正確的方法

是用一把順手的茶刀來拆分茶餅。茶餅看似結實，但其實拆時也要用巧勁。如果亂戳一起，一方面事倍功半，另一方面還容易將茶餅戳碎。本是一餅好茶，愣是給拆成了“高碎”。

1、其實不管哪類茶餅，都是一層層壓在一起。因此，找到層與層之間的銜接點最為重要。畢竟，那才是茶餅最為脆弱的部分。

2、找好切入點後，將茶刀順勢插入茶餅。注意，第一個動作就是直直的深入茶餅。茶刀沒入越多，則越為成功。

3、隨後，慢慢橫向移動茶道。也就是說，將茶餅的“創口”由“點”變成“面”。

4、先插後掃，接著就可以撬了。請注意，這個動作是撬。利用槓桿原理，慢慢的撬開茶餅。

這樣取茶，既不費力還可以很好的保持完整度。相比之下，白茶更為鬆軟好撬，可稱為入門級的練習茶。至於普洱茶，一般壓的更緊。實操起來，則真是需要機智與勇敢相結合了。

茶餅，現在運用很廣，白茶、六堡、生普、熟普，都有茶餅的形態。先來說說，泡各種餅茶，相對完整的茶葉（茶片）的優點：

比碎碎的茶葉更容易沖泡，葉片完整，苦澀度相對低；

更容易的掌握沖泡時間，控制好每一水的濃度，釋出均勻，延長耐泡度；

能夠更好地觀察葉底，判斷茶葉的原料和工藝。

茶餅優點很多，但很多茶友第一次買茶餅，拿回家後不知該如何撬餅。

那今天就跟大家分享：該如何正確撬茶餅！其實撬茶很簡單，只要找到正確角度即可，正確角度指的就是茶餅的側面或者茶餅背面圓圈邊緣部分。

在撬茶餅的時候，依據你的不同目的，我們一般可以分為單次飲用和全解茶餅。

1、準備工具：茶刀（茶針）

又細又尖的茶刀，相對容易插入茶餅裡。

2、單次飲用：

茶在壓制的時候是一層一層疊加的，所以根據這個原則，我們只需在茶餅上確定一個切入點，撬一層下來即可。

切入點為茶餅側面三分之一處，輕輕地插進去，到你能感覺有阻力的時候往上稍微一抬，就可以了。依據分層原則，先撬完一層，也就是茶餅一圈之後再撬第二層。

3、全茶餅分解：

第一步：我們先用單次撬茶餅的方法，將茶餅正面第一層撬松，切入點為茶餅側面三分之一或四分之一處，但是不要掰下來。

第二步：要從反面凹槽處將茶餅撬松，切入點依舊為三分之一和四分之一處，撬一圈再用手掰下來，就可以了！

看到這兒，是不是覺得撬茶so easy 呢？老乾再給大家一個沖泡茶餅的小貼士。

由於整塊的茶片釋出相對較慢，頭兩泡味道會偏淡，因此，沖泡的時候，可以搭配上撬茶餅時候不可避免出現的一些碎茶。有零有整的搭配，既能準確調整投茶量，又能更好地平衡每一水茶湯的濃淡了。

餅茶難起，很多茶友都是野蠻起法 ，結果是厚薄不勻，芽葉折斷，這樣沖泡出來的茶一定是澀味重。

正確起法是用茶針插入茶餅邊緣輕輕用力使其鬆動，換個地方再依次進行直到整個圓餅，最後一針就能讓茶餅分成兩半了，接下來就很輕鬆了也不會折斷茶葉了。要知道茶餅壓制時是上下用力壓的，也是分上下部分。

撬茶得平心靜氣，慢慢來。如果真遇上壓鐵了的餅磚茶，用砸斷再撬，以免傷了手。時間器物允許的話，蒸散了再喝，餘下的晾曬乾後存罐！

第一步，出刀。將茶餅放置在乾淨的器具或紙上，這樣便於回收開茶過程中撬散的茶葉。同時將漢風茶刀從刀鞘中拿出來，找到一個最舒適的角度握住刀柄。做好這些準備之後，就可以開始正式開茶了。

第二步，入刀。將茶餅一側提起約45°，一隻手按好茶餅，另一隻慣用手拿漢風茶刀從茶餅的側面入刀。側面找入手點時，要尋找茶餅的間隙，以及較為蓬鬆的部分，因為茶餅是將茶葉一層一層進行壓制的，從間隙處入手，茶刀會更容易刺入茶餅，而且不會傷茶。

第三步，推刀。稍用點力，將漢風茶刀再往茶餅裡推進去些，這樣就不會把茶餅撬的很散碎了。在推進的過程中要用巧勁，而不是使勁扎入茶的內部。通常茶刀沒入餅身1/3左右即可，不建議一次性全部刺入，畢竟槓桿原理大家都知道，開茶也可以好好利用一下這個原理。

第四步，撬起。手握漢風，向上稍用力，將茶餅撬開。注意這一步的訣竅是“撬動”，不要用蠻力。現在壓制的餅茶一般來說都不會太緊，用力太猛可能會傷到手。

撬茶的時候不要貪多，飲用多少就撬取多少，其餘的可以好好儲存起來，留著下次再喝。

用茶刀切一塊，然後輕輕的掰

1.茶刀 2.手撇 3.砸

我連茶餅都沒有見過，你問我怎麼撬？

用專業的茶餅刀片狀輕輕一層一層剝開

用專用工具，沒有的話就用菜刀或者水果刀什麼的

茶餅，用撬刀時注意不要把手劃傷，左手按在茶餅上，右手拿刀，小心刀尖千萬不能對著手的方向，要略微向外。因為茶餅的中間稍鬆一些，所以撬茶的時候從中間開始，把刀撬進去以後，上下輕輕抖動，讓茶餅漸漸鬆開，撬下勻整的茶，再掰開所需要大小的茶便可