兩者結合最好，現在蛋糕行業競爭很大，我身邊很多從事蛋糕行業失敗的。如果開店，品種應該儘量全面，蛋糕，麵包，乾果，甜點等等，新手入行，應儘量親近大眾，價格合理。

感謝各位的回答，才讓我心裡有了譜報的這個學校分的很開，蛋糕是裱花類，烘培主學麵包類，還要麻煩各位給個建議先學哪個好？？

現在不管是在經濟稍差的地區還是一線城市，開設店鋪兩者都是相結合的，在經濟差的地區，單一無法養活一個點，所以需要整合區域市場，在大城市，更需要一站式購物，人們在購買日常麵包的同時在生日等時候購買蛋糕等高價值商品，讓顧客成為高價值忠實顧客。

如果問專業的話，其實現在都是在一起學習的，都包含在西點方向裡面。

受西方文化影響，國內西點烘焙行業日漸興盛，但是，要想成為一名專業的烘焙師，不僅要掌握各種各樣的烘焙技術，還要懂得操控及保養各種烘焙裝置，甚至要懂得店鋪的運營，依託當下烘焙市場，這樣的人才始終是“稀有品”。

烘焙行業創、就業前，先“吃透”這4個詞！

1.自問

選擇烘焙之前，自問：我是否真心熱愛烘焙？關於烘焙我的優勢在哪裡？弊端在哪裡？

只有充分了解自己--我為什麼喜歡烘焙？我憑什麼從事烘焙行業？才能最大限度的發揮這份熱愛！

2.思考

決定進入烘焙行業之後，思考一個問題：

我是否能夠將烘焙當作事業長久的堅持下去？我需要如何將優勢轉變為利益？如何克服短板？

3.學習

對自己有了全面的認知之後，你需要借勢專業的人或機構，學習紮實的烘焙技術，讓短板變成優勢，讓優勢更強。

當前時代，烘焙市場產品更新換代速度之快遠超我們的想象，幾乎每天都有新的網紅產品出現在我們的視線中，只有真正有實力的烘焙師才能不被市場淘汰。

4.發展

透過一定時間的沉澱積累，你只需要一個機會和平臺將烘焙技術轉化為利益。

·就業平臺（烘焙門店、星級餐廳、私家作坊等），只要技術過硬，獲得的薪資都遠超平均收入水平線之上。

·創業機會（市場調研尋找商鋪開烘焙門店或開私家烘焙坊），只要產品好口味佳，完全可以在中國千億烘焙市場中分一杯羹。

如果是學校開設這樣的專業，可以先了解一下專業培養方向，包括學習大綱等，是否是自己想學的。現在大學開設烘焙專業還是比較少的，一般是專門的廚藝學校。報名之前可以去學校詳細瞭解一下，根據興趣愛好和未來規劃選擇專業。

包括專業方向、學習大綱，教學方式、師資力量都是需要了解的。現在的廚藝學校很多很多很雜，有些也不是很專業，只不過現在哪個熱門就開設哪些專業，實地去了解一下很重要！

特別是學習烘焙，這個是需要實操的，如果在學校一個課堂人很多，裝置不足，根本輪不到自己操作，這樣學習成效就要大打折扣了。小班教學的就可以著重考慮，當然收費也會高一點。

我沒有專門去廚藝學校學習烘焙，現在是專注於家庭烘焙這塊，如果友想以後從事糕點師或者甜點師，建議還是對自己有一個總體的規劃。無論是在哪裡學習，學完以後一定要去實踐。先去其他蛋糕店實習也好，鞏固自己所學的，以後再去考慮一個更大的發展平臺或者自己開店、創業都是可以的。

蛋糕和甜點都屬於烘焙類的啊，開一個店或是你要學這方面的技術的話，都是包含學在裡面的，不分開的，在這裡不做詳細的註釋了，連這個概念都還沒分得清楚，如果真的想學習西點技術的話，還是去專門的學校讓專業的老師面對面給你解說吧，在這裡跟你解說，估計要碼上多少字喲。推薦你去這個烘焙技校去學習吧。

其實都是很好的，而且就業方向很不錯的，建議可以去專業的培訓學校瞭解下，看看教學質量和教學水平，你可以根據喜歡在做選擇。

你可以根據自己的實際喜歡去選擇某個板塊，比如麵包，甜點，翻糖，裱花等等，當然，也可以全部都修，分一下主修課程和輔修課程。我校設有西點專業，培養西點愛好者製作高階西點的能力，使學員對西點知識有系統性掌握，並能勝任西餅房工作，或滿足開店創業技術需求。

現如今，西餐西點在國內餐飲行業佔據舉足輕重的地位，市場份額不斷加大。根據中商產業研究院資料庫顯示：2016年起中國烘焙行業規模以251.82億美元（約1726.48元RMB）位居全球第二，中國烘焙行業近兩年以20%以上的速度高速發展，一方面為從業者帶來巨大可觀的紅利，另一方面也出現了巨大的人才缺口。一線技術人員極具匱乏，大多數烘焙企業技術人員嚴重不足，業內已出現很多企業高薪籠絡人才，這樣就會使烘焙行業最低薪水線高於很多行業。在此背景下，烘焙師已成為市場新寵，加之人才的稀缺性，現在正是入行的好時機。