如果我們的血清素水平太低，就會引起煩躁不安、恐懼和沮喪。醫學家 證明，抑鬱症產生的原因大多與血清素水平太低有關。為此，許多現代抗抑 鬱症的治療方法，無非是提高血清素的水平。

但是，即使是心理健康的人，血清素水平也是會有波動的。如果血清素 水平太低，就會對我們的情緒產生不良影響。幸運的是，我們可透過我們的 飲食來啟用血清素的生產,促使感情平靜和情緒平穩。

為了使我們的身體能夠形成血清素，我們的身體就需要一種原料——色 氨酸。色氨酸是一種食用的氨基酸，存在於許多富含蛋白質的食品中，如牛 奶和奶製品、魚、肉、家禽、豆莢類、大豆、堅果、杏仁等。“食用的”氨基酸意 味著:我們體內不能自己製造這種氨基酸，我們必須利用我們的食物將它輸 送到體內。

神經傳遞素是神經細胞用來互相傳遞資訊的一種混合物質。這就是說，是神經之間用血清素作為相互交談，傳遞資訊的一種渠道。某些神經細胞用血清素，而其他神經細胞可以用不同的神經傳遞素。血清素會影響人的胃口、內驅力（食慾、睡眠、性）以及情緒。

很多健康問題與大腦血清素水平低有關。造成血清素減少的原因有很多，包括壓力、缺乏睡眠、營養不良和缺乏鍛鍊等。在降低到需要數量以下時，人們就會出現注意力集中困難等問題，會間接影響個人計劃和組織能力。這種情況還經常伴隨壓力和厭倦感，如果血清素水平進一步下降，還會引起抑鬱。

其他一些與大腦血清素水平降低有關的問題還包括易怒、焦慮、疲勞、慢性疼痛和焦躁不安等。如果不採取預防措施，這些問題會隨時間推移而惡化，並最終引起強迫症、慢性疲勞綜合徵、關節炎、纖維肌痛和輕躁狂抑鬱症等疾病。患者可能會出現不必要的侵略行為和情緒波動。