關於中蜂蜜是割蜜脾壓榨出來的蜂蜜好，還是機器搖出來的蜂蜜好，這無疑地是割下來的蜜脾壓出來的蜂蜜好，因為割下來的蜜脾一般都是封蓋蜜脾，是中蜂完全釀造成熟後把蜜蓋封起來的，就和現在市場上出售的巢脾封蓋蜂蜜一樣的道理，它的水份是含水份的最低標準的。

因為機器搖出來的蜂蜜它的封蓋蜜脾的比例，是比著割出來的蜜脾的封蓋蜜脾的比例小的多。因為蜂蜜質量的高低，主要是看它的成熟度的含水份的比例論質量高低的。象封蓋的中蜂蜜脾都是蜜蜂釀造成熟後，把蜜蓋封了起來，封蓋成熟的蜜脾取出來的蜂蜜的波美度都在四十二度以上，含水份在百分之十八，象沒有完全封蓋的蜜脾用機器取出來的蜂蜜一般水份都在百分之二十以上，波美濃度也就是四十度左右。因為割出來的中蜂蜜脾的封蓋比例面積大，含水份最低，所以中蜂割出來的蜜脾壓榨出來的蜂蜜，要比機器搖出來的蜂蜜好。

土蜂蜜到底那個好，這就仁者見仁智者見智了，我就給大家大概說說，根據飼養方式可分為機搖蜜和傳統蜜，傳統蜜又分為壓榨蜜和蒸煮蜜。我先說說蒸煮蜜，所謂蒸煮蜜就是蜂巢和蜂蜜放在盆子裡在鍋里加熱後過濾而來，這樣就將蜂蜜中大量的活性酶殺死了。再一個就是壓榨蜜，壓榨蜜是將含有蜂蜜的巢脾放在榨蠟機裡壓榨而成，這個就存在一個衛生問題和壓榨時蜂蜜受壓後透過蠟渣流入容器裡，這樣蜂蜜就會收到蜂蠟的影響而口感發生變化。機搖蜜是透過搖蜜機的離心力將蜂蜜從巢脾中搖出來的，這樣的蜂蜜會保持原生狀態和風味。只要是真正養蜂的人就會明白這些，這就是說為什麼說活框飼養中蜂是最科學的養蜂模式了。活框和傳統的蜂蜜波美度沒有任何差別的，這個可以看看我的蜂蜜就知道了。

你認為中蜂土割蜜好，還是機搖蜜好？

身在農村瑣碎事務繁多，往往應邀遲答敬請諒解！

土割蜜是傳統飼養蜜蜂生產的蜂蜜，一般都是在每年的中秋節前後割取，割取後放入清洗乾淨的大鍋內，用幔火加熱融化，融化後用濾布過濾分離，通常把這種蜂蜜稱之為土蜂蜜。土割蜜的特點是成熟時間較長，含水量低，蜂蜜中所含微量元素更多，儲存時間長等等。

近年來蜂蜜市場亂象百出，魚目混珠，網路炒作，莫衷一是，真正的優質蜂蜜很難銷售，廣大消費者和蜂農都期望純淨的市場營銷環境。

操作得當是土養割下來的好，搖下來的也好，不過是如果不是專業人士操作的就沒辦法保證了。不專業的人不懂選擇對的時間段和不對的手法操作，操作不好取的蜂蜜質量是沒辦法保證的。

1.目前中蜂的養殖方式

2.適合中蜂的取蜜方法

3.不同取蜜方式對蜂蜜質量的影響

從中蜂的養殖方式來說，其實現在中蜂的養殖方式主要有兩種，一種是我們傳統的土養方式，也就是蜂群中沒有巢礎的養殖方式，一種是現代化的活框養殖方式，這種方式蜂群中是有巢脾的，所以在我們取蜜的時候，是選擇土割蜜的方式好還是選擇機搖蜜好，主要就與我們的養殖方式有關。

如果我們是採用現代化的活框養殖方式，由於我們的巢礎是可以二次利用的，很顯然我們採用割蜜的方式會毀壞巢礎，並不適合採用土割蜜的方式取蜜，還是使用機搖蜜比較好，這樣可以節約成本，減少我們在巢礎上的開支，而且現代化的養殖方式，巢礎中鑲嵌有鉛絲，割蜜的時候也不方便，而我們採用活框養殖的方式就是為了減少蜜蜂蜜蠟，如果採用土割蜜法，很顯然我們減少蜜蜂蜜蠟的目的就達不到了。

從一定程度上來說，不同的取蜜方法對蜂蜜的質量是有一定影響的，而且蜂蜜的成分也不同。對於土法取蜜來說，由於我們是採用壓榨的方式取蜜，很顯然這樣取蜜的方式，蜂蜜中含有較多的花粉成分和蜂蠟成分，所以採用土法取蜜的蜂蜜，我們可以明顯的感覺顏色比較深，看起來賣樣比較好，但是也有其弊端。

由於中蜂蜂群群勢比較小，往往容易出現蜜子同存的現象，而在我們取蜜的時候，養蜂人很難將蜂蜜和幼蟲分開，導致蜂蜜中含有蜜蜂幼蟲的體液也是在所難免的，這也會降低蜂蜜的質量，衛生情況也會受到影響，可以說是有利有弊吧。

採用機搖蜜的方式很顯然要比手壓的方式更加衛生，原因是機搖蜜的時候就算有幼蟲，搖出來的幼蟲通常身體不會被壓碎，所以體液不會混入蜂蜜中，我們過濾的時候就可以過濾掉，但是如果我們希望蜂蜜中含有較多的花粉成分和蜂蠟成分，很顯然機搖蜜是難以達到手工壓榨的效果的，也是有利有弊。