1：首先準備南瓜兩個。

2：把南瓜去皮切好。

3：讓它在太陽下暴曬。（夏天曬一天，秋季曬三天）。

4：曬乾後，蒸12分鐘，接著曬（曬一天或者兩天就可以吃了）。

3時3下午茶時間，來一份不胖人的零食吧 “南瓜熱量低，碳水化合物含量較低，我們感覺它甜，並非因為其糖分高，而是因為其果糖成分比蔗糖要甜，推薦在減肥期間食用” 薯片有548卡，餅乾有433卡，巧克力554卡，洋芋片560卡....而南瓜片只有22卡！嘻嘻，可以開動盡情大口大口吃嚕！ 南瓜幹做的過程是不需要放糖，純粹是南瓜裡的果糖，完全不用吃了會長瞟喔~

烹飪步驟：

1.新鮮南瓜（南瓜有不同型別，隨自己喜歡）

2.削皮去囊，然後就切片再切條，我切成了1.5釐米厚的小長片，長一點短一點也可

3.直接放進風乾機裡風乾至乾爽，大概是6個小時左右，58度左右

4.風乾完之後，拿去蒸熟

5.蒸熟之後再拿去風乾2個小時，直至南瓜乾乾脆，過程中不需要放糖了，因為南瓜裡有充分的糖分，風乾後吃起來有南瓜的甜甜糯香，乾乾脆脆非常有嚼感，非常過癮喔

烹飪小貼士：

千萬不要貪方便直接蒸熟就風乾，因為蒸熟之後南瓜會糊糊的，會黏住網格，千萬別圖便利，別手賤喲

南瓜是餐桌上的美味，可以用它做各式各樣的美味，南瓜常見的做法有做南瓜餅，做南瓜粥，還可以製成南瓜幹供人們食用，南瓜曬成幹，也具有不錯的營養價值，他的做法也是比較多的，比如說可以用南瓜幹悶牛雜，不但味道鮮美，也有很好的調養身體的作用，在預防便秘，提高免疫力也能發揮一定的效果。

南瓜味道甜美，營養豐富，益處多多，不妨常吃。因為南瓜個大，一個南瓜經常要吃上好幾餐，難免生膩，切開的南瓜很難長期儲存。南瓜乾的製作並不是多難，大家在平時想要吃到，自己在家裡也可以做，做的時候需要注意，選擇充分老熟的南瓜，皮厚，肉硬，這樣的南瓜，做出來的南瓜幹味道會更好。下面我會把它製作方法寫出來，能讓看過的人輕鬆學會南瓜幹怎麼做。

首先是南瓜的選擇，選用充分老熟的南瓜，皮較厚、硬、手指甲劃不破，表皮有較厚的蠟粉，皮呈紅色為好。南瓜片在蒸煮前一定要乾透，否則影響成品的外觀形狀和質地。上漿是南瓜乾的關鍵，它能改善南瓜乾的色澤、質地和風味。可根據口味不同，新增些芝麻、白糖、桔皮等。

自制南瓜乾的做法：

1、取一整隻南瓜，直接用剝皮刀去皮後，一切為二，把南瓜嚷去除乾淨。

2、把南瓜切成一片片狀的，最痛苦的莫過於切片，一隻南瓜分解為厚度約5毫米的薄圈，別說還真耗了不少力。刀功比較差，切斷了不少，但無損製作瓜幹。為利串連，在這些瓜條上另剜了小孔，切好後，浸泡在清水中，30分鐘後撈出串曬。(注意：晾曬時如能使用天然材料如竹、木當然最好不過。實在沒有，也可拆掉噴塑完整的潔淨衣架，只要確保不會有金屬與南瓜的水份發生化學作用就好。)

3、秋天的好處是豔陽暖暖、秋風陣陣、空氣乾燥，最適合製作各類菜脯。這不，上午晾曬的南瓜，到下午就軟垂了不少。一般曬到第4天早上，南瓜圈已經脫去水份，再曬個半天，就可以蒸煮了。

4、因為量少、又無專用蒸籠，就由電飯鍋擔當此任。水開後，將南瓜幹分批放入小蒸鍋，合上鍋蓋，蒸個6分鐘左右即可——當然，中途可視情況翻動以便蒸煮均勻。如有需要，也可延長蒸煮時間。蒸煮過程中，香味一陣陣由鍋中冒出，忍不住試吃了一些，還不錯，嚐起來很象柿餅哦，又軟又甜!

5、然後，把蒸好的南瓜幹晾曬起來。同樣，天然材料的曬具如竹匾最好，如無，也可用空心格板加墊潔淨紗布代替。不到半天，瓜幹水份已低於10%，可以上漿了。仍舊由電飯鍋完成這一步。

6、其實，如果只是家常食用，蒸熟曬乾就已經可以了。若要達到美觀齊整的商品標準，那就需要上漿。

電飯鍋洗淨，倒入一碗水，然後燒開。等待水開的同時，準備芡粉液——將芡粉與水以1：10的比例攪拌均勻，調好的液體份量同先前倒入鍋中的水量。鍋中的水燒開後，邊徐徐倒入芡粉塗，邊不停攪拌，直到熬成漿狀。

接下來，就是把南瓜幹一片片下鍋，均勻沾上漿液再撈出。上好漿後，仍是攤開晾曬——此時，可把卷縮起來的瓜圈拉平整，使外形更為齊整。晾曬視天氣情況，通常約需一天左右，晾至手感不沾膩即可。

做好以後的南瓜幹不但可以直接吃，還可以用來配飯或者煮粥，更可以和其他食材搭配在一起炒著吃，它能讓人們製作出多種特色不同的美食。，晶瑩剔透，軟糯香辣，吃起來回味無窮，根本停不下來！