烤豬肉串我個人覺得選五花肉比較好，五花肉要選瘦肉多，肥肉少，最好是帶一點軟骨的。我介紹兩種烤的方法，一種是用烤箱烤，另一種是炭爐烤。我個人喜歡炭爐烤的，雖然不太健康。

先介紹家裡烤箱的做法。第一步準備材料，上好的五花肉，洋蔥，花生油，胡椒粉，小量小茴香，料酒，澱粉，美極鮮，鹽，芝麻，糖。

第二步將豬肉切成燒厚的薄片，在半解凍的時候最好切。

第三步把肉放入盆內，加入洋蔥粒，孜然，小茴香，料酒，澱粉，美極鮮，鹽，糖，少量花生油。攪拌均勻醃製3個小時。

第四步將烤箱烤盤用錫紙包好，刷花生油在烤盤內，把醃製好的豬肉穿串，放入烤盤。肉上刷少量花生油。

最後烤箱230度預熱5分鐘，將烤盤放入烤箱烤15分鐘，將烤盤拿出來，兩面撒上芝麻，孜然。再放入烤箱烤5分鐘即可。

這是一種家裡有烤箱的做法。還有一種是室外用烤爐烤。首先將好的五花肉切片，這次要薄一點，穿串。如果用竹籤或者木籤的話先將籤子泡水。這樣不容易出現籤子燒壞了肉沒熟的情況。

然後將肉串放在炭爐之前準備一個噴水的小壺。防止油滴到爐子裡，火苗躥起來把肉烤黑了。炭爐烤比烤箱準備工作簡單就是要把握爐子的溫度和防止火苗躥上來。看到油滴下去，立刻將肉拿起，肉上噴水，炭表面噴水。將肉串放上炭爐後兩面撒鹽，注意翻面，以防烤糊了。烤到肉串變色，略帶一點焦，根據個人口味可以撒孜然粉和辣椒粉。再烤一會就好了。個人喜歡吃稍微焦的比較香。

最好選擇前腿肉。

豬前腿肉脂肪含量極少，屬於高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉了，口感好。

可以用鹽，胡椒，花椒，辣椒，生薑，大蒜，醬油，醋，白糖，大料進行醃製。

這個問題問的非常好，難道沒在小攤上吃過燒烤嗎？一般燒烤店都是有烤五花肉片的。其實砵仔糕在家沒事做燒烤吃的時候最喜歡烤五花肉片了。五花肉肥瘦相間很適合用來燒烤，下面為大家更詳細的介紹一下如何才能烤出美味的五花肉片吧

①準備一塊五花肉片，可以放在冰箱裡速凍一會，這樣拿出來就會很好切片，五花肉片切好放入奧爾良醃肉粉直接醃製兩小時就可以上火烤制了。

②可能好多的小夥伴不喜歡吃奧爾良味道的，那可以放點鹽，料酒，味精，生薑醃製鹹鮮味道的。這樣烤出來味道也能不錯。

擼串喝啤酒一定是很多人都喜歡的美食。對我們生活在海邊的人來說夏天更是天天少不了。對於豬瘦肉的選擇與如何醃製總結如下:

選肉:

用豬梅花肉，是因為那個部位肥瘦相間偏 瘦一些，而且很嫩，有咬勁。

選好肉以後就是醃製過程:

1.豬肉洗乾淨控水

2.切成大塊放一個盆裡

3.加入適量生抽

4.加入適量白糖，食用鹽

5.加入適量耗油提鮮花生油適量

6.薑片，蔥花入味

7.加入孜然粉

8.充分攪拌入味醃製半個小時

9.穿在竹籤上炭火烤制控制好火候以及烤制時間。

色香味俱全一盤美美的烤肉就好了相信一定會另吃貨們滿意的

大家好，我是一名廚師！今天來說說這個烤豬肉，烤豬肉應該要用豬頸肉或梅花肉來做，豬頸肉是位於豬的頭部與前肘前部之間的豬頸部位兩側的肉，此部位肉脂如雪花般均勻分佈肥瘦適中， 肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適宜。其纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。梅花肉則是也就是豬的第四第五肋條部位頸背脊肉。這個部位的肉可以說是豬身上最嫩的一塊肉，肉中無筋，肥瘦相間。梅肉或豬頸肉300克 ，醃製料:（洋蔥半個，冬蔥5個，耗油3克， 鹽5克 ,姜半塊， 蒜3瓣，大蔥半根 ，雞精3克 ， 黑胡椒3克 ，花椒4克，八角4克），食用油5克。

謝謝誠邀，個人比較喜歡豬梅花肉，肥瘦相間，吃起來不會太柴。醃製做法如下：1.將肉切成小厚塊，加鹽、生抽、白糖、胡椒粉、五香粉、香香果、雞精、料酒、生薑、大蒜抓勻放入冰箱冷藏一晚上。2.第二天將肉串好棍子上，上燒烤架上烤。3.烤好抹上自制的花生醬（和超市賣的不一樣哦），味道不要太好，我們家這叫做“印尼烤沙嗲”,是烤串店裡的招牌。

個人醃製豬肉方法

1.豬肉1000克，胡蘿蔔一個，洋蔥半個，耗油少許，啤酒半瓶，雞蛋一個，麻辣鮮適量，生抽適量，酸奶100毫升

2.肉切小塊，胡蘿蔔榨汁，洋蔥切塊

3.將所有調料和肉攪拌均勻，醃製一個小時以上，穿好烤制即可，烤熟撒孜然辣椒麵