洋蔥的【家常做法】：材料：洋蔥1個、土豆1個、青椒2個、生抽、醋、鹽、雞精。步驟：1、洋蔥、土豆、青椒全部切片2、起鍋燒油，油熱後放蔥花3、加入全部食材翻炒，4、加入生抽、醋、鹽、雞精等調料進行調味。5、出鍋裝盤。【涼拌做法】材料：木耳、黃瓜、洋蔥、大蒜、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、香菜、辣椒油步驟：1、木耳泡發焯熟，黃瓜拍碎切段，洋蔥切片，裝入容器。2、加入拍碎的大蒜和香菜段3、放生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、辣椒油等調味。4、攪拌均勻後即可。

分享一道特別好吃的“涼拌洋蔥木耳"的做法:

首先我們將買來的洋蔥呢，掐頭去尾，掰掉最外層的層乾癟的外皮。清洗乾淨之後將洋蔥切絲。切上一些香菜段。放在碗中備用。

我們將黑木耳提前用冷水浸泡泡發。爆發的木耳，我們焯一下水。潮水的木耳我們用手撕成小塊。接著將處理好的木耳也放在碗中。

現在再將小米椒切成圈。同樣也放在碗中。加入適量的食用鹽，幾滴香油，加入適量的雞精，再加入一小勺的白糖，再加入幾滴芥末油，加入適量的生抽調味。再來上一些山西老陳醋，攪拌均勻，就大功告成了。

今天給大家介紹幾道洋蔥當主料的菜，味道也非常的好，對於愛吃洋蔥的我來說怎麼做都感覺特別的好吃。生吃的就不介紹了。

食材：洋蔥、鹽、胡椒、澱粉、雞蛋、麵包糠。

做法：

1.洋蔥去除外面一層老皮，清洗乾淨後放到面板上，用刀直接在中間切下去分成兩半，切成1釐米的洋蔥圈放到容器中，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻，這樣可以使洋蔥更入味。

2.、雞蛋打散放到碗中備用，洋蔥圈放進澱粉中裹上一層澱粉，再放進雞蛋液中掛上蛋液，最後放到麵包糠中，這樣前期工作就完成了。

3.鍋中倒入稍微多一點的油，燒到5成熱的時候加入洋蔥圈，小火慢慢的炸成黃色就可以了，最後可以配上自己喜歡吃的醬就完成了。

食材：洋蔥、肥牛、蠔油、醬油、白糖、料酒、蔥、姜、蒜、鹽。

做法：

1、洋蔥清洗乾淨後切成絲，感覺辣眼睛的話可以先把洋蔥切成多份放到水中泡一下，刀也用水清洗一下，這樣就不會辣眼睛了。

2、碗中加入蠔油、醬油、白糖、料酒調好後備用，這樣就不會在炒的時候慌亂的找調料了。

3、鍋中加入清水，燒熱後加入肥牛，變色後去除上面的浮沫，撈出沖洗乾淨後備用。

4、鍋中倒油，燒熱後加入蔥絲、薑絲、蒜炒香後加入洋蔥絲，炒熟後加入肥牛、鹽和調好的醬汁，繼續翻炒，最後收汁就完成了。

涼拌洋蔥，將洋蔥洗淨切絲放入玻璃碗中，倒入清水沒過洋蔥絲，放入冰箱冷藏12小時，第二天將其撈出，放香菜、陳醋、檸檬汁、辣椒油、醬油和蠔油，攪拌均勻即可；炸洋蔥圈，先去掉洋蔥的頭和尾，然後選擇橫面切成圈放一旁備用，在碗中打入兩個雞蛋，攪拌均勻，將洋蔥圈沾上雞蛋液，再用麵包糠裹勻，在鍋中倒入適量的油，油熱後放入裹好的洋蔥圈，炸至兩面金黃後出鍋，將番茄醬放在小碟裡，即可食用；洋蔥炒牛肉，準備120g的洋蔥丁、120g的沙葛片、15g雲耳、150g牛肉、適量的姜和蒜茸，首先將牛肉切片加入醃料醃製10分鐘，然後在鍋中加入適量的油，油熱後爆炒洋蔥、沙葛、雲耳，剷起備用，再在鍋中加入適量的油，把姜煸香，放入牛肉和蒜茸，炒至牛肉將熟，放入炒好的洋蔥、沙葛、雲耳翻炒均勻，用生粉水勾芡即可出鍋；洋蔥燉排骨，準備好排骨、洋蔥、冬菇、姜和蒜，先將冬菇浸軟，瀝乾水，洋蔥切塊，排骨用生抽、糖、生粉和油醃製10分鐘，然後起油鍋爆洋蔥、排骨，再下姜和蒜爆香，放入適量的料酒、生抽、胡椒粉、麻油和鹽，再放入冬菇，慢火燉至排骨熟爛，用水澱粉勾芡裝盤即可；洋蔥餅，將洋蔥洗淨切丁放入碗中，再打兩個雞蛋與其攪勻，然後放適量麵粉攪拌成麵糊，加入黑胡椒粉、香油、鹽攪拌均勻，在平底鍋中放少許油，把麵糊放入鋪平，兩面煎至金黃即可出鍋。

洋蔥有很多種吃法，典型的吃法有：涼拌洋蔥、洋蔥炒大肉等，最為經典的吃法就是洋蔥炒雞蛋了。我個人比較喜歡吃洋蔥炒雞蛋，比較美味！建議試著做洋蔥炒雞蛋，方法簡單易學。以下是我在家做的洋蔥炒雞蛋的方法，可以參考！

洋蔥炒雞蛋的家常做法

一、前期準備

1、材料準備： 雞蛋、洋蔥、生薑、香蔥、小米辣

準備兩個鮮雞蛋、一個洋蔥、一塊生薑、適量的小米辣、適量的香蔥（用小的那種香蔥更有味）

2、打雞蛋：把準備好的兩個雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽，料酒去腥，用筷子攪拌均勻備用。

3、切洋蔥：改刀切洋蔥，切好的洋蔥都是很多層粘在一起的，需用把粘在一起的洋蔥分開，這樣更入味好吃。

4、準備輔料：香蔥切段、生薑切片。

二、煎雞蛋

起鍋燒油，油熱以後把碗中的雞蛋倒入鍋中，此時應注意，小火煎雞蛋。有很多人問我，雞蛋老是糊，那就是火候太大。雞蛋煎1-2分鐘後兩面金黃就好了，把雞蛋先盛出來備用。

三、炒洋蔥摻雞蛋

鍋中加入適量的油，過熱以後，倒入生薑、辣椒、香蔥，翻炒均勻，炒出香味，倒入準備好的洋蔥，大火翻炒均勻，加入適量的食鹽、雞精調味。

翻炒半分鐘左右，倒入煎好的雞蛋，翻炒半分鐘就可以出鍋了。

注意：洋蔥不要炒的太很，這樣更有味道，更爽口。

推薦【洋蔥燴羊肉】洋蔥中含有微量元素硒，可降低癌症的發生率。洋蔥還具有平肝潤腸，降血糖的作用，可以刺激食慾，幫助消化，去痰，利尿，預防感冒以及抑菌防腐！【用料】:

羊肉300克，洋蔥60克，芹菜，黃瓜各20克。

辣椒油，鹽各5克，味精，白糖，胡椒粉各少許，雞湯40克，番茄醬，油各10克。

一，羊肉洗淨，切片，放入胡椒粉，鹽拌勻，洋蔥，芹菜洗淨，切絲，黃瓜切片。二，鍋內放油燒熱，下羊肉片炒去水分，放入辣椒油，雞湯，燜15分鐘左右，汁收幹，盛起。

經典吃法【洋蔥炒雞蛋】

洋蔥是最廉價最有名氣的降壓菜，搜一搜便知，它還有增強骨密度，預防骨質疏鬆的功效，生吃熟吃都有益健康。

【洋蔥炒雞蛋】

材料：洋蔥1個（200克），雞蛋2個，小蔥1顆，鹽2克。

將洋蔥剝皮洗淨後切成小塊，雞蛋打散，切好蔥花備用。

鍋中油熱，放入蔥花炒出香味，然後加入洋蔥，翻炒至稍軟塌

倒入打散的蛋液，翻炒至蛋液凝固，最後加鹽拌勻即可。

小貼士：洋蔥切的小一點，越小越好，炒的時候散成小丁片，才更容易被雞蛋液包裹。

洋蔥，單看其名字，就知道是外來品種，因為帶“洋”字，其形狀、個頭和顏色與我們本土品種完全不同，我們的大蔥、小蔥都是長條形，綠白分明的，而洋蔥大多紫紅呈燈籠狀。

既然是外來品種，名字帶洋，其吃法也是比較洋氣的，如煎牛排、做沙拉、做披薩、烤肉等都用它來搭配，這些吃法比較西化，自然少不了洋蔥，洋蔥在西式吃法中當配菜比較多。

當然時間久了，入鄉隨俗，中國人也發明了洋蔥在中餐的許多吃法，也是當配菜較多，如洋蔥炒木耳、洋蔥炒雞蛋、洋蔥炒各種肉類、炒豆腐等等，還有炸洋蔥圈、洋蔥土豆燒牛腩等，吃法己多樣化了。

而相較於洋蔥，我們中國產的大蔥、小蔥都是用來做香料提香的，只是大蔥也時有拿來做配菜，吃法就沒有洋蔥豐富。