香蘭素是什麼？

香蘭素確實是被廣泛使用的芳香族的有機化合物，是一種食用香精。

會對人體健康產生危害嗎？

不超過限量的前提下使用，不會產生危害。

FAO/WHO聯合專家委員會設立的最高限量是10mg/kg體重；歐盟食品安全域性設立的最高限量是47mg/人/天；中國食品新增劑使用標準(GB2760-2011)規定：0-6月齡嬰兒的配方食品中的確不允許新增食用香精；6月齡以上的較大嬰兒兒配方食品(包括較大嬰兒配方奶粉和幼兒配方奶粉)則允許使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏的。使用量分別是：5mg/100ml, 5mg/100ml和按照生產需要適量使用。實際上，一般情況下是不會大劑量使用香蘭素的，因為新增量過大會苦的。雖然沒有健康危害，但是不建議給嬰幼兒食用。香蘭素雖然是一種相對安全的新增劑，對人體沒有直接危害，但是因為口味的緣故，寶寶會比較願意吃，長此以往可能會有口味偏好的影響，甚至會造成寶寶食量增大，肥胖，挑食偏食等飲食問題。

媽媽們也不要因為一個香蘭素而糾結，如果你對奶粉中添加了香蘭素介意的話，市面上還有許多品牌的配方奶粉中不含有香蘭素，在購買時看好配料表，不購買就行。

作者介紹：丁懷蓮 / 幼兒園保健醫生 / 國家二級營養師 / 大連營養師俱樂部講師 / 王興國老師特訓班第一期學員 / 擅長0-6歲嬰幼兒飲食、營養、健康等育兒指導

香蘭素，又名草香素或者香蘭酚，是一種國家允許新增的食品新增劑，具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香，廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果、餅乾、泡麵、麵包以及菸草、調香酒類、牙膏、 肥皂、香水、化妝品、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用。

奶粉中是否能夠新增香蘭素？

中國規定，0-6個月嬰兒的嬰幼兒配方食品不允許使用香精，另外現行《食品安全國家標準食品新增劑使用標準》(GB2760-2014)中規定，較大嬰兒和幼兒配方食品中香蘭素的最大使用量為5mg/100mL，嬰幼兒穀類輔助食品中香蘭素的最大使用量為7mg/100g。也就是說，除了一段奶粉之外，二、三段奶粉是可以新增香蘭素的，只是國家對新增量做了明確限制。

另外，香蘭素做為食用香料，其安全性經過一系列的檢驗證明，比如全球通用的毒理學實驗，確保它的長期使用不會對大人或幼兒造成危害後，才批准使用。全球食品科技界透過積累的毒理學實驗資料、暴露量評估等，也認為合理使用香蘭素是安全的。所以說，香蘭素對人體並沒有危害，這個結論對寶寶也同樣適用。

奶粉中新增香蘭素有什麼好處？

不知道大家有沒有聞過寶寶的奶粉，是不是想不通為啥奶粉不是純正的奶香還混有一些腥羶味？其實奶粉中某些成分的味道是真的不怎麼好，比如奶粉中重要的元素“腦黃金”DHA，由於原料提煉自深海魚類，天然帶有腥味，標準內新增更多營養會更好，但腥味也會更明顯。寶寶的味覺逐漸發育成熟後，能夠感知到這些難聞的氣味，在奶粉里加入香蘭素，可以在一定程度上改善口感，讓寶寶對奶粉不那麼抗拒。這其實和咖啡太苦加糖加奶，飯菜太清淡加鹽是一樣的道理。

另外，寶寶6個月大之後就開始新增輔食，輔食含有各種新鮮的味道，會讓寶寶的口味變得挑剔，可能會產生厭奶情緒，這時在奶粉中新增香蘭素，可以讓寶寶繼續從奶粉中獲得營養，避免營養不良。

不好，香蘭素就是香精等新增劑。本身奶粉裡面新增這些符合肯定是符合要求的，只是添加了以後，寶寶習慣了比較香的東西比較甜的東西，在吃其他淡的東西就會不願意吃，會造成他胃口不好，或者吃其他東西也必須加糖等從而使得他整個味覺系統改變。推薦購買清淡一點的，沒有新增香精香料的，不新增蔗糖的。

國外奶粉一般都比較清淡，國外對嬰兒奶粉的監管比較嚴格一些，奶粉中不允許蔗糖和香精的新增，而在國內這些是沒有限制的。添加了蔗糖和香精的奶粉，雖說口感比較好，孩子更喜歡吃，但是弊端也比較多，還容易引起孩子上火便秘的情況。國外奶粉像是德版愛他美，荷蘭版牛欄，英國愛他美，英國版牛欄，德國喜寶都是比較不錯的，味道清淡，尤其是德版愛他美，味道清淡接近母乳，孩子愛喝也不容易上火。大寶和二寶都是喝的德國版的愛他美，現在二寶已經喝到1+了，很少有上火的情況，蠻省心的呢，不過購買渠道也要謹慎一些，我是自己從囯際媽咪直郵來的德國本土版的愛他美，它家口碑 不錯，奶粉都是從海外直郵到手的，安全性高，吃著也放心