醃製食品是將新鮮的蔬菜、水果及其它已經加工過的食材，用鹽醃製成。生活中比較常見的醃製食品包括：四川泡菜、酸菜、各種醬菜及鹹菜等。很多孕婦在懷孕期間由於口味特殊，比較喜歡吃一些醃製食品。

懷孕期間不建議吃醃製食品

因為食品在醃製的過程中，鹽會轉化成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽對人體有明確的危害。通常食入0.3克—0.5克的亞硝酸鹽，即可引起中毒。誤食3克亞硝酸鹽即可導致死亡。曾經我們經常能聽到工地上將亞硝酸鹽誤當成食鹽，而引起集體中毒的事故發生。同時亞硝酸鹽還是一種致癌物質。

成年人的內臟功能健全，當接觸少量亞硝酸鹽通常可以自行抵抗傷害。而胎兒的身體及內臟正處於發育階段，如果過早過多的接觸有害物質，則可引起傷害。即便是已經出生的寶寶，在六個月以內對亞硝酸鹽也特別敏感，過多的接觸亞硝酸鹽可引起嬰兒高鐵，血紅蛋白血癥。

故，懷孕期間為了保證胎兒的健康，建議孕婦儘量吃新鮮的食品。

孕婦儘量不吃醃製品，因為沒有營養，對孕婦胎兒均無價值。二是醃製品亞硝酸鹽含量高，亞硝酸鹽毒理大家都清楚。三是製品含鹽高，可引起孕期水腫，高血壓及妊高症。到那時就麻煩多了。

孕期多食些新鮮蔬萊水果，豆類製品，蛋白較高食物較妥。

當然能吃，但是不建議吃！

很多女性剛懷孕胃口不好，總想吃點鹹菜等，那鹹菜就是醃製食品，少量吃點肯定是沒有問題大，但考慮健康和營養，不建議準媽媽多吃，最好是不吃。

因為食物在用鹽醃製的過程中，鹽會變成亞硝酸鹽，經常吃可能引起亞硝酸鹽中毒，面板變藍色或黑色，而且會有胸悶、呼吸困難的症狀；另外，醃製食品還存在致癌風險，因而一定要注意。

常見的醃製食品，如各種鹹菜（泡菜、醬菜等）、鹹魚、鹹蛋（鹹鴨蛋、鹹雞蛋等）、鹹肉等，種類很多的，但不管是幹醃還是溼醃，吃了都可能影響健康。

孕媽媽實在饞嘴就是想吃，儘量選擇正規渠道購買、大工廠生產的，防毒、滅菌、製作環境有保證的醃製食物，但也少量吃，解饞了即可，不可多吃。

孕期準媽媽的飲食，要保證食物種類多樣，各種肉類、牛奶及奶製品、豆製品、蔬菜水果、魚蝦、堅果等，都應該吃點，有助營養均衡；

另外就是注意飲食健康和食品安全，自己採買的食材，注意新鮮、質量有保證；從外面買的能直接吃的食物，注意乾淨衛生；而且避免吃剩飯剩菜，更不能吃已經有不好味道的食物。

以上就是關於這個問題的解答，希望可以幫到您。

孕婦可以吃醃菜（酸菜），但最好是自家醃製的並且醃製了1個月以上，還要保證沒有被汙染，烹飪前先用清水洗幾遍，這樣就可以放心吃酸菜了。

為什麼會說孕婦可以吃醃菜呢？

生過孩子應該知道孕婦在懷孕初期有妊娠反應的，食慾會下降，有些孕婦會強烈地想吃酸食，喜歡吃白粥的會吃醃檸檬（自家做）或酸菜（自家做）來送粥，這樣能緩解孕婦的食慾。值得注意的是，孕婦也不要天天吃，要適量，畢竟不是新鮮的蔬菜，營養價值不高。

有以下情況孕婦則應避免吃醃菜：

1.不是自制醃酸菜/鹹檸檬則不建議吃，因為目前市場魚龍混雜，買到正規的酸菜那就萬事大吉，就怕買到一些不好的，孕婦吃了反而會影響到胎兒發育，不利於大人以及寶寶健康。

2.有高血壓的孕婦不建議吃醃菜

孕期高血壓，是對孕媽的一個打擊，各種問題都要注意以及避免。很多孕婦到20周後產檢，醫生都會要求孕婦去測量血壓以及體重，因為到中後期血壓值是很重要的。高血壓判定標準：等於或大於140/90毫米汞柱。

醃菜一般都是用鹽來進行脫水，一層菜一層鹽，醃菜裡面就會含有大量的氯化鈉，過多食用容易引起血壓升高，嚴重會胎盤早剝/胎兒窘迫/產後出血/抽搐等。所以孕期血壓高一定要控鹽，每日不超過6g為宜。

同時孕婦還要避免寒性食物。

孕婦應營養均衡，做到葷素搭配。