各大影片app、社交網站的網紅們把即食燕窩推向了人生巔峰，壹周君這裡勸大家理智購買，別忘了有商家炒作這種生物在作祟。

即食燕窩，顧名思義是開啟蓋子就可以吃的燕窩。眾所周知傳統的燕窩都要經過一系列燉煮操作才能食用，所以這也是燕窩市場的一塊短板，是讓燕窩本窩頭疼的地方。這不，聰明的商家研製出了即食燕窩，完美解決了燕窩的最大缺點。

即食燕窩一般都是罐頭裝，裡面的燕窩呈現出晶瑩細膩的質感。目前市面上的即食燕窩有兩種，一種是燕窩含量高的濃縮燕窩，另一種是含量相對低的冰糖燕窩。

燕窩的主要成分為蛋白質、碳水化合物和一些微量元素以及它的特徵物質唾液酸，想判斷一個燕窩產品的質量高低，關鍵看其唾液酸含量。中國有關於幹燕窩的行業標準，其中將唾液酸含量作為劃分燕窩等級的標準，唾液酸含量越高，等級越高。

曾有人將十幾款常見燕窩產品送檢，按照最低標準二級標準來檢測其幹燕窩含量，最終的結果為，每款產品每瓶的幹燕窩含量都未超過3克。

看到這裡的胖友有疑問了，明明包裝上見到了固形物含量不低於25%、固形物含量大於等於99%的字眼，按理來說不成了商業矇騙？壹周君告訴你，這還真不算。

商家是最懂得投機取巧、玩文字遊戲的一種生物。包裝上的固體含量不低於多少說的沒錯，錯就錯在消費者自我臆想，認為固形物含量就是百分之百的燕窩。燕窩泡發能力大得驚人，1克泡成10克是普通的事情，所謂固形物，裡面包裹了多少水分可想而知。

燕窩作為富含唾液酸的營養食品，深受大家認可和喜愛，市場對燕窩的需求量每年都在增加。 傳統燉燕窩要經過燕窩發泡、挑毛、燉煮，全過程耗時長，與現代人生活快節奏似乎不同拍。食用燕窩方便、有營養、美味、保質已經成為趨勢。

開蓋即可食用的即食燕窩應運而生。即食燕窩不僅不用挑毛、泡發等步驟，營養成分也儲存的更加完整。

好的即食燕窩顏色呈白色或淡黃色，色澤均勻，晶瑩剔透，且形狀粘稠液狀，絲絲條狀。

生產工藝流程複雜？

是的。即食燕窩罐頭加工工藝流程：原料浸泡(毛燕與純化水按1∶20 浸泡) →挑揀（清除細毛）→清洗→半製品分裝→灌液→封口→滅菌(121 ℃/17 min)→即食燕窩罐頭。

即食燕窩在高溫高壓下營養會大量流失？錯。有實驗表明，燕窩唾液酸熱穩定性好，在121℃/17min滅菌後，其唾液酸保留率較高，可達95%以上。說明燕窩的營養保留的很好。

即食燕窩都是用燕碎做的?

即食燕窩原料是選擇比較多。有燕條也有燕盞，當然也會有燕碎。質量差的燕窩口味會差，用燕碎筷子是撩不起來的。

即食燕窩有防腐劑，對人體健康有害?

即食燕窩有的是根據客戶的需求來生產，也可能會含防腐劑。一些大的即食燕窩加工工廠，利用現有的技術，可以做到無防腐劑，達到商業無菌。密封的瓶子不開啟，外面的細菌進不去，食物自然不會腐敗，也就不需要加防腐劑。

即食燕窩原料少加大量的瓊脂增稠?

錯，少量的瓊脂用作懸浮劑。瓊脂是由海藻中提取的多糖體，為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水。瓊脂用於食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。價格很高。可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑，保鮮劑和穩定劑。目的是使高瓶子裡的燕窩懸浮其中。

即食燕窩市場前景樂觀？

即食燕窩正加速“飛入尋常百姓家”。據統計，中國即食燕窩市場規模已達2.56億，未來中國即食燕窩銷量仍將保持30%至35%的增長速度。2017年上半年，國內即食燕窩市場銷售額為1.87億元，同比增長47.3%，成為快消市場增速。馬來西亞燕窩進出口商公會會長拿督蔡千根預測，即食燕窩未來將成為中國市場最大賣點及趨勢。 中國即食燕窩市場處在高速發展期，未來空間巨大。據中國食品研究院預測，2017年至2021年，即食燕窩的銷量和銷售額的複合年均增長率將分別達到27.8%和30.8%，到2021年，即食燕窩的市場銷售額有望達到5億元。

即食燕窩對於那些不願意自己煮的，沒時間去煮的，或是不會煮的人群，還是一個人很好的選擇，開啟就能吃，方便攜帶，不過買燕窩要看，尤其是不懂的，一定要選帶朔原始碼的燕窩，吃起來更安全更放心。

即食燕窩：就是開蓋即可食用的燕窩，一般用玻璃瓶封裝，價格略貴於原料燕窩。

好處是食用方便，不用自己燉煮處理，價格在50-100元/瓶之間。

市面上常見的即食燕窩品牌有：小仙燉、明宮燕、燕之初、同仁堂等品牌。