炸雞柳一般是用雞胸肉做的，不但做法簡單，而且金黃的外觀酥脆的口感更一直受人喜愛，我和家人也不例外，喜歡的可以試試看哦，乾淨又好吃的雞柳自己做起來~

所需材料：雞胸肉一塊，雞蛋一個，油，鹽，料酒，麵包糠，胡椒粉

先用刀背將雞胸肉拍一拍，使肉更鬆一些

切成粗條放入碗中撒上胡椒粉，鹽醃20分鐘左右

雞柳醃製後倒入蛋液中攪拌均勻

將麵包糠倒入保鮮袋中，用筷子夾一些雞柳放入麵包糠裡，左手抓保鮮袋的口抖一抖，右手拖住保鮮袋的底部抓一抓，揉一揉，將黏在一起的雞柳分開，這樣雞柳就可以裹上面包糠了，根根分明哦，這個方法特別的便捷，超實用的

一會兒，一盤就做好了

鍋中倒油，燒至七八分熱時將雞柳分批下鍋炸，

炸至金黃撈出控油即可

蘸著番茄醬或者沙拉醬更好吃哦

雞柳醃料配方，無非就是放蒜粉，洋蔥粉，白糖，食用鹽，雞粉，胡椒粉，…………複合磷酸鹽，三聚磷酸鈉。

個人配製醃料有一定難度，因為需要放食品新增劑，新增劑配比過量對身體不好，建議購買成品醃料，例如，奧爾良，百利，味好美……所謂紅料和白料，正確敘述是紅色醃料和白色醃料！紅色醃料裡面添加了番茄粉及辣椒紅，醃製出來的雞柳成品鮮豔好看，炸出的雞柳內裡紅潤，微辣。白色醃料，沒有新增番茄粉和辣椒粉，醃製出來雞柳微白。這兩種醃料價格一樣，購買醃料最好要符合消費者的口味！

要想做出好吃酥脆的雞柳，涼後不發硬，醃料和製作方法都是關鍵！

雞胸肉1公斤，味好美醃料40克（袋裝醃料後面有醃製比例，一般1公斤或2公斤袋裝，1公斤醃料才17元），水澱粉少許，清水160克，顆粒狀麵包糠適量（麵包糠分顆粒，針狀，片狀麵包糠，酌情購買，最好選用白色無色素的）

雞胸自然解凍，洗淨控幹水分，用刀把雞胸片開，用肉錘或者刀背給雞胸松肉，順著紋理切成筷子粗細，長短隨意，盆裡放醃料，加水攪拌均勻，加入切好的雞柳，★★揉制雞柳★★為的是讓水分滲入雞肉裡，（這樣炸製出來的成品外酥裡嫩），用保鮮膜封住盆口，放入冰箱冷藏，急用2--3小時可以使用，冷藏過夜味道更好！

醃製好的雞柳取出，用水澱粉抓勻，放入麵包糠裡拌勻，抖去多餘的麵包糠，放入盤中，就可以炸制了！（這樣炸製出的雞柳沒放雞蛋，所以不會回軟，外酥裡嫩）！

最好用八成熱油炸制，入鍋大火炸制，稍炸呈金黃色既熟！會的不難，難的不會，掌握要領呵呵呵很簡單哦！

注意:《所有說炸雞柳，放雞蛋！都是騙人的，誤導大家！使大家離成功的路越走越遠，背道而馳！擦亮眼睛》

炸制好的雞柳，配上蒸好薄餅，放生菜或者黃瓜條，擠上沙拉醬，番茄醬，卷緊就是好吃的雞肉卷！薄餅抹甜麵醬放少許蔥絲就老北京雞肉卷！心動不如行動，做起來吧！

明天講述薄餅的製作方法不用燙麵！！

#夏日美食季# #夏天來了# 減肥也能吃的零食，低脂非油炸、香酥可口，家人點名吃！街邊常見的炸雞柳，做法這麼簡單，幾塊錢做一盤，你還出去買嗎？

【非油炸雞柳】

Food material

雞胸肉一整塊，蔥一根，姜兩片， 三瓣，澱粉一勺，生抽一勺，料酒一勺，蠔油一勺，裹肉澱粉適量，裹肉用雞蛋液一個半，裹肉用麵包糠（黃）適量；

Cooking steps

1、為了讓你們好好吃雞，我選擇了一大塊雞大胸，拿出屠菜刀，用內力把雞大胸切條。2、然後拿出家裡邊你能看到的所有調料，把大蒜片、薑絲、蔥段、酒，生抽，蠔油，鹽，澱粉，蛋清放進去拌勻，一邊涼快20分鐘。

3、準備澱粉、麵包糠、取另一隻雞蛋和之前剩下的蛋黃一起打散備用，所有食材準備就緒，準備開始做雞柳。

4、把這個雞柳裹一層澱粉裹一層雞蛋液再裹一層面包糠，挨個放入烤盤裡。

5、烤箱170度，烤20分鐘。鐺鐺鐺~~完美

吃貨團評價：

家人A：外酥裡嫩吃起來很不錯，又不油膩，很適合我們這樣的美女吃。

家人B：嚼起來咔滋咔滋的確實挺脆的，裡面的肉也不幹還不錯，但是我更喜歡油炸的，你這個用的是麵粉還是澱粉哦，好脆哦。豬小妹：好吃好吃，以後每週做三次給我吃哈。