關於拆茶餅，硬掰可不是個好方法。

小懂來教你兩個很簡單的拆茶餅的方法，既方便快捷，又可以防止茶質受損。

那就是微波爐拆茶餅，和蒸汽拆茶餅兩種方法啦~

其實，不管是微波爐拆茶餅，還是蒸汽拆茶餅，其原理都相似，都是透過加熱，使茶餅膨脹的同時變得鬆散，便於拆開。那麼，這兩種方法具體該如何操作呢？哪個更好些呢？今天，小懂就帶大家來做個實驗，真實地體驗一下這兩種拆餅方法。

▲小懂選用兩個同款的普洱茶生餅作為實驗樣本，淨重約100克。

首先來看看微波爐拆茶餅：

▲第一步：將茶餅裝進保鮮袋，封好，儘量不要留有空氣。

▲第二步：將裝好的茶餅放進微波爐，選擇80%火力（相當於中高火），加熱1.5分鐘。

▲第三步：取出茶餅，就可以用手輕鬆拆餅了，根本不需要茶刀。

注意：一定要將茶裝進保鮮袋；火力一定不能太大；時間一定不能太長。如果這三點不注意，茶餅很容易被烤焦。另外要注意的是，一定要趁熱拆茶餅，涼了就拆不動了。

再來看看蒸汽拆茶餅：

▲第一步：將茶餅裝進保鮮袋，封好，儘量不要留有空氣。

▲第二步：準備蒸鍋，架上架子，架子上放一個厚月2mm的盤子。

▲第三步：將裝好的茶餅放在盤子裡，為了防止蒸汽滲入茶餅，我們特地給盤子粘上了一層保鮮膜。

▲第四步：加熱蒸鍋，水開後約5-7分鐘取出茶餅，可以用手輕鬆拆餅了，也不需要茶刀。

注意：一定要注意防水，不能讓蒸汽滲入茶餅；蒸鍋裡的水量一定要足夠，不能燒乾了；取出茶餅時一定要防止燙傷。另外，也是要注意趁熱拆餅，涼了就拆不動了。

小懂實驗發現，兩種方法都比茶刀拆餅更能保護茶葉的完好，折斷的現象少了許多，更不會像茶刀拆餅那樣輕易就把茶餅撬碎。

現在我們來對比一下，這兩種拆餅方法哪種更好些？

小懂在微波爐拆餅實驗時，因為擔心時間太長而燒壞茶餅，開始選擇了30秒的模式，但是熱度不夠，餅拆不開；而後增加了30秒，還是不夠；最後又增加了30秒，果然輕鬆拆開了。

但也有個問題，餅在最後取出時，保鮮袋內有少許水蒸氣，而且有微微的焦味，過了30分鐘左右才漸漸散去。如果加熱的時間再長一些，焦味就會更明顯。

▲微波爐加熱後保鮮袋內有水汽

由此可見，用微波爐拆茶餅是很難把握火候的，輕則難以拆開，重則容易把餅烤焦。很多業內人士和資深茶友建議名貴的茶餅不宜用微波爐拆，看來是有道理的！

再來看蒸汽拆餅，就不存在微波爐拆餅的問題，加熱時間長一些，也不會將茶餅烤焦。當然，蒸汽拆餅耗費的時間比較長，而且過程相對繁瑣一些（要保證茶餅的密閉）。

兩相對比，我們不難看出，如果是不太名貴的茶，拆餅時有些許品質減損也無所謂，那麼用微波爐拆餅更快捷一些。而如果不想茶質受損，或冒著茶餅被烤焦的風險，也不懼繁複的流程，那麼最好還是用蒸汽拆餅法哦！

撬茶的方法無所謂對錯，自己覺得方便就行。我來介紹幾種方便的拆茶方法。

1、用茶刀撬茶。撬茶並不比開快遞困難，用不著去唸培訓班，網上很多攻略把開茶說的太神秘了，其實跟開快遞的道理一樣。現在有些快遞比茶餅還難開，手邊沒個刀子真解決不了問題。

撬茶需要注意以下這幾點：

（1）茶刀要趁手。造型奇特不方便拿的，都不是好茶刀。太鈍太軟太容易折斷的，也不要選。

（2）見縫插針。沒縫怎麼辦？就先捅出個縫，然後再下刀，這主要是為了安全。

（3）注意安全，畢竟是刀，別傷著自己。

（4）先拆成塊，再撥散，然後泡茶。整塊擱壺裡不容易泡開，也不方便洗去裡面的塵土。

2、有人建議用微波爐加一下熱，或者用鍋蒸一下，茶餅就鬆散了，可以很輕鬆地拆茶。不過筆者認為，茶這種東西，還是不要輕易下鍋，影響了口味就得不償失了。而且整塊茶餅蒸過之後，很可能影響儲存，短期內喝不完的話，更不建議上鍋蒸。因為看見很多人在文章裡推薦微波爐和蒸鍋拆茶，我正準備明天親自嘗試一下，關注我，可以看到後續的體驗報告。

3、還有人建議把茶餅裝在袋子裡，用木槌輕輕砸一砸。這年頭真是啥主意都敢出，哈哈哈，敢情茶餅不是你的！