圍其他地方也有種植。

目前鳳凰水仙系分為鳳凰單叢，鳳凰浪菜，鳳凰水仙三個等級。

鳳凰水仙的採摘，也有它的特色。高山區的茶，一般的採摘比較晚。新發的嫩芽要抽成枝條，採一芽一葉，或者一芽兩葉，一芽三葉分別製成不同等級的茶。中等緯度的在3月中下旬就開始採摘。

鳳凰水仙茶，湯色橙黃，清澈明亮，茶碗邊緣顯露金圈，葉底整齊，青葉紅邊。有天然的蘭花香。有的品種有肉桂香，杏仁香等。

關於鳳凰水仙，前面的朋友已經做出正確回答，我在這裡再補充一下：

首先，鳳凰水仙是烏龍茶，產於廣東等地。該茶滋味濃郁甘醇、湯色金黃；製成紅茶，香氣高、顏色好。

命名是1956年，1985年審定為國家茶樹良種。鳳凰水仙葉尖有一明顯特點，葉尖端部略有彎曲，或左彎或右彎，狀似鳥嘴，故稱為“鳥嘴茶。

不過，鳳凰水仙家族當中赫赫有名的是鳳凰單樅。

鳳凰單樅：根據各個單株形態或品味的不同特點，自成品系（株系），進行單株採收、單株製作，故稱單樅，因其是眾多優異單株，故總稱鳳凰單樅。每樅茶樹獨一無二的各有一種自然花香果味。

鳳凰單樅，是在鳳凰水仙優選後的品系，是珍品。

鳳凰茶類中的水仙是一個龐大的品種系列 所有的茶都源自水仙 以前的梅佔，紅山，楊梅葉，粗香黃枝香等等 水仙為最次級別 採摘當天不需要經過碰青 直接扎堆，青味較重 水仙因為品種多 每次採茶季同一片茶區需要採摘多次 茶芽良莠不齊，大小不同 所以做出來雜味較重 一般成茶烤成重火茶。

鳳凰水仙，烏龍茶，原產廣東省鳳凰山區。

鳳凰水仙茶我是沒有喝過，但是聽說過他的名字。據說它產自廣東潮安的鳳凰山。據朋友說過，這種茶介於發酵的紅茶和綠茶之間。其滋味濃厚，茶色橙黃。

相傳其始制於宋代，歷經數百年的傳承，現在已經是名聲在外的名茶。

鳳凰水仙茶的最早的產地鳳凰山，是由大大小小的幾百座山峰組成的。氣候溫暖，雨量充沛，茶樹林立（茶樹較大），環境優美。

那麼，接下來暮暮就先介紹下鳳凰水仙的品質特徵。

一：外形

風凰水仙葉型較大，呈橢圓形，條索緊結。挺直肥大，葉面平展，前端多突尖，葉尖下垂似鳥嘴，故當地稱為“鳥嘴茶”。

具有獨特的天然花香，香氣馥郁。

三：湯色

湯色澄明黃亮，碗內壁顯金圈

四：滋味

滋味濃醇鮮爽

五：葉底

葉底勻齊

介紹完鳳凰水仙的品質特徵，咱再說說它的功效。

茶的功效大同小異，鳳凰水仙有著和其他茶葉相同的功效。唐代詩人盧全是這樣形容茶葉功效的："一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；四碗發輕汗，生平不平事，盡向毛孔散；五碗肌膚清；六碗通仙靈；七碗吃不得也；唯覺兩腋清風生。鳳凰水仙是中國特種名茶，它除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還突出表現在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

吶，功效說完了，我們來繼續說說它的沖泡要領。

1.選用茶具

鳳凰水仙宜選用宜興紫砂壺或者白瓷蓋碗沖泡。紫砂壺能更好的泡出它的滋味，白瓷蓋碗便於它香氣的散發。

2.沖泡水溫

100℃

3.投茶量

7克左右