蔥油拌麵要想做的香，做的好吃，那最重要最精華的部分當屬蔥油，因為蔥油是蔥油拌麵的靈魂！除了蔥油之外，拌麵的面也不能太硬！否則影響口感！拌麵的面，可以用掛麵，或者用細拉麵！製作方法：

材料：小蔥350g、生抽450g、老抽450g、白糖300g、麵條一把

做法：

1.小蔥去掉很部，洗淨控幹水切段

2.冷鍋加油，熱油，倒入小蔥，開始炸，炸至小蔥變黃微焦到出

3.鍋中加水，煮到沸騰，放入麵條，隨時看著鍋裡的情況，時不時拿筷子翻動一下，大約五分鐘後，麵條透明通透，即可關火

4.撈出麵條，倒入冷水，麵條放涼

5.鍋中加一點水，放入一勺生抽、一勺老抽、一勺糖，攪拌均勻，沸騰後倒出

用料

掛麵150克 小蔥1把 醬油2勺 生抽4勺 熟白芝麻2勺 白糖1勺 鹽少量 可不放

蔥油拌麵的做法

小蔥洗淨切段 四到五釐米 隨意隨意啦

熱油下鍋 大火翻炒幾下 轉小火慢慢炸出蔥油 如果蔥沒有瀝乾水份就會滋滋滋的油濺上來 最好蔥幹了再炸

蔥段變焦黃 可以關火啦 鍋內餘溫繼續炸 這時候蔥段是很脆的 滿屋飄香

準備一個碗 放入兩勺熟芝麻 兩勺醬油 一勺白糖 四勺生抽 少許鹽（可不放）炸好的蔥油蔥段都倒進去 攪拌均勻 備用 太香了

燒一鍋開水 煮麵

七分熟撈出 中間還有點點硬 不要完全煮熟 過幾遍涼白開 瀝乾水份

加上幾勺做好的蔥油 一勺新鮮的蔥 拌勻 咕咕咕

用料

掛麵150克 小蔥1把 醬油2勺 生抽4勺 熟白芝麻2勺 白糖1勺 鹽少量 可不放

蔥油拌麵的做法

小蔥洗淨切段 四到五釐米 隨意隨意啦

熱油下鍋 大火翻炒幾下 轉小火慢慢炸出蔥油 如果蔥沒有瀝乾水份就會滋滋滋的油濺上來 最好蔥幹了再炸

蔥段變焦黃 可以關火啦 鍋內餘溫繼續炸 這時候蔥段是很脆的 滿屋飄香

準備一個碗 放入兩勺熟芝麻 兩勺醬油 一勺白糖 四勺生抽 少許鹽（可不放）炸好的蔥油蔥段都倒進去 攪拌均勻 備用 太香了

燒一鍋開水 煮麵

七分熟撈出 中間還有點點硬 不要完全煮熟 過幾遍涼白開 瀝乾水份

加上幾勺做好的蔥油 一勺新鮮的蔥 拌勻 咕咕咕

步驟1

材料備齊。

步驟2

選用較細的蔥、洗淨切成長段；

步驟3

鍋中加4大勺油燒熱，下小蔥段；

步驟4

保持中火煎炸；

步驟5

煎至小蔥顏色漸漸焦黃；耐熱玻璃花茶杯帶碟小把杯子套裝加厚336功夫茶具 咖啡杯小品茗杯1688熱銷

步驟6

直至蔥枝焦枯即可關火；

步驟7

麵碗中放入生抽、老抽、鹽、白糖調勻；

步驟8

將蔥油倒入拌勻；

步驟9

麵條煮熟；

步驟10

麵條撈出放入碗中；

步驟11

拌勻即可。

蔥油拌麵是現在大家比較常見的麵條吃法，做法簡單又好吃。其實蔥油拌麵做法比較方便，蔥油可以多做一些儲存起來，吃的時候，拿出來熱一下，只需要下麵條就可以了，是我們日常上班族早上可以準備的快手菜。用我說的這個方法做，一次就能做成功做好吃。而且百吃不厭。現在就給大家介紹一下做法：

材料：掛麵、小蔥、蒜

調料：生抽、老抽、蠔油、糖、鹽

做法：

1、小蔥切段、蒜切片。

2、調製醬汁。生抽、老抽、蠔油、糖、鹽，比例是2:1:1:1:0.5（因為不知道大家麵條的份量， 所以告訴大家醬汁調配的比例，可以根據自己做面的情況，進行調配）。

3、鍋內加入適量底油，放入小蔥段、蒜片，炸制蔥油。小蔥金黃撈出備用。

4、鍋內的蔥油中，倒入調配好的醬汁熬開。

5、把麵條煮熟，撈出備用。

6、將熬製好的蔥油醬汁撒到麵條上，再配上炸好的小蔥。好吃的蔥油拌麵就好啦！其實，自己在家做蔥油拌麵，也可以放些配菜，搭配吃更營養。蔥油拌麵好吃的秘訣就是蔥油醬汁。而最關鍵的就是比例，比例掌握好才能做出好吃的蔥油拌麵。即使第一次做，醬汁做多了也沒有關係，拌麵的時候可以少放一點。不過，蔥油拌麵好吃，但不建議多吃，因為含油量太高。希望大家吃的開心！謝謝！