炎帝神農氏“始作耒耜，教民耕種；遍嘗百草，發明醫藥；日中為市，首闢市場；治麻為布，製作衣裳；削桐為琴，練絲為弦；弦木為弧，剡木為矢；耕而作陶，冶制斤斧；建屋造房，臺榭而居”，他帶領先民所開創的農耕文化、醫藥文化、工業文化、市場文化、火文化和原始藝術等，是炎帝文化外延的具體內容，已成為中華民族的寶貴文化遺產。

　　在炎帝之前的時代，先民們不知耕種，不知米穀是重要的食物，只知採摘各種草木果實以果腹。是炎帝獨具慧眼，首倡種穀，帶領先民告別了漫長的蠻荒生活，跨過了通向文明時代的門檻。《管子·輕重戊》曰：“神農作，樹五穀淇山之陽，九州之民乃知穀食。”《新語·道基》說，古時“民人食肉飲血”，炎帝神農“以為行蟲走獸難以養民，乃求可食之物，嘗百草之實，察酸苦之味，教民食五穀”。《周禮·天官·疾醫》雲：“五穀，麻、黍、稷、麥、豆也。”《風俗通義》載：“神農悉地力種穀疏。”《國語·魯語上》載：“昔烈山氏之有天下也……能殖百穀百疏。”疏通蔬，即蔬菜，如白菜、莧菜等。《炎陵志》引《考古原始》雲：神農之世，炎帝“作鉏耨，以墾草萊，教民種瓜蓏”，瓜即瓜菜，如冬瓜、南瓜、黃瓜等；蓏，是指植物果實，如桃、李、梨、桔、柚、枇等。這些都是炎帝神農氏教民耕種的生動史料記載。

　　炎帝神農氏在教民耕種的過程中發明了耕播工具。《周易·繫辭下》載：“包犧氏沒，神農氏作。斫木為耜，揉木為耒。耒耨之利，以教天下，蓋取諸益。”《禮·含文嘉》說，神農氏“始作耒耜，教民耕種”，都講到炎帝神農氏製作的耕播工具——耒耜。耒耜的創造和推廣使用，極大地促進了農業生產的發展。

　　隨著種植業的興起，人們的食物逐漸有了剩餘。於是，炎帝部落把野生的豬、狗、羊、鳥、牛、雞等進行人工飼養，既作為人的肉食，又馴其畜力服務於人，由此又出現了畜力農耕。《論衡》（東漢·王充著）載述炎帝之世，神農氏“煮馬屎以汁漬種者，令禾不蟲”，便是當時畜牧飼養業的寫照。

　　除文獻記載外，炎帝神農氏時代的許多遺址遺物也為當時的農耕文明提供了確鑿的例證。西安半坡遺址出土了當時的穀殼和蔬菜、瓜籽；長江中下游的河姆渡、萬年仙人洞、圩墩、崧澤、馬橋、梅堰遺址，以及黃河流域的裴李崗、磁山、北首嶺遺址，都發現了那時的水牛、黃牛頭骨。在黃河下游的壽光縣城南孫家集鎮古城堡遺址，還出土了那時的大量祭奠用的豬、狗骨架等。

　　炎帝首創的農耕農作，及其後來在中華民族普遍的使用與發展，是炎帝神農氏對中華民族做出的最大貢獻。

　　炎帝神農氏“始作耒耜，教民耕種；遍嘗百草，發明醫藥；日中為市，首闢市場；治麻為布，製作衣裳；削桐為琴，練絲為弦；弦木為弧，剡木為矢；耕而作陶，冶制斤斧；建屋造房，臺榭而居”，他帶領先民所開創的農耕文化、醫藥文化、工業文化、市場文化、火文化和原始藝術等，是炎帝文化外延的具體內容，已成為中華民族的寶貴文化遺產。

　　在炎帝之前的時代，先民們不知耕種，不知米穀是重要的食物，只知採摘各種草木果實以果腹。是炎帝獨具慧眼，首倡種穀，帶領先民告別了漫長的蠻荒生活，跨過了通向文明時代的門檻。《管子·輕重戊》曰：“神農作，樹五穀淇山之陽，九州之民乃知穀食。”《新語·道基》說，古時“民人食肉飲血”，炎帝神農“以為行蟲走獸難以養民，乃求可食之物，嘗百草之實，察酸苦之味，教民食五穀”。《周禮·天官·疾醫》雲：“五穀，麻、黍、稷、麥、豆也。”《風俗通義》載：“神農悉地力種穀疏。”《國語·魯語上》載：“昔烈山氏之有天下也……能殖百穀百疏。”疏通蔬，即蔬菜，如白菜、莧菜等。《炎陵志》引《考古原始》雲：神農之世，炎帝“作鉏耨，以墾草萊，教民種瓜蓏”，瓜即瓜菜，如冬瓜、南瓜、黃瓜等；蓏，是指植物果實，如桃、李、梨、桔、柚、枇等。這些都是炎帝神農氏教民耕種的生動史料記載。

　　炎帝神農氏在教民耕種的過程中發明了耕播工具。《周易·繫辭下》載：“包犧氏沒，神農氏作。斫木為耜，揉木為耒。耒耨之利，以教天下，蓋取諸益。”《禮·含文嘉》說，神農氏“始作耒耜，教民耕種”，都講到炎帝神農氏製作的耕播工具——耒耜。耒耜的創造和推廣使用，極大地促進了農業生產的發展。

　　隨著種植業的興起，人們的食物逐漸有了剩餘。於是，炎帝部落把野生的豬、狗、羊、鳥、牛、雞等進行人工飼養，既作為人的肉食，又馴其畜力服務於人，由此又出現了畜力農耕。《論衡》（東漢·王充著）載述炎帝之世，神農氏“煮馬屎以汁漬種者，令禾不蟲”，便是當時畜牧飼養業的寫照。

　　除文獻記載外，炎帝神農氏時代的許多遺址遺物也為當時的農耕文明提供了確鑿的例證。西安半坡遺址出土了當時的穀殼和蔬菜、瓜籽；長江中下游的河姆渡、萬年仙人洞、圩墩、崧澤、馬橋、梅堰遺址，以及黃河流域的裴李崗、磁山、北首嶺遺址，都發現了那時的水牛、黃牛頭骨。在黃河下游的壽光縣城南孫家集鎮古城堡遺址，還出土了那時的大量祭奠用的豬、狗骨架等。

　　炎帝首創的農耕農作，及其後來在中華民族普遍的使用與發展，是炎帝神農氏對中華民族做出的最大貢獻。