豌豆，也叫作青豆，是一種營養性食品。其富含維生素、脂肪以及銅、鉻等微量元素。特別適合糖尿病、冠心病、高血壓患者，老人小孩都適合吃。豌豆還有預防腫瘤的作用。

眼下也正是豌豆大量上市的時候，幾乎每天我都會買點燉湯吃。那豌豆如果想儲存時間長一點有什麼好辦法呢？

我所瞭解的能夠保鮮有長時間存放的辦法就是一個——冷凍。有些菜是不適合冷凍儲存的，比如葉子菜。但今天說的豌豆正好適合用冷凍方法儲存。

方法一:直接冷凍。就是把豌豆去殼後過遍清水沖洗一下，然後用保鮮袋裝起來，用手壓縮擠掉裡面的空氣後，直接放冰箱冷凍起來就可以。

方法二:過開水後冷凍。同樣也需要把豌豆去殼，清洗後放入開水中煮1-2分鐘。煮的時候不停的用鍋鏟攪動，以讓所有豆子受熱均勻。煮幾分鐘後放入乾淨的簍子或者盆裡，讓它自然散熱涼掉。等徹底涼了後再用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍。

方法一跟方法二都是冷凍，區別就是過開水後可以放更久一些。

如果是過開水做法，注意水開後一是要不停攪動，二是開水裡撈出來後要自然吹涼。兩種方法不管哪種，如果儲存量稍微有點多的，在入保鮮袋時最好酌量一個袋子裝1-2餐的量。因為冷凍後豆子會黏在一起，分開裝主要是為了以後吃的時候方便。

新鮮豌豆怎麼儲存才能又保鮮又放的久呢？答案：新鮮豌豆有六種方法儲存才能保鮮又放得久。儲存原理是低溫、隔離氧氣。

新鮮豌豆是非常好的蔬菜。它含有豐富的蛋白質、維生素和稀有微量元素，營養豐富，具有保健作用，能對血糖病、血脂病、冠心病、動脈粥樣硬化症等等中老年人疾病有十分積極的意見。為了使它儲存長久食用，在自然環境中只能儲存一週左右，採取科學的儲存方法時間更長，能方法人們的生活需要。

第一，生品直接速凍法。這種方法，大家很熟悉。用保鮮袋裝好新鮮豌豆粒，直接進入冰箱冷凍室冷凍。能儲存半年

第二，熟品直接速凍法。先將豌豆在開水中焯水3～5分鐘，撈起涼冷，裝入保鮮袋，直接放進冰箱冷凍室冷凍。在零下10℃時能儲存半年至一年。

第三，灌筒自然儲存法。將豌豆焯水後，用涼開水加食鹽製成飽和溶液，用灌筒瓶或罐子盛到容器的十分之七處，倒入食用植物油封面，隔離空氣，封面油層保持一到二釐米深，在常溫下存放。此法能儲存三至四個月。

第四，灌筒防腐儲存法。此法就是食品加工廠製作灌筒的工藝方法，其中要加入食品防腐劑，能儲存八個月至一年。

第五，真空儲存法。將新鮮豌豆或焯水豌豆涼冷放入真空袋內，用真空機器抽盡空氣，密封好抽空氣口。豌豆通常能儲存半年左右。

第六，油浸儲存法。將豌豆焯水後涼冷，裝入容器，倒滿食用植物油浸泡，可儲存三至六個月。

豌豆營養價值很豐富，特別適合老人和孩子吃。當豌豆上市時，我經常會儲存點，第一個儲存方法，把豌豆剝成米裝進保鮮袋，直接放冰櫃冷凍好。第二個儲存方法，把豌豆米進行焯水，水燒開放點鹽和色拉油，再把豌豆米倒進去，水再次開，立刻把碗豆米撈出來涼透，裝進保鮮袋放冰櫃冷凍，這種方法使豌豆顏色更加翠綠，還保鮮。以上二種儲存豌豆方法，都可以讓豌豆儲存五至六個月。到了春節，家裡來客人，隨手取出豌豆，能炒出一盤漂亮的美味的豌豆菜，多好啊。

豌豆去皮，鍋中倒入清水燒開，把豌豆倒入鍋中焯水，焯水五到十分鐘撈出，等豌豆涼了，裝入塑膠袋放入冰箱冷凍儲存。

鮮豌豆首先就是要把它摘的時候不要把它弄破損了，而且要要把它弄成一小包一小包的，用保鮮膜裝起來，放到那個冰箱的速凍裡面，總而言之，很多時候就是說食物保鮮不當，最後導致浪費的事情也不勝列舉！

新鮮的豌豆要儲存分為兩種情況，一種是帶殼的就是最好不要去外面那個包裹，簡單的說就是從樹上摘下來整個兒的這種只要用塑膠袋兒裝好了就行。第二種方法就是剝好帶殼的豌豆，這種呢把他分開了用個容器少量的裝好後用保鮮膜包好放進冰箱裡儲存就可以了。

我把自己鮮豌豆的儲存方法和網友朋友分享一下

每年這個季節也就是初夏的季節到了，豌豆豐收的時候買了很多的豌豆，剝去皮把豆放到塑膠袋裡，進行冷凍，等到冬天可以做湯豌豆炒菜花，豌豆粥很清爽也很好吃，有一種清香的感覺。每年我都感謝播完以後放入冰箱，每年我都感謝播完以後放入冰箱，吃時不用解凍，直接放入鍋裡就可以煮即可。

此方法僅僅是本人的一種生活體會，希望網友試試