8種蔬菜，減脂的人會越吃越胖！

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新鮮蔬果的成分除了大部分水分，其餘均由纖維素、碳水化合物、維生素等組成。

在減脂期間，碳水化合物如果攝入過多，血糖增加，身體便會將多餘的糖分轉化為脂肪儲存。

需少吃的蔬菜

以下蔬菜碳水化合物含量較高：

玉米、南瓜、菱角、蓮藕、山藥、芋頭、地瓜、土豆

這些蔬菜大家在減脂過程儘量少吃

可多吃的蔬菜

蔬菜類減脂佳品：大部分綠葉蔬菜碳水含量都較低，還有以下這些蔬菜，大家減脂過程可儘量多吃，碳水化合物含量低，且增加飽腹感

西葫蘆，每100克含7克碳水7克；

菜花，每100克含5克碳水；

蘑菇，每100克含3克碳水；

芹菜，每根含1克碳水

櫻桃番茄，每100克含4克碳水。

其中：

肉類中鐵的利用較好，

魚類中所含的不飽和脂肪酸降低血脂很有效。

動物肝臟含維生素Ａ極為豐富，還富含維生素Ｂ12、葉酸等。

多吃：雞胸肉、魚、牛、兔肉等動物性食物含蛋白質較高，脂肪較低，產生的能量遠低於豬肉，因此提倡多吃這些食物，

少吃：肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過多會引起肥胖，並且是某些慢性病的危險因素，應當少吃，特別是豬肉。

（3）豆類及其製品。

包括大豆及其他幹豆類，主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和Ｂ族維生素。

其中：

黃豆 中必需氨基酸比值非常接近人體需要，是人體理想的蛋白質食品，十分適合減肥者食用。

綠豆芽 綠豆芽中含有磷、鐵及大量水分，可防止脂肪在皮下形成。

豆腐 豆腐是高營養、高礦物質、低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感，極適合減肥者食用，尤其是單純性肥胖者。

其他注意點

合理的用餐順序：先蔬菜，再糧食加蔬菜，最後肉類，這種順序能使你多吃蔬菜，少吃糧食與肉類。

儘量不吃或少吃煙燻的肉類食物，

儘量不炒、油炸食物，而多采用燙、蒸或涼拌的方法。如果要炒、煎食物，儘可能使用橄欖油和大豆油，且少油，少鹽，少糖。

蔬菜水煮或者少油炒，肉類煎為主

身體的供能三大營養素主要有碳水化合物，蛋白質，脂肪，要想了解吃什麼能減脂或怎麼吃能減肥，首先明白機體供能機理，再瞭解有關如何飲食。

機體供能機理：

人體的60%供能都是來自食物中碳水化合物，透過消化道產生的葡萄糖維持血糖水平的相對穩定性，若葡萄糖過多，會轉化成脂肪進行儲備。當短期時間內，身體發生飢餓，機體會改為主要以脂肪來提供能量，但在缺氧的條件下是不能提供。當在某種特殊的情況下，碳水化合物和脂肪供能都不足時，機體就會組織蛋白質分解氨基酸來獲得能量，維持必要的生理功能。固在這個過程中，要想讓身體利用脂肪，首先控制葡萄糖的生成速度以及過量，等待機體傳遞飢餓感時，才能使機體會以脂肪分解供能為主。

如何飲食：

控制葡萄糖的食物：

這方面的食物的特點是升糖指數低，如燕麥，雖然它的熱量比較高，但升糖指數低，分解產生的葡萄糖速度慢，而且它含有植物膠和纖維，可以增加飽腹感，會減少脂肪的儲備和食物的攝入量。

低熱量的食物：

當身體無法從攝入的食物中獲得更多供能物質時，會開啟機體儲備的供能物質也就是脂肪，來滿足身體的各項生理功能，但要值得注意的是，脂肪的分解，必須要在有氧的條件下才可以。這類食物常有：蔬菜類，水果類

高蛋白質的食物：

蛋白質具有飽腹感，會控制過多能量的攝入，當身體熱量攝入減少時，機體就會使用過多的脂肪，因此要想獲得脂肪的燃燒，這個蛋白質必須要保持充足。常見富含蛋白質的食物：奶類，肉類，魚類

吃的順序：

知道機體利用供能的順序，在餐桌上應該先選擇蔬菜類，再選擇肉類，最後才到五穀類，這樣安排可以滿足身體的熱量攝入的控制，同時適量運動，增加氧氣，促進脂肪的分解。

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