橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，在西方被譽為"液體黃金"，"植物油皇后"，"地中海甘露"。

茶油被譽為“東方橄欖油”，俗稱“月子油”“長壽油”。

山茶油與橄欖油都是優質食用油脂，兩者對比：

一：從營養成分方面對比

1.食用油營養價值主要取決於油酸，山茶油中油酸含量為74%~87%，橄欖油中油酸含量65%~85%。

2.山茶油和橄欖油中都含有一種叫角鯊烯的物質，它有很好的富氧能力，對缺氧抗疲勞，提高人體免疫力有很大的功效，一般來說，山茶油中，角鯊烯的含量要稍稍優於橄欖油。

3.山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。

“目前全世界完全符合國際營養要求的保健油只有中國的山茶油；其次比較接近的是地中海的橄欖油。”

——Artemis.Simopoulos

美國衛生研究院營養合作委員會主席

二：從烹飪條件方面對比

煙點低的油加熱時容易起油煙，不僅影響飯菜口感，還會產生有毒物質，危害身體健康。

1.山茶油煙點高，油煙少，適合多種烹飪方式：熱炒、涼拌、清蒸、煲湯、燒烤、烘焙等。

2.橄欖油煙點低，一般涼拌。用於熱炒時，加熱會使營養成分易流失。

由此可知，山茶油更適用於多種烹飪方式。

三：從功能效用方面對比

橄欖油護膚品受到很多人的喜歡，可以滋潤面板，護手護膚護髮。山茶油也有些作用，可以塗抹面板，滋潤易吸收。

四：從產地對比

在中國，食用橄欖油，獲取渠道是進口。

而中國人民食用山茶油，已有兩千多年曆史。油茶樹除日本和東南亞的少數國家有零星分佈外，唯有中國大面積種植，是大自然賦予華夏大地的瑰寶。

但是日常選擇食用油的時候，要講究營養均衡，食用油多樣化，並根據身體健康選擇不同的食用油，不要長期只吃一種食用油。

這個問題要回答不難，用簡單易懂的方法區分就是，橄欖油是用其果實來榨取的。山茶油又名茶籽油是用其種籽提煉的。

先說說茶籽油的榨取，茶籽油可以物理冷榨,不過它的出油率實在太低,所以很多茶籽油都是經過先壓榨,然後精煉脫色脫臭等過程產生的,但其中很多營養成分被高溫破壞了(同時還會生成反式脂肪酸)。但如果不經過這些步驟,茶籽的味道和色澤等就不符合規定,被稱為毛油.橄欖油就沒有毛油的概念,相反,橄欖油的第一次物理冷榨的油被規定為特級冷榨的等級. 所以現在市場上所賣的茶籽油都經過精煉的,在去除雜質的同時,某些營養成分大部分也被破壞了,再加上各廠家精煉提純技術的差別,還會生成反式脂肪酸。所以如果想用到沒被破壞的茶籽油，只能去人工油坊去買毛油,但毛油又存在著烹製過程中產生大量油煙，不利於健康和環境保護。並且毛油是不符合國家一級用油的規定。

接著說說茶籽油的營養成份，茶籽油成份豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸佔93%，其中油酸含量達83%，亞油酸10%）、山茶甘、磷脂質和皂甘、維生素E、鞣質。已確知其結構的皂甘元有：22a-基脂醇、玉蕊醇AL、皂甘元ST-1、山茶皂元、茶皂醇B、茶皂醇A、茶皂醇E。而亞油酸、亞麻油酸是維持人體面板、毛髮的生長所不可缺少的，能夠預防動脈硬化。茶籽油中的不E的含量高於其他食用植物油。再來說說它的好處，茶籽油的好處:

茶籽油具有抗氧化能力，能夠降血壓、降血脂和抑制動脈硬化。茶籽油的營養價值能和橄欖油相媲美，是高階食用油。

茶籽油含有大量不飽和脂肪酸，其性質穩定，密封儲藏一年後理化性質變化很小。茶籽油比其他植物油容易儲存。茶籽油可以和其他食用植物油一樣炒菜、涼拌菜等，具有獨特的茶香。

接著說橄欖油，橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂 。橄欖油和橄欖果渣油 在沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹呼叫途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果透過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，（剩餘物透過化學法提取橄欖果渣油）是世界上以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油之一。

好了，以上就是茶油與橄欖油的區別，希望可以解決你的問題。