材料：

淡奶油225g ；牛奶165g ；細砂糖90g ；蛋黃4個 ；煉乳20g ；低筋麵粉20g

、在碗中到入淡奶油，細砂糖，煉乳，牛奶，加熱並持續攪拌，待其完全融合後，冷卻，加入蛋黃，低筋麵粉，攪拌均勻後，過篩即成蛋撻水。

如果想要吃蛋撻的話，準備25個蛋撻皮（這裡的蛋撻水正好是25個蛋撻的量！）

每一個蛋撻皮中倒入7-8分滿的蛋撻水，烘烤30分鐘左右！

https://www.wukong.com/question/6422112092131688706/

【蛋撻液配方】

這個配方味道和肯德基基本相同，感興趣的可以嘗試。

材料：淡奶油165 白砂糖40 全蛋1顆 蛋黃1顆

做法：

整個過程混合均勻就好，雞蛋不需打發。

注：混合均勻過篩會讓蛋糊更細膩，口感也更好。

榴蓮蛋撻液

製作原料和過程：首先我們準備幾個雞蛋，只要蛋黃，加入一勺奶油，加入一袋純牛奶，一勺白糖，新鮮的榴蓮選擇性放多少，把榴蓮搗碎，剩下的可以把榴蓮吃了，全部加在一起攪拌均勻了，然後放在蛋撻皮上用烤箱烤就可以。

葡萄乾蛋撻

草莓蛋撻

紅豆蛋撻

蛋撻液的做法有好多種；現在介紹一款經典葡式蛋撻液製作:

1、牛奶150g加45g沙糖，加熱（不要超過50℃），攪拌至沙糖完全融化；

2、加入180g淡奶油，輕微攪拌均勻

3、3個雞蛋（110g）先打散，靜置兩分鐘後去除泡沫

4、把去沫的蛋液加入攪勻的淡奶油裡，輕微攪拌均勻（以免攪出泡沫）。葡式蛋撻液就製作完成。

雞蛋200.克，純牛奶100克，淡奶油50克，煉乳10，用打蛋器覺均勻，倒入蛋撻皮七分滿。（蛋撻皮不需要解凍哦）烤箱預熱上火260，下火230，(溫度到了才能放蛋撻進去）15分鐘觀察，糖斑。

祝你成功

好吃的蛋撻製作方法和蛋撻液配方

詳細步驟如下：

1.取一個乾淨的碗，倒入100克牛奶，再加入細糖25克，攪拌融化

2.再準備一個乾淨的碗，打入兩個雞蛋，手動打撒雞蛋液

3.在雞蛋液加入65克的淡奶油，和攪拌好的牛奶，繼續攪拌均勻

4.再將調好的蛋撻液過濾三遍

5.過濾好的蛋撻液直接倒入蛋撻皮中，倒至九分滿

6.烤箱上火調到200度，下火210度預熱五分鐘

7.預熱完成把蛋撻放進去烙25分鐘

8.25分鐘時間到了香噴噴的蛋撻就出爐了，蛋撻要趁熱吃，兩個字好吃！

製作蛋撻液通常需要備的材料有:雞蛋，牛奶，白砂糖，淡奶油，煉乳。

但是，家裡面一般很少存放淡奶油和煉乳，所以，直接用牛奶，白砂糖和雞蛋做的蛋撻液也是很好吃的。

配方1: 一般做12個蛋撻的話，用三個全雞蛋，150克牛奶，一勺白砂糖。牛奶可以用做米飯的量杯量，那上面有刻度。如果很喜歡甜，再加點糖。

配方2:如果有煉乳，加一勺就可以了，煉乳特別甜膩，所以白砂糖的量要相應地減少一點。

配方三:如果加淡奶油，50克足夠，那牛奶要減少50克了，因為淡奶油本身也是一種牛奶。

做法: 所有材料混合攪拌均勻就行，然後過篩一遍，用家裡的細網漏勺就行。

最後強調一點，烤蛋塔必須烤透了才酥，不然皮不起酥。

今天，老師教你做蛋撻，跟著老師學，你可以做出很嫩、很香、賣相好，快去學起來吧！

食材：

淡奶油180g、牛奶140g、白砂糖 80g、低筋粉15g、蛋黃4個、煉乳（可放可不放）15g。

製作步驟：

1. 將淡奶油、牛奶和煉乳混合並攪拌均勻。

2. 加入白砂糖後，開小火邊加熱邊攪拌至白砂糖完全融化。然後馬上關火，不要把牛奶燒開哦。

3. 待牛奶晾涼後，倒入打散的蛋黃並攪拌均勻。

4. 將低筋麵粉曬入蛋黃液中，用橡皮刮刀攪拌均勻至沒有面疙瘩。

5. 將攪拌好的蛋黃液再次過篩一遍。

6. 將過篩後的蛋液倒入撻皮中，倒八分滿。220度烤25分鐘即可（烤箱別忘記先預熱10分鐘啊）。

7. 如果想做蜜豆餡兒的蛋撻，可以在倒入撻水之前先摞上點兒蜜豆豆再倒再烤哦！如果想做紫薯蛋撻，就把紫薯切成小塊上鍋先蒸軟，再把紫薯塊摞在撻皮上放入烤箱即可。